Здравствуйте! Сегодня готовим бобра. Небольшого. Вкусного.
Вымачиваем мясо.
Хвост тщательно моем и снимаем шкуру
Подготовим смальце дикого кабана, имбирь, чеснок, 4 перца в меленке, корешки петрушки и корешки кардамона с солью
Лук
Гарнир будет сегодня таким. Можно, конечно и фасоль, и рис… Но я выбрал молоденькую красивенькую картошечку
Укладываем мясо бобра и картохи
Про хвост не забываем
Корешки… соль… перец… морковку… лук… (лаврушку не надо)
Теперь зелень. Можно и не класть, но я решил, что с картохами будет не лишнее
Далее созвон с друзьями. Идём вместе в Измайловский парк и готовим на природе
После закипания шестилитровой скороварки надо не гасить огонь ещё 20 минут. После чего дать остыть (выровнять давление) ещё минут 15-20.
Всё.
Можно кушать
Благодаря готовке под давлением на пару (я добавил 1 литр воды) мясо получилось просто нежнейшее! А кто кушал бобра — знает что это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Валентин Белехов2 октября 2012 в 09:45
