Грибная деревня Волково

В большой Тверской области в трехстах километрах от Москвы есть одна маленькая деревенька. Существует она давно. Много чего повидала. Сколько ей лет, точно сейчас никто не скажет. Не на каждой карте она есть.

Грибная деревня Волково

Но упоминание о районном центре и соседнем селе есть в истории аж с 15 века. И под немцем была деревня, рассказывала бабушка Шмелиха, как ее и дочку малолетнюю и многих других из местного населения пешком до Белоруссии фрицы гнали. И советское время деревня пережила относительно благополучно, было тогда в деревне людей много и работа для них была. И в смутные 90-е выстояла. Вот тогда-то, бросив Москву, переехали наши родственники, сестра Ольга с маленьким сыном и с мужем, жить в эту самую деревеньку. К земле поближе. На натуральное хозяйство. Да так и остались, что ныне другой жизни и не представляют. Хотя и работы сейчас в деревне нет практически, только в соседнем селе, да и на заработки приходится в столицу порой ездить.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Каменка для сушки грибов

Более 1000 км позади, «долетели» практически за один день. И вот мы на месте, спим, проникаясь звуками и запахами ночной карельской деревни. С восходом солнца еще немного дороги, и — все!

Каменка для сушки грибов

Карелия встретила нас теплым, ярким солнцем, приветливым свистом рябца, вспугнутой стайкой косачей и, конечно, грибами. Количество и разнообразие их поражало.
Уже к обеду мы убедились, что собранного хватит не только на маринад к завтрашнему завтраку, а впору и каменку готовить. И сушить.

На следующий день мы проснулись и поняли, что это не сон, грибов действительно в изобилии. И дело пошло. Не буду утомлять читателей дальнейшим подробным описанием каждого дня нашего отпуска, потому как далее все потекло размеренно, в трудах праведных. С утра — намеченный маршрут, вечером — перебираем грибы и топим каменку.

Наша каменка представляет собой выкопанную нишу на краю берега озера. Изнутри выложена круглыми камнями, которых здесь много.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Дары природы

…День начинается со стакана брусничного напитка. Готовится он просто. Ягода заливается водой, настаивается неделю-другую, и можно употреблять. Встряхивает не хуже газировки. После этого пробежка на озеро, где на мелководье в камышах спрятана мережа.

Дары природы

Она представляет собой сетку, натянутую на проволочные обручи. С двух сторон конусо­образные рукава с отверстиями, втянутыми внутрь. Рыба через эти сужения заплывает в сетку, а обратно уже выбраться не может. Эффект чернильницы-непроливайки. Ловушка работает безотказно — улов небольшой, но регулярный. Не страшно, если нет возможности каждый день проверять мережу. Рыба в ней не пропадает целую неделю. Разобравшись с уловом (обработка его не занимает много времени), делаю легкую зарядку, купаюсь.
Лучи солнца, что поднялось над стеной тростника, скользят по озеру, вспыхивая в его укромных закутках. Из них с радостным гоготом и кряканьем (так мне кажется) вылетают утки. После озера — травяной чай, для сбора которого в округе достаточно и иван-чая, и зверобоя, и ромашки, и прочих «чайных» дикоросов. К чаю — горячая лепешка. Мука, вода, зелень (в основном лук и крапива) круто замешиваются, раскатываются в тонкий блин и поджариваются на подсолнечном масле. Утверждают, что если просто его подсушить на солнце, то можно обойтись и без обработки огнем.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Гриб, любящий холод

Гриб, любящий холод

Отзвучало многоголосьем бабье лето с кричащими стаями сбирающейся на пролет к югам разномастной птичьей мелкотни, отцвело желто-багряной листвой, как пришедшие ночные заморозки минусовые, враз поменяли пейзажи округи. «Оскелетиваться» стали древа и кусты лиственные, зарыжели травы на луговинах, и нечасто встретишь на них еще не потерявшую цвет лекарственную ромашку…

А душа моя с телесным подспорьем уж движется к ближней от дачи лесопосадке. Невелико то насаждение, каких-то полтора километра по длинке от дороги к пруду да в пять рядов посаженных вперемешку с белой акацией пирамидальных тополей. Но древесное то пространство, размежающее поля и хранящее их от суховеев и бесснежья, привлекает меня по поздней осени особо. За грибами предзимними стопы свои туда направляю. На рядовки и вешенки пришла самая что ни на есть добычливая для ценителя тихой охоты пора.

…Люблю наедине общаться с природой, всматриваться и вслушиваться в ее таинства, пытаться как-то осознать их и применить к человеческому бытию, но вот грибосбор всегда провожу не в одиночестве. Потому что цель главная моя — гриб отыскать, а уж срезкой и отправкой в лукошко его пусть занимается спутник по промыслу. Таким уж и является на протяжении тридцати со многими годами моя сподвижница — женушка.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Многие охотники жалуются, что тетерева сложно хорошо приготовить. Получается он часто жёсткий, со специфичным тетеревиным запахом, который многим не нравится. Однако есть несколько рецептов, позволяющие с этим справиться.

Один из них я и представляю Вашему вниманию.

Для нашего блюда нам потребуется 2 тушки тетерева, пара луковиц, лесные грибы (я брал белые и подосиновики).

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Птицу разделываем на порционные куски, обсушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим. Лук нарезаем полукольцами (или мельче – кому как нравится).

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Грибы режем достаточно крупными кусочками. Отвариваем грибы в подсоленой воде минут 5-7 после закипания. Получившийся грибной отвар не выливаем – в нем мы потом будем тушить дичь.
В сотейнике растапливаем свиное сало.

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Добавляем сливочное масло и обжариваем куски птицы до румяной корочки.

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

К тетереву добавляем нарезанный лук и отваренные грибы.

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Всё это перемешиваем.

Тетерев в сметанном соусе с лесными грибами

Заливаем грибным отваром и ставим тушиться на медленный огонь. Имейте в виду, что нам еще предстоит добавить еще сметанный соус, поэтому куски дичи не должны быть полностью закрыты отваром.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Глухарь на вылетку

Ночью светила луна и мерцали разные звёзды. На рассвете по небу забегали тучки, всё заволокло и началось…

Глухарь на вылетку

К десяти утра проливной дождь вымочил нас буквально до нитки. Обратно идти нельзя, потому что мы назначили время и место встречи на дальнем кордоне с Пашкой. Сотовой связи нет, а рации взять забыли. Теперь отменять охоту поздно, вперёд только вперёд.

Страшно досадно проморгали двух вальдшнепов и шумовых рябчиков. В полдень поднялся ветерок. На свинцовом небе стали появляться просветы и дождь затихать, оставляя за собой капель. Сентябрьское солнце осветило сверкающий лес. Весело зачирикали птички. Нам предстояло перейти небольшое моховое болото поросшее высокой травой. Это глухое болото разделят бор богатый глухарём и чернолесье. И как известно, именно в такие моменты мошник вылетает пастись на клюкву и открытые места сохнуть. Это можно сказать почти со стопроцентной уверенностью. Иногда поднимаешь стайки по 5-7 глухарей или копалух. Реже бывает косач, его ягодники сталкивают с большого соседнего болта.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

В Подмосковье появился новый смертельно ядовитый гриб

Ученые в недоумении: как редкий гриб мог оказаться в наших широтах

Воздержаться от сбора летних опят настоятельно рекомендуют грибникам микологи. Специалисты обнаружили в лесах Подмосковья ядовитый гриб, как две капли воды похожий на своего съедобного брата.

Как сообщили «МК» на факультете биологии МГУ, гриб под названием галерина окаймленная никогда ранее не встречался в столичном регионе. До сей поры его изредка находили только на Северном Кавказе. Почему этот ядовитый организм расширил свой ареал, у ученых нет ни малейшего предположения.

Возможно, это связано с погодными особенностями нынешнего лета. Дожди в августе были настолько редкими и слабыми, что почва в подмосковных лесах успевала пропитаться влагой лишь на несколько миллиметров. Это вредно даже для съедобных даров леса, потому что солнечный свет способствует накоплению в грибах токсинов.

Самые обычные подосиновики и подберезовики безопасно собирать только там, где вода могла просочиться в землю не менее, чем на 5 см, так как влага нейтрализует яд.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Золотая осень

Колеса стучали на стыках, вагончик мотало из стороны в сторону, мимо открытых дверей медленно проплывали кусты, полянки, вот замелькали дома последней деревеньки.

Золотая осень

Нас было двое: я с рюкзаком и зачехленным ружьем и жена с большой корзиной, довольная, что я променял свою охоту на поездку с ней за грибами. Попробуйте уступить жене и вернется сторицей!

Дорога пошла под уклон, дважды переезжали глубокие овраги по хлипким мостикам, укрепленным немыслимыми подпорками, по дну которых текли ручьи.

Дорога была узкоколейная и строили её пленные немцы в конце и после войны…

Потянулся осинник, укутанный золотым ковром, и тут жена, увидев стайки подосиновиков закричала:

-Может остановимся!

Я не удержался и покрутил пальцем у виска…

Минут через пять по ажурному мосту переехали реку, мотовозик прогудел, приостановился и застучал по рельсам дальше.
Мы остались одни в лесу, далеко от цивилизации. Тишина, только о чем-то разговаривали между собой осины, слева на бугре, за которым скрылся до вечера наш "бронепоезд".

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Приманки на белку

Приманки на белку

Белки весьма непостоянны и
разборчивы к различным приманкам. Бывает, что лучшей приманкой в один год
является мясная или рыбная, а на другой год белка лучше идет на грибные
приманки. Поэтому успех охоты на белку с приманками зависит от их правильного
подбора, места и времени. Однако испытать приманки можно лишь непосредственно
на самом промысле. Опыты все же показывают, что лучшими приманками для белки
являются кормовые (орехи, мясо, грибы и др.).

Приманки

Парга, или как еще называют олений
трюфель. Парга – обычный сумчатый подземный гриб северных лесов нашей страны.
Он имеет шарообразную форму, внешне очень похож на молодой мелкий картофель.
Чаще всего олений трюфель попадается в смешанных и хвойных лесах на сухих
участках, реже – на слабо увлажненных местах, на подзолистой почве или
песчаной. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Блюда из мяса копытных

Блюда из мяса копытных

Мясо
диких зверей имеет своеобразный вкус. В блюдах из копытных животных всегда
имеется небольшая горчинка, потому что в мясе находятся особые вещества. Однако
эти вещества превосходно поднимают аппетит и способствуют лучшему выделению
желудочного сока и прекрасно усваиваются организмом человека. Мясо дичи –
главный источник белков и гемоглобина. Витаминов же в нем содержится гораздо
больше, чем у мяса «домашнего». Из мяса диких копытных животных можно
приготовить вкуснейшие блюда.

Мясные блюда из
копытных

Первое,
что нужно сделать – подготовить мясо к дальнейшему приготовлению. Вначале мясо
лося, оленя, кабана, косули вымачивают в течение пяти-шести часов в воде.
Причем каждые полтора-два часа следует воду менять. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Дичь жареная с гарниром

Жареное мясо дичи  охлаждают, нарубают на порции, подают с гарниром из соленых или маринованных овощей, грибов, плодов и зеленого салата. Куски птицы поливают майонезом или соусом: майонез с корнишонами.

Курица 1 шт. (гусь, тетерев, фазан 1/2—1/4 шт. или рябчик 4 шт.), маргарин столовый 20 г, соус 100 г. Для гарнира: соленые огурцы 2 шт., маринованные помидоры 2 шт., маринованные грибы 100 г, маринованные яблоки 2 шт., зеленый салат 1 пучок.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 9 | 0,300 сек. | 7.21 МБ