Блюда из рыбы по-еврейски

Блюда из рыбы по-еврейскиИллюстрация из архива редакции

К тому же, на то есть библейские указания – первыми апостолами Христа были рыбаки с моря Галилейского, что наводит на мысль о чрезвычайной важности рыбной продукции для местного населения.

Заливное

Очистить рыбу (судак, карп, щука), обрезать плавники, выпотрошить, промыть, отделить голову, удалить жабры и глаза, тушку разрезать на порционные куски. Рыбью чешую собрать, промыть, завязать туго в марлю. На дно кастрюли положить чешую в марле, голову и хвост рыбы, залить парой стаканов воды, поварить минут 20. Очистить и вымыть морковь, свеклу и лук, нарезать кружками и положить в кастрюлю. Уложить куски рыбы, посолить, добавить лавровый лист, несколько горошин перца, долить воды, варить около часа на небольшом огне. Готовую рыбу остудить, выложить порционные куски, голову и хвост на блюдо, придать вид целой рыбы, вокруг разложить свеклу и морковь, поставить в холодное место. Бульон процедить, залить им рыбу в два-три приема, поставить в холодильник до застывания.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Заячьи свадьбы

Свадьбу зайцев-русаков (беляки по паре встречались вечерами на вальдшнепиной тяге) я видел один раз в степном Крыму под Евпаторией. Где-то конец марта или начало апреля, листья на деревьях еще не распустились, но в степи уже довольно сухо. Я нахожусь в командировке в воинской части, расположенной в степи.

Заячьи свадьбы

Фото Александра Назарова

И вот как-то утром выхожу на балкон квартиры, расположенной на втором этаже. Окна смотрят на север, на наружную часть городка. Под балконом забор, потом неширокая грунтовая дорога и дальше — степь.
Потягиваясь и обозревая степь, я вдруг заметил метрах в ста от дороги бегущего зайца, потом второго, а за ним и третьего. Они далеко не убегали, а «играли в догонялки».

Я быстро оделся и — на проходную. Оттуда прямо в степь уходила лесополоса, по одну сторону от которой я видел зайцев, а по другую проходила проселочная дорога. Осторожно ступая по этой дороге, пригнувшись и прикрываясь кустами и нанесенными в лесополосу буграми чернозема, я оказался напротив того места, где бегали зайцы. Их оказалось гораздо больше, чем я видел с балкона гостиницы. Они были очень активны, гонялись за сородичами, подпрыгивая, подбрасывая зады и притопывая задними ногами.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Караси поздней осени

Самое главное для рыболовов – правильно подобрать соответственно сезону способ ловли, снасть, приманку и прикормку

Караси поздней осенифото: Анатолий Маилков

Все карасиные водоемы чем-то похожи друг на друга, хотя каждый из них, конечно, имеет свои особенности именно при ловле крупных карасей. У этой рыбы во все времена были и есть преданные поклонники как среди начинающих рыболовов, так и с богатым практическим опытом.

Мне нравится осенняя ловля карасей, и одна из причин, по которой привлекает рыбалка в сентябре-ноябре, это возможность поимки отборных рыб, поскольку карасиные пруды все лето находятся под постоянным прессингом рыболовов и крупные экземпляры становятся весьма осторожными и привередливыми в выборе приманок, а осенью они успокаиваются, готовясь к зимовке, и можно чаще рассчитывать на их поимку.

[mkref=755]

Осеннее похолодание даже в малых водоемах заставляет карасей покидать прибрежную зону. В подобных условиях рыболову помогает добиться успеха донная снасть, но я обычно применяю удочку с оснасткой для дальнего заброса со скользящим поплавком, которая состоит из удилища с кольцами, безынерционной катушки, основной лески, стопора, поплавка, набора свинцовых дробинок, вертлюжка и поводка с крючком. Диаметр основной лески 0,14 мм, поводка – 0,12 мм.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Русская охота: камо грядеши?

Новая форма государственного охотничьего билета еще не утверждена

Русская охота: камо грядеши?Фото: Сергей Фокин

Сегодня у нас встреча с заместителем министра природных ресурсов РФ Владимиром Владиславовичем Мельниковым – человеком, который отвечает за все охотничье хозяйство страны.

– Вопрос касается формы разрешения на охоту, утвержденной Министерством природных ресурсов, она достаточно сложная, с ней много возни, и она вызывает очень много нареканий. Существуют ли какие-нибудь возможности упрощения этой формы?

– Приказ Минприроды № 121, определяющий форму разрешения, составлен четко в соответствии с требованиями и нормами закона «Об охоте…». Каких-либо норм, не прописанных в законе, в этом разрешении нет. Если в законе указано, что разрешения выдаются на основании заявлений граждан, то это отражено и в приказе. Какой в этом смысл? Когда гражданин (охотник) обращается к чиновнику (или охотпользователю) с просьбой выдать разрешение на охоту, то последний должен его заявление принять к рассмотрению. Но в выдаче разрешения может быть отказано. Если же охотник посчитает, что ему необоснованно отказали в выдаче разрешения на добычу, он может обжаловать действия должностного лица. Но это возможно только при подтверждении факта подачи заявления, а иначе охотник не сможет доказать факт обращения и отстоять свои интересы. Как, например, вы обжалуете отказ в выдаче вам разрешения на охоту чиновником без письменного заявления?

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Где русак ложится?

Открыт сезон охоты

Где русак ложится?фото: Сергей Лосев

В большинстве центральных областей России открыт сезон охоты на пушных зверей, копытных и, конечно же, на зайцев. Почему «конечно же»? Да потому что эта охота всегда была и остается любимым времяпровождением для большинства ценителей музыки гона в заснеженном лесу или для бросающих все свои дела при виде пороши и спешащих в поля, луга, посадки.

Старые охотники могут рассказать множество историй, приключившихся с ними во время поиска длинноухих. Вот и я вспоминаю сегодня необыкновенные встречи с этими интересным и уважаемым мной зверьком.

Где нужно искать русака? Все знают, что этот заяц любит ложиться в глубокой пашне с вкраплениями соломки, среди кочек и кустов на полевых и луговых болотцах, по краям заросших бурьяном оврагов и т. д. Вот и мы компанией из четырех человек старательно прочесывали все известные нам заячьи места. Снега, который в этом деле являлся серьезным подспорьем, еще не было. Единственная подающая надежды гончая собака уже погибла под колесами машины на трассе (кстати, мастерски подставленная под автомобиль тем же русаком). Удача упорно не хотела сегодня повернуться к нам лицом. Но на охоте иногда неудачный, казалось бы, день вдруг становится ярким, радостным и запоминающимся на долгие годы.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Охота на баклана: уничтожение вредителя или добыча трофея?

В ряде регионов России в 2009–2010 гг. большого баклана отнесли к объектам охоты

Охота на баклана: уничтожение вредителя или добыча трофея?Фото: Антон Журавков

Объявили об охоте на большого баклана в Саратовской, Волгоградской, Астраханской и некоторых других областях. О необходимости уничтожения большого баклана через охоту много говорится на Украине, в Польше и Эстонии.

Так что же это за зло такое – большой баклан? И действительно ли его надо уничтожать всеми доступными методами: уничтожение гнездования и кладок, лов сетями линяющих птиц, ежегодной охотой?

Большой баклан величиной с гуся. Достигает веса трех килограммов. Голос – грубое глухое карканье. Крупная темная птица. Длинный клюв с крючком на конце, лапы с перепонками. Общая окраска черная, на спине с бронзовым блеском. Бока головы и пятна на боках под крыльями белые. Кожа около клюва и горло голые, желтого цвета.

Перелетная птица. По великой реке Волге он добрался уже до Нижнего Новгорода. Большие колонии отмечены не только в Астраханской области, но и в Волгоградской, Саратовских областях.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

В интересах охотников

В интересах охотников

Как уже сообщала «РОГ», 15 июня 2010 г. в Элисте проходило «Межрегиональное совещание по оптимизации использования гусеобразных Кумо-Манычской миграционной остановки в Республике Калмыкия, Ростовской области и Ставропольском крае».

Участники совещания обсудили проблему регулирования охоты на водоплавающих птиц на территории Кумо-Манычской впадины. В «РОГ» № 27 руководителями Ставропольского краевого общества охотников и рыболовов В. Фрезе и А. Друпом был представлен обзор дискуссий с позиции охотников и охотпользователей. Разрешите представить на суд читателей и мое мнение как профессионального орнитолога, специалиста по гусеобразным.

Территория Кумо-Манычской впадины важна в первую очередь как узловая точка на миграционных потоках целого комплекса степных, водоплавающих и околоводных птиц. Здесь концентрируется большая часть мировых популяций птиц-мигрантов, есть крупнейшие гнездовые поселения редких видов, а также пролегают миграционные маршруты миллионов птиц, гнездящихся в Европейской части России, Сибири и Казахстане и зимующих в широком секторе — от Средиземноморья до Персидского залива.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Почему придержали 105 лосиных лицензий?

Члены Клуба «Питерский Охотник» направили письмо министру природных ресурсов Ю. П. Трутневу

Почему  придержали  105 лосиных  лицензий?Фото: Павел Корольков

Постановлением губернатора Ленинградской области от 1 сентября 2010 года № 74-пг утверждены лимиты и квоты добычи охотничьих ресурсов (лося) в сезоне охоты 2010-2011 годов на территории Ленинградской области. Постановление опубликовано в «Вестнике правительства Ленинградской области» №67 от 30 сентября 2010 года и вступило в силу с момента опубликования.

В соответствии с Постановлением на Ленинградскую область выделено 826 разрешений на добычу лося, которые должны быть распределены между охотпользователями в соответствии с лимитом и заявками.

В соответствии с пунктом 2 Правил добывания объектов животного мира, отнесенных к объектам охоты № 18 от 10 января 2009 г., добывание объектов животного мира в целях любительской и спортивной охоты ведется в охотничьих угодьях в соответствии с путевками (разрешениями), выдаваемыми общественными охотничьими организациями, другими юридическими и физическими лицами, которые ведут охотничье хозяйство в этих угодьях.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Забытые ложки

Стоя у калитки, дед держал в одной руке мешочек с рыбой, а в другой «забытые ложки»

Забытые ложкифото: Владимир Шумаков

Еще раз обшарив карманы, Володя заглянул в сумку.
– Вот незадача, ложки забыли! Чем теперь уху хлебать будем?
– Ну, во–первых, мы рыбку еще не поймали, только приехали, – отвечаю своему другу, – а во–вторых, на прокат, до вечера, можно в деревне у кого–нибудь попросить. Да вон, хотя бы у той жительницы…

По дороге в нашу сторону шла крупная, даже по деревенским меркам, женщина. Держа в руке подойник с молоком, она неспеша шагала и разглядывала новых, утренних гостей–рыболовов.

– Вот это да–а–а! – забыв про ложки, в полголоса заговорил Володя и добавил. – Сок с молоком!

Новый набор оригинальных слов меня опять развеселил.

Здесь надо сказать, что Владимир иногда коверкает слова, но делает это не специально, просто у него так получается.

Его переделанные слова всегда веселят окружающих своей неповторимостью. Одно время я даже хотел записывать их.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Драма на льду

Каждый год в Казахстане и Калмыкии у степных антилоп-сайгаков начинаются сезонные миграции

Драма на льдуФото: Владимир Бологов

Так называемые сибирские сайгаки движутся на юг и в Туркмению. Другие кочуют в западные районы, а навстречу им идут табуны на восток. При встречах они никогда не перемешиваются, а просто просеиваются табун через табун и продолжают двигаться в избранном направлении.

Некоторые табуны отважно совершают многокилометровые марш-броски через Балхаш. И если лед покрыт снегом, нападения волчьих стай им не страшны, поскольку у сайгаков большое преимущество в скорости. Но горе тому табуну, который отваживается выйти на непокрытый снегом лед. Волки появляются мгновенно. И начинается ужасающая резня беспомощных животных, падающих на лед, с которого они уже не в состоянии подняться. А опьяненные кровью грозные степные хищники рвут и рвут глотки и животы несчастных животных до тех пор, пока табун не достигнет недалекого берега. Погибших животных бывает столько, что из ближайших населенных пунктов вывозят их с места побоища на тракторных телегах и грузовых машинах.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Вести с водоёмов

Что-то много аномалий стало происходить в природе и погоде

Вести с водоёмовфото: Анатолий Маилков

Одно только минувшее лето чего стоило. Вот и на прошедшей неделе огромную территорию, включающую и столичный регион, накрывали странные и очень теплые циклоны, которые привели к рекордному для этого времени года теплу, когда уже должен лежать снег, а тут на деревьях начали лопаться почки. Какие-то растения зацвели. Странность циклонов заключалась в том, что они имели малую высоту, но огромную площадь, циркуляция воздуха в них была очень незначительной, поэтому, уходя на восток, они не закачивали на свое место холодный арктический воздух – просто место ушедшего занимал другой циклон. Как следствие, высокая температура воздуха и теплые дожди, похоже, вызвали заметное оживление в подводном мире и в отдельные дни приводили к очень хорошему клеву как хищника, так и белой рыбы. Однако не все так однозначно.

Прежде всего, надо понимать, что каким бы сильным ни было осеннее тепло, но прогрев уже совсем остывших водоемов за короткое время, к примеру, за неделю, а не за месяц, происходит совершенно различно в зависимости от типа водоема, его глубины, проточности, направления господствующих ветров, интенсивности осадков в той или иной местности. Поэтому активизация клева рыбы, вероятно, может произойти как раз на мелководных прудах, озерах и карьерах, где еще недавно казалось, что все замерло до весны, а также на малых и больших реках, где вода интенсивно перемешивается и прогревается, как, впрочем, и охлаждается, даже быстрее, чем в водоемах без течения. А вот на больших и глубоких водохранилищах, озерах и карьерах рыба нынешнее потепление, которое, очевидно, скоро закончится, может вообще не успеть заметить. Поэтому здесь активность клева, вероятно, останется на привычном уровне, соответствующем предзимью, когда рыба весьма остро реагирует на сильные колебания внешних параметров при прохождении атмосферных фронтов. В этом случае, допустим, может почти прекратиться клев крупного хищника, а его место займет мелкий, но в целом характер осенней ловли мало изменится, когда наивысшая активность рыбы обычно приходится на несколько полуденных часов, что требует от рыболова повышенной оперативности и определенной расторопности на рыбалке, дабы не снизить улов из-за потерь времени.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 6 | 0,491 сек. | 10.49 МБ