Грибной микс

Осень стремительно обнажает лес, устилая землю ковром из разноцветной листвы. Дожди пролили, как следует, землю, тепло еще не выветрилось. Пора идти по грибы, которые для русского человека всегда были палочкой-выручалочкой в дни постов и бесхлебья: похлебки, пироги, жаркое…

Грибной микс

Грибы солили и сушили впрок. Пища сытная, вкусная у хорошей хозяйки. При этом снобизма не проявляли — ко всем лесным трофеям относились уважительно, съедобные грибы знали с детства «в лицо». Благородные боровики соседствовали в корзине со своими младшими братьями — поддубовиками, ядреные подосиновики — с быстро теряющими «товарный» вид подберезовиками, прославленные на весь мир рыжики и грузди не мешали появляться на столе соленым волнушкам и хрумким сыроежкам. Опята, лисички, маслята, моховики, всевозможные рядовки… Все пригодится в хозяйстве, и домашние заготовки из таких лесных даров долгой зимой придутся очень кстати.


Простой рецепт от моей сестры
Отбираем из принесенных домой грибов те, что помоложе и которые не требуют вымачивания (белые, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, лисички, опята…), очищаем от грязи, промываем.

Крупные режем, мелкие оставляем целыми, закладываем в эмалированную кастрюлю, туда же пряности по вкусу: перец горошком, черный и душистый, гвоздику (укроп, чеснок не кладем — заправим потом, готовое блюдо). Заливаем водой так, чтобы грибы можно было перемешивать. Добавляем крупную каменную соль, столько, чтобы раствор казался немного пересоленным, доводим до кипения, снимаем пену. Варим 25 мин. Укладываем плотно грибы в пропаренные, сухие банки, заливаем в каждую немного отвара, по 2 ч.л. уксуса (на 800 г банку), закрываем прокипяченной крышкой, остужаем.
 

Анна Жукова7 октября 2014 в 00:00

Похожие статьи по выживанию:

88
Метки: , , , , ,

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Protected by Copyscape DMCA Violation Checker
53 - SQL
0,604707 - time