Утка, фаршированная… вальдшнепами

Ощипываем, опаливаем снаружи и изнутри, подготавливаем селезней и вальдшнепов. Начинка для утки сегодня и будет ВАЛЬДШНЕП.

Утка, фаршированная... вальдшнепами

То есть мы фаршируем утку вальдшнепами.
Вот так:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Нюанс: надо обильно посолить утку изнутри (либо вальдшнепа — снаружи)
Посолить и поперчить. Но не надо туда пихать лаврушку. Лаврушка — лишнее. Добавлять только это:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Вот как то так получается крупным планом:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Обжариваем на сковородке ветчинку или бекон:

Добавляем морковки с лучком:

Важно чтобы лука было не много чтобы не перебить запах дичины.
Готовим на медленном огне до вот такого состояния:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

И закрываем приготовленным гарниром утку с вальдшнепами:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Теперь о времени. Поскольку всё готовится под давлением, то время не надо сильно увеличивать. Закипело — ждём 25 минут и выключаем пламя. Далее ещё 10-15 минут пока стравится давление.
Вальдшнеп доходит изумительно!
"Жаль, что вы, товарищи, опять не с нами" (с.)
Вот как то так…

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Валентин Белехов15 августа 2012 в 09:59

Похожие статьи по выживанию:

117
Метки: , , , ,

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 23 | 0,334 сек. | 10.22 МБ