Приготовление рыбы в глине

В экстремальных условиях не приходится перебирать харчами и изысканными блюдами. Ту же рыбу в девяти случаях из десяти можно съесть сырой. Но зачем же сырой, когда даже в сложных условиях можно устроить себе маленький праздник. Не ограничиваться просто потреблением необходимого белка, а как следует приготовить пойманную рыбу.

Да, нужно будет развести костер. Это послужит не только для приготовления пищи, но и позволит отдохнуть, обсохнуть, согреться и поднять боевой дух или настроение.

Рыбу можно приготовить по разному: сварить, запечь на камнях, зажарить, запечь в глине и листьях. Именно о последнем способе мы и поговорим более детально.

Нужно развести костер, прожечь некоторое количество дров, чтобы получить раскаленные угли. Достать глину, как правило, не составляет труда. В нее нужно добавить воды и размягчить. Рыбу желательно выпотрошить, но чешую надо оставить. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Фаршированная щука

Фаршированная щука

Рецепты изготовления рыбы: Вероятные подмены: судак, кефаль) Этот рецепт всходит к началу века. Внедрение в внутренности чернослива может показаться внезапным, но он отлично смешивается со всем блюдом и, не считая того, очень питателен. В Финляндии фаршированную рыбу нередко заворачивают таким макаром, что хвост находится во рту рыбы, и готовят в круглой кастрюле.

Кропотливо вытрите рыбу картонным полотенцем. Смешайте рис, нарезанные яичка и размягченное сливочное масло. Не-плотно заполните полость рыбы этой консистенцией. Поверх внутренности положите чернослив. Сшейте края полости крепкой нитью. Нагрейте духовку до 180 C (уровень 4). Смажьте сливочным маслом дно и стены жаропрочной кастрюли такового размера, чтоб рыба только что заходила в нее, и положите туда рыбу.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Щука с щавелем

Щука с щавелем Рецепты изготовления рыбы: Вымойте морковь, почистите лук, тонко порежьте овощи, приготовьте пучок травок. Положите всю эту благоуханную начинку на дно глубочайшего блюда. На блюдо положите выпотрошенную и очищенную от чешуи щуку. Полейте сверху белоснежным вином и водой, посыпьте кусками сливочного масла, посолите, поперчите. Выпекайте в духовке при температуре 180С (термостат 6) приблизительно 30-40 минут. Временами поливайте щуку соком, выделившимся при изготовлении.

Вымойте щавель и тушите его в течение 5-10 мин в маленьком количестве сливочного масла и нескольких ложках воды, потом вытащите его и дайте стечь воде. Оставьте его в теплом месте, но не перегревайте. Положите щуку на теплое блюдо, вокруг положите щавель.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Выберем грибы по вкусу

А теперь давайте познакомимся ближе с этими изумительными творениями природы, которые называются грибами. Причудливые формы и расцветки выделяют их из мира других организмов и привлекают наше внимание. Цветные фото и краткие описания помогут вам научиться распознавать грибы. Многие из них очень похожи друг на друга, и поэтому будьте внимательны. И в то же время грибной мир очень разнообразен.

Большинство грибов не имеет народных названий, есть только латинские, установленные исследователями. Поэтому не удивляйтесь, если прочтете необычные для русской речи названия.

Один и тот же гриб в разных регионах зачастую называют по-разному. И какими бы близкими ни были русский, украинский и белорусский языки, названия грибов очень часто совершенно не похожи. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньон луговой, степной, обыкновенный

Как говорит само название, гриб любит открытые просторы. Так что жители безлесных степных районов также могут отведать вкусные грибные блюда. В больших количествах произрастает в степях Казахстана.

Шляпка диаметром 3-12 см, появляется с глубоко завернутым в середину краем, затем становится выпукло-распростертой, белой или беловато-розоватой, иногда светло-желтоватой или бурокоричневатой, глинисто-желтой. Пластинки густые, вначале беловатые, затем розоватые, серовато-розоватые, серовато-фиолетовые и, наконец, темно-коричневые или почти черные с фиолетовым оттенком. Ножка короче шляпки, с тонким исчезающим кольцом. Мякоть белая, на срезе иногда краснеет. Споровая масса темно-коричневая. Для приготовления блюд используется свежим, маринованным, соленым. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Готовим и подаем к столу

Грибные блюда — излюбленная пища многих народов. Уже в античные времена они считались деликатесом. Характерный запах и приятный сладковатый вкус, обусловленный содержанием ароматических веществ, виноградного сахара, глюкозы, манита, микозы, или грибного сахара, отличают грибы от других пищевых продуктов. В грибах содержится гликоген (вид крахмала), которого не обнаружено в растениях, а только в организмах животных.

По содержанию белков грибы приближаются к мясным продуктам. В сухом веществе грибов доля чистого белка составляет 20-30 %, а у белого доходит до 40 %. Однако наличие хитина в оболочках клеток затрудняет их усвояемость.

Калорийность невелика: в 100 г сушеных грибов не более 250 калорий. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Салат из грибов и яиц (старинное русское блюдо)

Около 1 кг грибов чистят, хорошо промывают, варят в подсоленной воде и откидывают на сито, чтобы стекла вода. Растирают с черным перцем 5 сваренных вкрутую желтков, добавляют 80 г растительного масла, сок целого лимона или 0,5 стакана уксуса, все размешивают и заливают этой смесью грибы. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпают петрушкой.

Метки: , , | Комментариев (0)

Грибная похлебка (финское блюдо)

Варят ячменную крупу, затем в нее добавляют очищенные грибы, молоко, масло. Похлебку доводят до готовности и солят по вкусу.

Состав: свежие молодые трубчатые грибы, ячневая крупа, молоко, вода, сливочное масло, соль. Грибной суп (финское блюдо)

Рубленые грибы и лук подрумянивают на маргарине в кастрюле, после чего добавляют муку и бульон. Суп варят приблизительно полчаса и заправляют смесью из сливок и взбитого желтка при интенсивном помешивании. Соль добавляют по вкусу. Перед подачей на стол блюдо заправляют петрушкой.

1 кг свежих грибов, 1 луковица, 50 г маргарина, 2-3 ст. ложки пшеничной муки, 2 мясных бульонных кубика, 1 яичный желток, 0,1 л сливок, соль, петрушка.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибная запеканка (финское блюдо)

Нарезают грибы и лук (при желании его подрумянивают). В охлажденную массу добавляют молоко, панировочные сухари, сырые яйца и размешивают до средней густоты. Массу кладут в форму и ставят в духовку приблизительно на 1 ч. Блюдо подают к столу с подливкой из томатов или с растопленным маслом.

1 кг свежих или 0,5 кг соленых грибов, 2-3 луковицы, 2 яйца, 0,4 л снятого молока, 100-200 г панировочных сухарей, 2-4 ст. ложки сливочного масла, соль.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Свежие грибы с рисом (болгарское блюдо)

Поджаривают в / чайного стакана жира 1-2 луковицы. Когда лук станет мягким, его смешивают с 1 кг свежих очищенных, вымытых и нарезанных не очень крупно кусками грибов. К размягченным грибам добавляют 2-3 нарезанных помидора, соль, черный перец и стакан риса, вливают 3 половника горячей воды и варят на слабом огне в течение 20-30 мин. Готовое блюдо посыпают зеленью петрушки.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибы маринованные (болгарское блюдо)

Очищают и нарезают маленькими кубиками лук, морковь и полкорня сельдерея. Тушить коренья следует в 150 г растительного или 120 г сливочного масла. К тушеным кореньям добавляют 500750 г свежих грибов, предварительно очищенных, вымытых и не очень мелко нарезанных. Когда грибы размягчатся, добавляют 2-3 мелко нарезанных помидора, по чайной ложке муки и черного перца, соль и 0,5 стакана вина. Содержимое заливают горячей водой, слегка покрыв грибы, и варят на слабом огне. Готовое блюдо приправляют толченым чесноком.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 11 | 0,374 сек. | 10.82 МБ