Раскатать губу

Охотничьи трофеи на новогоднем столе

Раскатать губуфото: Владимир Симачев

Неукротимо приближаются новогодние праздники – многодневные и многочисленные, так как наши граждане гуляют долго, шумно и по всем календарям: старому, новому, китайскому и т.д. Это потом мы устанем отдыхать, но пока у нас есть силы и желание закупать подарки и продукты, заготавливать добытую дичь впрок, чтобы потом удивить гостей вкусным праздничным блюдом на Рождество и Новый год.

Добыть «языка» – это не военная хроника, а как раз наша охотничье-кулинарная тема.

Если вам, как удачному стрелку, достались в честном бою губы и язык лося, то, считайте, деликатесы на вашем столе уже есть.

Рецептов приготовления много. Кто-то просто отваривает эти предварительно обработанные трофеи. Отличный, «быстрый» вариант, с хренком, да под водочку!.. А кто-то предпочитает немного помучиться. Для бывалых охотников мы не откроем секретов, скорее, наши советы адресованы тем, для кого такие трофеи в новинку, а также всем женам и боевым подругам.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Утка с яблоками и мёдом

На этот раз я решил немного отступить от привычного, проверенного годами рецепта готовки дикой утки с яблоками. Захотелось немного поэкспериментировать, добавить новых ингредиентов. И кажется, получилось неплохо.

Берём утку, или гуся. Если Вы добыли гуся, то отличие в рецепте будет только во времени тушения, которое нужно будет увеличить. Я же сегодня буду готовить весенних селезней.

Утка с яблоками и мёдом

Почти всё, что нам понадобятся, есть на фотографии ниже. Забыл добавить к сему натюрморту я только чеснок.

Утка с яблоками и мёдом

Начинаем всё как обычно по классическому рецепту. Рубим птицу на порционные куски, режем яблоки как показано на картинке. Мясо можно посолить и поперчить по вкусу прямо сейчас или позже при обжарке. Кто как любит.

Утка с яблоками и мёдом

Обжариваем куски на небольшом количестве растительном масле на быстром огне. Минут 5-7 до образования румяной корочки.

Утка с яблоками и мёдом

Утка с яблоками и мёдом

Утка с яблоками и мёдом

И тут мы отступаем немного в сторону от традиционного рецепта. Берём лук и чеснок. Нарезаем лук полукольцами, чеснок режем не очень мелко. Обжариваем всё это на растительном масле до состояния, когда лук станет прозрачный. Здесь важно не пережарить его золотистого цвета.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Тетерка, рябчик, куропатка по-охотничьи

Дичь 1 шт., майонез 100 г, жир 50 г, лук репчатый 160 г, томат-пюре 50 г, горчица 10 г, чеснок 20 г, сметана 100 г, вода 1 л, уксус 10 г, лавровый лист 2 шт., перец горошком 6 шт., соль и перец молотый по вкусу.

Дичь обрабатывают и погружают в маринад на 5—6 ч, а затем разрубают на порционные куски, солят, перчат, каждый кусочек обмазывают майонезом или сметаной с горчицей и обжаривают с репчатым луком на разогретой с жиром сковороде, добавляют томат-пюре, немного горчицы и вновь хорошо прожаривают.

Обжаренную дичь в кастрюле заливают бульоном, добавляют рубленый чеснок и сметану, доводят до готовности. Подают к столу со сложным гарниром с маринованными фруктами.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Соленые сыроежки

Соленые сыроежки
Соленые сыроежки: ингредиенты: сыроежки — сколько насобираете, чеснок — 5-7 зубчиков, растительное масло — 10 гр., репчатый лук — половина головки, соль.

Изготовление:

Данный венец походной кулинарии готовиться фактически одномоментно (если не брать во внимание время на сбор грибов, и время их соления) и станет замечательным дополнением к рациону хоть какого похода. Итак, собираем грибы, аккуратненько доносим до стоянки (чтобы не рассыпались), складываем в котелок, заливаем водой, позже, чтобы не разрушить — аккуратненько моем и перекладываем в маленькой котелок. Нарубаем зубчики чеснока не очень тонкими пластиками — чем больше их будет, тем будет вкуснее, все зависит, сколько вы сможете выделить из собственных припасов. Грибы обильно посыпаем солью, ориентируясь на объем воды, приблизительно на стакан — 1 столовая ложка с горкой.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Амулет, спасающий от стрел

В средние века для защиты от стрел, ударов алебард и мечей воины надевали железные шлемы, латы и прикрывались щитом. Но, не надеясь на прочность железной брони, многие из них носили еще на груди амулеты.

Амулету приписывалась волшебная сила предохранять на вой не от стрел и от меча. Обычно роль амулета исполняла скромная луковица дикого лука или чеснока. Думали, что плотная сухая кожица, как броня, предохраняющая нежные, свежие листочки лука, способна спасти от всяких бедствий и жизнь человека. Один из видов лука называется даже с тех пор аллиум викторалис (Allium victoralis) — лук победный.

Древние римляне включали лук и чеснок в паек своих легио нов, полагая, что употребление их в пищу увеличивает силу и мужество солдат. Сохранилась поговорка того времени: "Чеснок воспламеняет сердце героя, когда холод его оледеняет".

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 101 | 0,258 сек. | 7.82 МБ