Бобр по-белеховски

Итак, сегодня мы готовим бобра.

Бобр по-белеховски

Берём рукав для запекания

Бобр по-белеховски

Мясо бобра вымачиваем 12 часов, меняя воду не менее 5 раз.
Далее можно вымочить ещё 5 часов в уксусном растворе (по желанию)

Бобр по-белеховски

Берём капусту и отделяем листы, укладывая на дно рукава

Бобр по-белеховски

Бобр по-белеховски

Приправы могут быть любые. Я взял эти:

Бобр по-белеховски

Режем КРУПНЫЙ болгарский перец. В него будем укладывать мясо

Бобр по-белеховски

Бобр по-белеховски

Солить не забываем!!

Закрываем рукав и ставим в духовку при температуре 200 градусов

Бобр по-белеховски

Бобр по-белеховски

Не забудьте проколоть в рукаве несколько малых отверстий. Иначе рукав порвёт пар!

Бобр по-белеховски

Через час температуру убавим до 150 градусов . Далее выглядит продукт так

Бобр по-белеховски

Снимаем листы капусты. Для некоторых это может (по желанию) служить гарниром…

Бобр по-белеховски

Теперь на тарелочку всё это

Бобр по-белеховски

Приятного аппетита!

Бобр по-белеховски

Валентин Белехов26 октября 2013 в 00:00

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Мясо лося или кабана отделяем. На костях остаются неплохие куски. Они то и пойдут в дело

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Берём имбирь и специи

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Если брать имбирь натуральный, свежий – то его лучше бросать большим куском. Чтобы можно было его не «вылавливать» потом, поскольку он более острый и жгучий

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

корень петрушки ОБЯЗАТЕЛЕН!

луковку не чистим! (потом её выкинем)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Всё бросаем в шестилитровую скороварку

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

После закипания варим на медленном огне не менее часа!! Лучше – полтора

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

убираем луковицу

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Обрати внимание на навар! :-)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

далее в тарелочку мясо

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

его можно кушать, закусывая напитки, а вот бульончег!!!….

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Вот этот дивный бульончик с мяском на косточках… ОН И ЕСТЬ – главный похмелятор

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Сытный!

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Оттягивающий!! ВОЛШЕБНЫЙ!! :-)

Cуп «ленивый», «похмеляторный»

Приятного аппетита!

Валентин Белехов8 августа 2012 в 00:00

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Запеканка из кабана

Запеканка из кабана

Берем мясо кабана, масло растительное, соль, картофель, сыр, одна луковица репчатого лука.

Мясо кабана делаем чистым . А именно срезаем все пленки, жир . Филе промываем-отмачиваем в холодной проточной воде. Выкладываем на доску, даем стечь воде.

Лук + мясо в мясорубку. Фарш солим , даем постоять минут 10 ( не меньше).

Обжариваем на сковородке фарш на масле. Использовал оливковое не extra virgin, подойдет любое.

Пока фарш жариться — картофель уже вариться! Подсоленный. Как обычная отварная картошечка. Когда готова, воду сливаем, подсушиваем и добавляем 100 грамм растительного масла (прям в картофан). Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Крабы в волге

КОСВЕННОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ

 «… А мы – ребята без печали
     Среди заботливых купцов
     Мы только устриц ожидали
     От цареградских берегов…»
     А.С. Пушкин
     «Евгений Онегин».
     
     Не случайно выбраны эпиграфом эти пушкинские строки. Ведь были же когда-то на черноморских отмелях колонии устриц, знаменитых и любимых еще древними греками и римлянами.
     И кто, кроме историков зоологии, способен вспомнить этого моллюска, «цареградский деликатес», вкушавшийся и воспетый Пушкиным в бытность его службы в канцелярии одесского градоначальства.
     
     А произошло вот что. После русско-японской войны вернулись на Черное море крейсеры с Дальнего Востока и вылили из своих емкостей воду Желтого моря в черноморскую. И появилась в Черном море рапана, хищный моллюск с красивой раковиной, который радостно накинулся на черноморскую устрицу и выжрал ее за 20 лет подчистую.
     Теперь черноморские курортники с удовольствием покупают в виде сувениров раковины рапан, хотя могли бы вместо этого «…глотать из раковин больших затворниц жирных и живых, слегка обрызганных лимоном…», как это делал некогда Александр Сергеевич, великий поэт и жизнерадостный гурман.
Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Памятная охота

Середина охотничьего сезона. Снег устойчиво лежит на полях, но его еще не так много, чтобы это затрудняло ходьбу. В низинах, где растительность густая, он навис на кустах и тростнике, на буграх его сдуло ветром.

Памятная  охотаФото автора

Середина охотничьего сезона. Снег устойчиво лежит на полях, но его еще не так много, чтобы это затрудняло ходьбу. В низинах, где растительность густая, он навис на кустах и тростнике, на буграх его сдуло ветром. же Ветром, который был ночью накануне охоты, перемело и все следы на полях. А охотиться предстояло именно здесь, на полях с небольшими вкраплениями маленьких болотин.
На охоту мы собираемся втроем. Со мной идут мои родные братья, которым по 18 лет, да и мне только 27. Мы молоды и полны сил. Братья мне не помеха, поскольку, несмотря на юный возраст, хорошо читают следы, знакомы с охотничьей литературой, а Виктор к тому же неплохо стреляет дробью и уже занял 2-е место на чемпионате города по стендовой стрельбе среди юниоров. Братья уже освоили капканный промысел, а в умении снять шкуру со зверька могут поспорить со многими бывалыми охотниками. А сколько разговоров они слышали об охоте с детства! Ведь почти все мужики в роду были охотниками.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

По тонкому льду

Сегодня «пресс» массового рыболовства ослаб

По тонкому льдуфото: Владимир Казанцев

На зимних водоемах стало чище, просторнее, да и рыбы, по мнению многих, появляется все больше. Это плюс. С другой стороны, миллионы наших сограждан лишились возможности хотя бы изредка выезжать из загазованных городов. Общение с природой для многих стало не по карману.

Долгие годы, от первого и до последнего льда, я почти все свободное время проводил в Скнятине, среди просторов Угличского водохранилища, которое простирается на 150 км от нижнего бьефа Иваньковского водохранилища до плотины близ города Углич. Общая площадь его свыше 22 тысяч гектаров. Водятся здесь почти все волжские рыбы.

В НИЗОВЬЯХ НЕРЛИ

Всю неделю стояли умеренные морозы, а перед самым выездом на долгожданный первый лед совсем некстати потянул ветерок южного направления, небо обложили темные низкие тучи и начал накрапывать дождь. Впору было отложить поездку до лучших времен, тем более что приятель, с которым я собирался в Скнятино, был категорически против. Пришлось ехать одному.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Дары весеннего леса

Прогрелись под весенними лучами лесные опушки и пригорки, потянулись к свету и теплу травинки-былинки, жучки-паучки. А значит пришла пора отправляться за желанными трофеями. Лицензии, охотбилеты и деньги не потребуются.

Дары весеннего леса

Сморчок конический

…Одобрительный ропот обедающих усиливался по мере того, как Нанет успевала разносить тарелки со сморчками, и превратился в дружное, общее одобрительное рычание, когда все получили и ели это вкусное блюдо…

С. Н. Терпигорев. «Сморчки»

Вспоминается эпизод из далекого детства. Я, шестилетняя девочка, возвращаюсь из очередного грибного похода с бабушкой и дедушкой, у которых проводила все летние каникулы.

То лето в Подмосковье было абсолютно безнадежным в плане грибов. И, тем не менее, идем с полными корзинами, слегка прикрытыми (чтобы все-таки был виден улов) ажурным папоротником, вызывая недоуменные взгляды и плохо скрываемую зависть местного населения. Одна наиболее любопытная жительница деревни Тумановка не выдержала и пристально «обыскала» взглядом мою корзиночку. Ей все стало понятно.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Русаки — приспособленцы

Вспомнилась осень 2006 года… Долгожданный отпуск, свершилось, еду в Самарские края, впереди двадцать дней!!! Даже испив чаю и лёжа на койке в вагоне поезда, ещё не верилось, что вопреки всем жизненным невзгодам, которые обрушились на мою голову, отпуск начался. В голове пробегали планы предстоящих охот, прогнозы.

Русаки - приспособленцы

И с этими приятными мыслями я, видно, и заснул. Как всегда встречал брат. Погрузились в машину и домой. Надо ли рассказывать, что всю дорогу делились друг с другом об успехах и неудачах на охотничьем поприще, о семейных делах, о работе. Дома ждал шикарный обед и встреча с родственниками.

Вечером обсудили предстоящие охоты, наметили маршруты. Главной и хорошей новостью было то, что выжловка – Шельма, поправилась после долгой хвори, набрала вес и была в отличной физической форме. Это вселяло надежду и некоторую уверенность в успех, всё-таки за спиной у гончей две осени, много с ней было нахожено в окрестных полях.

Полетели первые дни охот по чернотропу. Собаку было не узнать, она вся до капли отдавалась процессу. Гоняла вязко, сколы выправляла намного быстрее и чаще, чем в прошлые годы.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Вот натворил…

Кому не знакома птица дятел? Трудяга. Всегда в заботах. Пойди зимой в лес – одних только дятлов и слышно. То семена из шишек вылущивают, то деревья одно за другим обследуют, выискивая вредителей. Полезная птица, ничего не скажешь! Лесной доктор.

Вот натворил...

Но вот однажды на охоте брат рассказал мне занимательную историю о дятле.
– Дело-то было в самое предзимье. Вышел я как-то во двор деревенского дома, – рассказывает брат. – Вижу, на одном из скворечников, что на шесте к забору прилажен, большой пестрый дятел сидит. Заметил меня и прочь слетел. Перелетел картофельное поле, уселся на березу и по-своему, по-дятлиному, как закричит. Явно было, не к душе мое появление. Потом я еще несколько раз этого самого дятла у своих скворечников видел. Честно скажу, особого значения не придал – лес рядом, да и мало ли что дятла к человеческому жилью потянуло. Да и зима не за горами. Бывали случаи, дятлы и на  шестах со скворечниками себе кузни устраивали. Но  этот-то  все на дуплянке сидит!
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Разнообразие курцхааров

Разнообразие курцхааровфото Сёмина Михаила

Когда брал щенка в клубе, его кличка должна была начинаться на букву «Ю».

У меня сразу в голове промелькнуло: Юла.

Так в дальнейшем и вышло.

После буквы «Ю» захотелось поставить «С» – в память тетки Сандры.

Дальше, по старой собачьей традиции, должны участвовать буквы из кличек отца и матери. Вот и вышла Юстида.

Я всегда был противник брать щенка в раннем возрасте. Этим был ровно месяц. Щенок должен вскармливаться на материнском молоке.

Хорошо брать щенка в 2 – 2,5 месяца.

Хотел договориться с заводчиком, что приеду за щенком хотя бы через 2 недели. Но жена сказала, что если сейчас не возьму, то я за ним больше не поеду. Взял. Единственный плюс раннего забирания от матери щенка то, что он уже через 2 дня перестал скулить и потихоньку сам осваивал 3-комнатную квартиру.

Брал первого курцхаара сначала только из-за того, что надоело лазить осенью в холодную воду за сбитыми утками. В то время ездил охотиться с компанией в Волоколамский район, в рыбхоз. Там одиннадцать прудов. Есть такие, что противоположный берег еле заметен. Не всегда была лодка. Из всей компании мало кто соглашался лезть в воду. Лез я, надоело. Понял, что нужна собака. Взял в руки, тогда еще «Московскую охотничью газету». Заводчиком чисто случайно оказался О.Л. Малов. В дальнейшем мои скажут: это была судьба.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Вести с водоёмов

Вести с водоёмов

Благодаря активному циклону, на минувшей неделе водоемы столичного региона получили немало свежей воды от ливневых дождей, что положительно сказалось на клеве как белой рыбы, так и разных хищников. Кроме того, обозначилась явная тенденция к быстрому похолоданию, которое началось в прошедшие выходные дни и продолжилось на текущей семидневке.

Среди рыбацких трофеев есть немало таких, которые не всегда и не везде возможно добыть. Это связано и с особенными местами обитания конкретной рыбы, и с образом ее жизни. Попросту говоря, вряд ли стоит в перегретых от жары и «цветущих» прудах искать голавля и ельца — любителей быстрой речной воды. Хотя иногда подобные факты встречаются. Например, в последние несколько лет в Угличском водохранилище, где заметное течение бывает лишь весной, наблюдается быстрый рост популяции голавля, который зачастую клюет не только на привычных ему мелководьях, но осенью систематически ловится на «лещовых» глубинах.

НЕСКОЛЬКО СЛОВ ПРО ПОДУСТА

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 126 | 0,409 сек. | 7.91 МБ