Секреты удачной рыбалки: Фаршированная щука по-Рейнски

Фаршированная щука по-Рейнски

Рецепты изготовления рыбы: В кухне Шампани очень нередко употребляется щука, великодушная речная рыба, которая готовится полностью, в виде филе и в виде «сервеля» («cervelas» — сорт кнелей либо фрикаделек, приготовляемых в кипящей воде). Согласно рецепту, фаршированная щука готовится в белоснежном вине ( по-Рейнски) либо в красноватом вине (по-крестьянски).

Очистите и выпотрошите щуку. Удалите спинную кость и очень более маленькие кости. Приготовьте фарш. Взбейте в однородную смесь мякоть щуки и смешайте ее с хлебным мякишем, вымоченным в молоке. Добавьте оставшиеся ингредиенты для фарша и отлично их размешайте. Нафаршируйте рыбу приготовленной консистенцией, потом выложите ее на смазанное маслом глиняное блюдо для запекания.
Сверху выложите морковь и лук, порезанные тонкими кружками, добавьте эстрагон, гвоздику, соль, перец. Полейте сверху белоснежным вином и поставьте готовить в жаркую духовку (210С, термостат 7) на 30-35 минут. Часто поливайте рыбу выделяющимся соком.

Щука должна остаться жесткой во время изготовления. После того, как рыба приготовится, сохраняйте ее в теплом виде. Выделившийся сок в процессе изготовления перелейте в кастрюлю, добавляя туда равномерно сливочное масло, размятое с мукой. Перемешивайте венчиком. Как соус загустеет, полейте им готовую щуку.

Добавить комментарий

Метки: , , , , , ,

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 6 | 0,371 сек. | 7.03 МБ