Туристу на заметку: Польский гриб

Польский гриб
Этот гриб еще именуют польским белоснежным, так как очень похож на белоснежный гриб, но, в отличие от боровика, не имеет приятного аромата, присущего царю грибов. Вырастает в смешанных лесах. Плодоносит с июля по октябрь. Смачен как в маринаде, так и в сушеном виде; не считая того, его можно поджарить. Гриб 2-ой категории.

Метки: , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Валуй

Валуй
Валуй вырастает в лиственных и еловых лесах с примесью сосны. Верный спутник белоснежных грибов. Грибники называют Валуй шутливо "лесной бычок", потому что внешний облик юного и среднего по возрасту гриба очень припоминает это крепкое и упорное животное. Есть у него и другие имена: "сопливик" либо "гриб-плакун". Шляпка у Валуя уплотненная, мясистая, слизистая, гладкая, желто-коричневого цвета, поначалу практически круглая, как будто мяч, края плотно прилегают к ножке, поперечник до 15 см, кожа на шляпке очень слизистая; ножка длиной до 12 см, шириной до 3-5 см, нередко снутри полая.

Мякоть Валуя уплотненная, белоснежная, позже желтая, едкая и горьковатая. Плодоносит с конца июня по сентябрь, встречается и в октябре. Вырастает большенными группами.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Свинушка

Свинушка
Существует два вида свинушек: узкая и толстая. Предпочитает хвойные леса, но встречается и в лиственных, вырастает в садах и парках. Плодоносит с июля по октябрь. Гриб четвертой категории. Перед употреблением нужно вымочить и при варке слить дважды бульон.

ВНИМАНИЕ!

На данный момент оба вида числятся ядовитыми грибами.

Метки: , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Консервирование грибов

Консервирование грибов

Консервирование соленых и маринованных грибов при помощи стерилизации. В домашних критериях грибы обычно стерилизуют в стеклянных банках, которые, в свою очередь, также отлично моют и стерилизуют в кипящей воде в течение 5-10 минут. Крышки с резиновыми кольцами перед употреблением тоже следует опустить в кипящую воду на 10-15 минут. Существует два метода: 


1-ый метод — грибы, приготовленные к консервации (соленые либо маринованные), укладывают в банки и заливают маринадом либо рассолом на 1,5-2 см ниже верхнего края. Банки накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60 градусов. Уровень воды должен быть на уровне содержимого банки. 


ВНИМАНИЕ!

Во время стерилизации под банки непременно нужно подсунуть фанерку, кусочек плотного материала либо древесную решетку для того, чтоб банки не лопнули.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Маринование грибов

Маринование грибов
Перед маринованием грибы кропотливо просматривают, удаляя залежалые, закисшие, червивые, старенькые и т. д., также поганки, последнюю операцию следует разделять всегда и при всех, видах и методах заготовок и переработок грибов. Мариновать ножки белоснежных грибов, подберезовиков, подосиновиков лучше раздельно от шляпок. У маслят следует удалять кожицу со шляпки. Моховики обдают кипяточком и потом промывают, чтоб маринад вышел светлым и аппетитным. Валуи и свинушки перед маринованием отваривают в подсоленной воде и кропотливо промывают. Грибы также рекомендуется рассортировать, ибо нельзя мариновать с подосиновиками очищенные маслята, поэтому как последние потемнеют. Шляпки также лучше подбирать по размеру. Существует два метода маринования грибов:

1-ый метод — в расчете на один килограмм грибов в эмалированную кастрюлю необходимо налить 1/3 стакана воды, 2/3 стакана 8%-ного столового уксуса и добавить одну столовую ложку соли, лучше большого помола.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Волнушка розовая

Волнушка розовая

Предпочитает этот гриб березовые и смешанные леса, мокроватые места и не очень густые участки леса. В обиходе имеет много заглавий: волнуха, отваруха, волнянка, волжанка, волвенка, волвяница и др. Очень презентабельна. Шляпка поперечником до 12 см, поначалу плоская, с ямкой по центру, потом воронковидная с закрученым краем, волокнистая по краю, лохматая, в сырую погоду в центре клейкая. Цвет Шляпки желтовато-розовый с красными зонами. Пластинки под шляпкой тонкие белоснежные либо чуток розоватые. Длина ножки до 6 см, толщина до 2 см, цвет, как и у шляпки либо незначительно светлее. Мякоть рыхловатая и ломкая, белоснежная либо чуток розоватая, млечный сок жгучий и острый. 


ВНИМАНИЕ!

Розовая волнушка в смешанном лесу всегда вырастает рядом с рыжиками. Плодоносит с июля по октябрь.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Бледноватая поганка

Бледная поганка
Ядовита!

 

Вырастает этот гриб в лесной зоне, в особенности в южной части, встречается на опушках, просеках и в других местах произрастания съедобных грибов. Сезон плодоношения с июня по октябрь. Шляпка поперечником до 11 см, поначалу в виде колокольчика, потом незначительно выпуклая, шелковистая, белоснежная, бледно-зеленая, желто-зеленая либо оливково-зеленая, посреди обычно темнее — до оливково-бурой, без хлопьев и чешуек на поверхности. Пластинки белоснежные (всегда, независимо от возраста гриба). Ножка длиной до 15 см, шириной до 2 см, наверх суженная, белоснежная либо зеленоватая, с пленчатым кольцом, у основания с мешковидным влагалищем, которое после выдергивания поганки остается в земле, а поэтому и именуется "чашей погибели". Мякоть белоснежная, без особенного вкуса и аромата.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Сыроежка жгуче-едкая

Сыроежка жгуче-едкая
Сыроежка жгуче-едкая вырастает с июля по октябрь в сырых сосновых и смешанных лесах, около болот. Шляпка поперечником до 9-10 см, плоско-выпуклая, поначалу клейкая, красновато-розовая, красная либо практически красноватая. Пластинки белоснежные у старенькых грибов желтые. Мякоть белоснежная, ломкая, едкая. Можно только засаливать, но с подготовительным отвариванием.

Сыроежка остро-едкая встречается в еловых и сосновых борах, с июля по октябрь. Шляпка до 9 см в поперечнике, выпуклая, позже мало вдавленная. Цвет шляпки — фиолетовый, пурпурно-красный, посреди до темного, время от времени выцветает до зеленоватого либо желтоватого. Пластинки узенькие, нередкие, желтые. Ножка до 8 см, розово-пурпурная либо фиолетовая, сплошная, гладкая, ровненькая либо суженная к верхушке.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Соление грибов

Соление грибов
Солить можно все виды грибов, но обычно так заготавливаются пластинчатые грибы, а белоснежные, подосиновики, подберезовики и другие трубчатые грибы засаливаются очень изредка. Существует два метода засола: прохладный и жаркий.

Прохладный метод. Грибы перед посолом, за ранее промытые и очищенные, вымачивают в течение 2-5 дней в прохладной немного подсоленной воде. Чтоб грибы не закисали, воду нужно поменять 2-3 раза в день. Срок вымачивания находится в зависимости от вида грибов; к примеру, грузди, валуи — от 3 до 5 дней, подгруздки — от 2 до 3 дней, горькушки — 8-10 дней, а вот рыжики не вымачивают вообщем, а только промывают в воде. После окончания вымачивания начинается посол. Грибы укладывают в посуду шляпками вниз, слоями шириной 5-8 см, пересыпая каждый слой солью.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Сушка грибов

Сушка грибов
В домашних критериях приемущественно сушат последующие виды грибов:

из трубчатых — белоснежные грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, все виды моховиков, козляки и дубовики;

из пластинчатых — осенние опята, летние опята, шампиньоны, лисички;

из сумчатых — сморчки, трюфель белоснежный.

Пластинчатые грибы, обычно, не сушат, так как многие из их содержат горьковатый млечный сок, который не разрушается в процессе сушки. Для сушки применимы только свежайшие, здоровые и прочные грибы. Их следует очистить от грязищи и лесного мусора: хвои, листьев и пр. Ножку срезают на 1,5-2 см от шляпки, сами шляпки также можно порезать на несколько толикой шириной более 2-3 см. Это ускорит сушку. Ножки белоснежных грибов сушат раздельно, зачем их нарезают на поперечные дольки в 3-4 см шириной.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Жарение грибов

Жарение грибов
Грибы кропотливо моют и нарезают маленькими дольками. В эмалированной посуде либо металлической сковороде растапливают жир (подсолнечное либо другое растительное масло) из расчета: 300-350 г на 1 кг грибов, солят (20-25 г соли на 1 кг грибов). Их накрывают крышкой и томят на медленном огне 45- 60 минут. Потом крышку снимают и дают выпариться выделившемуся соку, огнь при всем этом умеренный.

Грибы числятся готовыми, когда масло стало прозрачным. Их раскладывают в заблаговременно приготовленные банки и стерилизуют (метод стерилизации описан выше), закатывают крышками и дают остыть.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 9 | 0,490 сек. | 9.96 МБ