Засушливое лето – грибная осень

Грибы пошли дружно, и в огромных количествах

Засушливое лето – грибная осеньфото автора

Владимирская область всегда славилась грибными местами, но в этом году надежды на грибную осень не было ни у кого. Леса повсеместно горели, все лесные ручьи, торфяные канавы, болота пересохли полностью, было такое ощущение, что воды в лесу не осталось вовсе.

Осенью, конечно дожди были, но в целом она тоже отстояла сухая и теплая. Если обычно в сентябре, а уж тем более в октябре, дорога в лес становилась труднопроходимой из-за луж и грязи, то в этот год можно было проехать, не забрызгав машину. Однако грибы пошли дружно, и в огромных количествах. Сначала в сосняках маслята, потом в лиственных местах осенние опята, ну а затем нас порадовали такие ценные осенние грибы, как польские, рядовки серые (по-нашему – «серушки») и рыжики. Последними осень оказалась особенно богатой – это отметили грибники по всей области. Их несли буквально «ведрами», а ведь рыжики – грибы редкие и ценные, первой категории. Причем сочные, мясистые и «упитанные» – во влаге у них нет недостатка. Несмотря на аномально жаркое и сухое лето, грибной сезон по результативности получился намного выше среднего. Мало было только летних грибов – белых, подберезовиков и подосиновиков.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Рыба плюс грибы

Рыба плюс грибы

Случается, что улов рыбака составляет горсть-другая мелочи, как говорят, кошке и то на один зуб. Не стоит разочаровываться этой малостью.

Ну, во-первых, само время, проведенное на рыбалке, многого стоит. А во-вторых, очень часто есть возможность дополнить добытое в воде лесными трофеями. Среди них на первом месте — грибы. Для кого-то рыбалка единственная пламенная страсть, а кто-то не прочь отложить на время удочку и (даже между поклевками) заняться тихой охотой — сбором грибов.
Дело тут не только в пресловутой погоне за двумя зайцами. Не стоит разочаровываться малостью добытого (как, между прочим, и скудостью выращенного, ничтожностью познанного). Всегда есть возможность соединить две (три, четыре и больше) малости. И в результате получить и количество, достаточное для удовлетворения главных жизненных потребностей, и новое качество, способное и насытить, и удивить, и возвысить.

Чешуйка с реки, грибок из лесу, травинка с поля, и уже есть, что положить на зуб (и не на один, между прочим!). Я так часто и поступаю. Колдуя над приготовлением, скажем, рыбной юшки, крошу в варево пару грибков, смело соединяю рыбный фарш с грибным, приготавливая котлеты, этой же смесью можно начинять и пельмени, и вареники, в грибном отваре неплохо припустить рыбу.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Грибной сезон в Подмосковье

Грибной сезон в Подмосковье

Для любителей тихой охоты компания Навиком выпускает навигационный Путеводитель «Грибной сезон в Подмосковье». Путеводитель содержит в себе информацию о грибных местах, интересных маршрутах, а также является мини-энциклопедией с описанием самих грибов, грибных комплексов и регионов их распространения.

Информация была нами собрана и переработана из открытых источников — справочников и карт растительности Московской области. Кроме этого, мы опросили многих заядлых грибников, и они с радостью поделились с нами своими секретами.

Структура путеводителя

В условных названиях грибных мест перечисляются грибы, наиболее обычные для данного лесного массива.

Грибные места в путеводителе представлены  по направлениям в разделе «Грибные места», а желающие отправиться на поиски конкретных видов грибов могут обратиться к разделу «Основные грибы».

Путеводитель предназначен для загрузки на microSD/SD или во внутреннюю память навигатора и совместим с устройствами Garmin серий Nuvi, Zumo, Oregon, Dakota, Colorado, GPSmap62, GPSmap78.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Грибная деревня Волково

В большой Тверской области в трехстах километрах от Москвы есть одна маленькая деревенька. Существует она давно. Много чего повидала. Сколько ей лет, точно сейчас никто не скажет. Не на каждой карте она есть.

Грибная деревня Волково

Но упоминание о районном центре и соседнем селе есть в истории аж с 15 века. И под немцем была деревня, рассказывала бабушка Шмелиха, как ее и дочку малолетнюю и многих других из местного населения пешком до Белоруссии фрицы гнали. И советское время деревня пережила относительно благополучно, было тогда в деревне людей много и работа для них была. И в смутные 90-е выстояла. Вот тогда-то, бросив Москву, переехали наши родственники, сестра Ольга с маленьким сыном и с мужем, жить в эту самую деревеньку. К земле поближе. На натуральное хозяйство. Да так и остались, что ныне другой жизни и не представляют. Хотя и работы сейчас в деревне нет практически, только в соседнем селе, да и на заработки приходится в столицу порой ездить.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Грибная феерия

Осенний опенок, ароматнейший и симпатичный гриб, сбор которого продолжается с июля по октябрь, помимо своих отменных вкусовых качеств, отличается от других грибов тем, что вырастает «волнами».

Грибная феерия

И когда идет так называемая «волна», опят бывает не просто много, а безумно много. И самая главная задача грибника попасть на «волну».

Волна быстротечна, редко длится неделю. Но в тот год моей родственнице Наталии Николаевне повезло. Она не работала.
А понять, что «волна пошла», ей было очень просто. Потому как она два раза в день выводит гулять в лес своих собак. Так было и в эту «волну», вышла она с собаками воскресным вечером, смотрит, опятки прямо на дорожку повылазили. Такие молоденькие, припудренные…

С утра она побежала прямиком в лес.

В разгар рабочего дня у меня в сумке затренькал телефон.

«Ты не поверишь, — устало вещала в трубку Николавна, — принесла два пакета, взвесила — семь килограммов. А сколько их еще осталось в лесу… Завтра опять побегу».
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибной сезон продлится еще как минимум неделю

Грибной сезон продлится еще как минимум неделю

Любители «тихой охоты» знают, что к началу октября, как правило, грибной сезон идет на убыль, и удивляются происходящему. Уже середина второго месяца осени, а грибники Бресткой области выходят из чащобы с полными лукошками.

Рост грибов зависит от нескольких факторов. Во-первых, от температуры воздуха, во-вторых, от влажности, в-третьих, от питательного субстрата. Проще говоря, поход за грибами будет удачным, если ночи относительно теплые, воздух влажный, а земной покров усыпан опавшей листвой.

Особенно важен последний показатель. Ведь грибы питаются за счет готовой кормовой базы, например, листьев. То есть, когда год незасушливый, на землю падает много листьев, то и грибы растут активнее. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Жертвы грибов в Воронежской области

Жертвы  грибов  в Воронежской области

За первую декаду октября жертвами отравления грибами стало 9 человек. Всего с начала сезона 103 жителя Воронежа и области очутились на больничных койках. Четверо из них больше никогда не выйдут на тихую охоту. Диагнозы четырёх из пяти несовершеннолетних не подтвердились.

Наибольшее число жертв собственного грибного невежества проживает в областном центре, их 75. Главная причина отравления — употребление в пищу грибов, собранных вдоль загазованных трасс, условно съедобных и откровенно ядовитых. Прошлогодний результат жертв грибного сезона уже перекрыт. Год назад он составил 101 человек.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Грибной сок

Грибной сок
Для изготовления грибного сока употребляются только свежесобранные грибы. Их кропотливо промывают, потом шинкуют и пропускают через мясорубку. После чего в грибы добавляют специи (по усмотрению) и соль из расчета: 1 столовая ложка на 1 кг грибов; все это перемешивается и ставится в холодильник на 2-3 денька. За этот период времени грибы выделят много сока, который отжимают с помощью марли.

В отжатый сок добавляется мелко нарезанный лук, и вся эта масса варится на слабом огне до загустения. В жарком виде сок разливается по бутылям либо банкам и сходу охлаждается (в принципе его можно и простерилизовать). Для получения 0,5 литра грибного сока нужно: 1 кг новых грибов, 1 столовая ложка соли большого помола, 2-3 лавровых листа, 2 средние луковки, 3-4 горошины ароматного перца, другие специи по желанию, лимоновая кислота на кончике ножика.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Грибной порошок

Грибной порошок
Обычно порошок делают из более благоуханных грибов после сушки, к примеру белоснежных, маслят, лисичек, подберезовиков, подосиновиков, опят и др. Собранные грибы кропотливо очищают от лесного мусора, не промывая водой, а потом сушат на солнце либо в духовке. Высушенные грибы промалывают на кофемолке либо толкут в ступе.

Приобретенный порошок просеивают, большие частицы снова просушивают и вновь толкут. Перед употреблением порошок замачивают на 20-25 минут, до того как добавить в приготовляемые блюда, но не стоит забывать, что после прибавления грибной порошок должен провариться еще около 15 минут.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибной сезон на Балтике

Грибной сезон на Балтике

За окном последняя неделя года, в голове сплошь новогодние хлопоты, а жители Калининградской области достают корзинки и отправляются на тихую охоту. И не мудрено — на Куршской косе небывалое нашествие зимних опят. Благодаря краткосрочному отступлению заморозков, оставшиеся грибницы продолжили вегетацию, что с точки зрения науки вполне допустимо. Потому местное население спешит разнообразить праздничный стол грибными блюдами.

Метки: | Комментариев (0)

Порошок из грибов

Простейший способ переработки сушеных грибов — приготовление из них порошков. Для этого хорошо высушенные шляпки, а иногда только ножки измельчают, а затем размалывают в кофемолках, мельницах для перца или перетирают в ступках. Полученную массу просеивают через мелкое сито. Такой порошок можно готовить из одного вида грибов или их смеси. Если в порошок пошли только темные грибы (подберезовик, подосиновик, польский, моховик желтобурый и др.), то для улучшения вкуса и аромата добавляют немного порошка из белого. Для изготовления грибного порошка обычно используют малоценные виды грибов. Хранят грибные порошки в закрытой стеклянной посуде.

Грибные порошки используют для приготовления грибной икры, соусов, как приправу к супам, борщам, мясным, рыбным и овощным блюдам. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 112 | 0,301 сек. | 7.47 МБ