Охота в Кизлярских садах

…Лиса, взмахнув хвостом, исчезла в зелени. Собаки пронеслись и погнали дальше, значит, я промахнулся. Что делать?!

Охота в Кизлярских садах

Кабан заревел, опрокинулся и судорожно начал биться.

В такой сильной чаще это немудрено. Зарядив ружье, я пошел в ту сторону, куда побежала лиса, в надежде отыскать площадку, чтобы снова стать, и вдруг заметил перед собой под кустом лису.

Журнал охоты. Апрель, 1860 г.

Она лежала совершенно как спящая, положив мордочку свою на вытянутые вперед лапки. Я осторожно приблизился, держа ружье наготове, и вдруг схватил ее за затылок. Но на этот раз лисица схитрила, как я уже сказал, совершенно невинно: она была мертвая.

Собаки почти постоянно гоняли и, бросив одну лисицу, тут же подхватывали другую. Выстрелы раздавались чаще и чаще. В короткое время было убито еще шесть лисиц, два шакала и несколько зайцев. Последних мы подбирали единственно на корм собакам.

Подвигаясь охотно все дальше и дальше, мы наконец заметили, что прошли очень порядочное пространство и что надо было подумать о возврате. Поэтому, повернув направо, начали приближаться к саду нашего хозяина. Брошенных садов мы избегали. Представьте себе — огромные пространства, покрытые виноградными лозами, которые, будучи предоставлены, может статься, десятки годов самой природе, разрослись и перепутались до того, что, покрываясь весной листвою, представляют одну сплошную массу зелени. Попавшему в эту путаницу обыкновенно приходится прочищать себе путь кинжалом, и горе тому, при ком нет какого-нибудь подобного оружия. Тонкие, но крепкие, как струны, нити лоз опутывают вас по грудь так, как паутина муху. Вы подвигаетесь вперед, и с вами движется вся зеленая масса на несколько сажень кругом. Вы начинаете горячиться, бросаетесь туда-сюда, топчете и рвете опутывающую вас сеть и, наконец, выходите измученные, с изрезанными руками, покрытые частицами лоз и зеленью.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Три охоты на диких кабанов

КАРАБИН ИОЖЕФА

Мое прохождение службы в Южной группе войск, в Венгрии, буквально с первых дней ознаменовалось знакомством с замечательным человеком, оружейным мастером самого высокого разряда. Работал он на государственном оптическом заводе в Будапеште и поддерживал постоянную связь с военными охотниками. По возможности ремонтировал им оружие, устанавливал оптические прицелы, помогал в приобретении и подгонке всевозможных атрибутов. Выезжал на охоту и обучал молодых охотников способам и методам добычи охотничьих животных в соответствии с правилами и традициями, сложившимися в Венгрии. Всем известно, что эта страна – охотничий рай.

Я подружился с Иожефом Реизом, мне нравился его высочайший профессионализм, бескорыстная доброта и человеколюбие. Дружба была взаимная. Не прошло и месяца после нашего знакомства, как он предложил мне идею изготовления охотничьего карабина под боевой патрон 7,62 мм. Для него было неприемлемым охотиться с гладкоствольным оружием на оленей, косуль, ланей, муфлонов и кабанов. Я сначала такое предложение принял как шутку. Мало ли какие предложения и обещания бывают на заключительном обеде после охоты. Но не тут-то было. Уже в середине недели он приехал ко мне с совершенно конкретным планом и рассказал следующую историю.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Ну и наследил!

Кабан в результате своей деятельности оставляет как в лесах, так и на лугах и полях массу различных следов своего пребывания. Встретить самого кабана в его естественной среде (кроме, конечно, случаев облавных охот на него) практически невозможно.

Ну и наследил!

Рис. 3
Летние следы одиночного кабана, найденные на старой лесной дороге:
1. Отпечатки основных копыт задних ног, полностью накрывших следы передних. Отпечатки на плотной грязи. Шаг. Расположение левой и правой пар ног соответствует расположению следов на рисунках.
2. Грязевая ванна кабана, устроенная в луже лесной дороги. Схематичный вид.
 

Этот зверь выдает свое присутствие в том или ином месте, если только основательно наследит, причем некоторые особенности его занятости, проявляющиеся в следах, имеют колоссальные масштабы (например, перепаханные участки земли). А потому и интересно знать, где и в какое время находился этот скрытный и осторожный зверь и чем он занимался.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Ну и наследил!

Кабан в результате своей деятельности оставляет как в лесах, так и на лугах и полях массу различных следов своего пребывания. Встретить самого кабана в его естественной среде (кроме, конечно, случаев облавных охот на него) практически невозможно.

Ну и наследил!

Рис. 3
Летние следы одиночного кабана, найденные на старой лесной дороге:
1. Отпечатки основных копыт задних ног, полностью накрывших следы передних. Отпечатки на плотной грязи. Шаг. Расположение левой и правой пар ног соответствует расположению следов на рисунках.
2. Грязевая ванна кабана, устроенная в луже лесной дороги. Схематичный вид.
 

Этот зверь выдает свое присутствие в том или ином месте, если только основательно наследит, причем некоторые особенности его занятости, проявляющиеся в следах, имеют колоссальные масштабы (например, перепаханные участки земли). А потому и интересно знать, где и в какое время находился этот скрытный и осторожный зверь и чем он занимался.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Схватка на реке Ботчи

Пуля, ударившая скользом в холку кабана, странно цокнула, будто хрусталь осыпался, образовав при этом маленькое летучее облачко из разбитого льда, который намерз панцирем от уха зверя до середины туловища.

Схватка  на реке  Ботчи

Вид у собаки был беспечный и веселый. Казалось, ей от полноты чувств хотелось или запеть, или беззаботно рассмеяться.

Я стоял сверху по склону и целил в голову кабана, который невероятно быстро для такой огромной квадратной туши бежал в прогале между кустов в моем направлении, разбрызгивая снег вокруг себя мелкой пудрой и оставляя в нем широкую борозду.

«Дзи-и-инь»!» — коротко раскатилось по склонам после моего второго выстрела. Но и на сей раз кабан не сбавил хода, а расстояние между нами стремительно, смертельно уменьшалось. Он уже должен был скрыться в сухих кустах элеутерококка и лимонника, обрамляющих арену поляны, когда собаки в очередной раз предприняли отчаянную попытку остановить его. Самая смелая, с печально-трагическими глазами, Найда, со вздыбленной на загривке шерстью, резко рванулась к кабану и повисла у него на боку. Несколько мгновений зверь тащил ее, словно намертво прилипшую своей ощеренной мордой к его щетинистому боку, прочерчивая ее будто одеревеневшим телом вторую извилистую борозду в рыхлом снегу. Только пушистый хвост Найды иногда напряженно вздрагивал и поднимался.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Еще раз о картечи

Прочитал статью Юрия Константинова «В патроне – картечь» и с некоторыми положениями в ней не согласен.

Еще раз о картечи

Перейти к статье Юрия Константинова: «В патроне – картечь»

Конечно, бить кабанов картечью можно, но каких? Поросят или подсвинков – да, а против крупных секачей она часто бывает бесполезной. Я уже писал, сколько кабанов было потеряно из-за картечи, хотя стреляли с близкого расстояния и в несколько стволов.

А сколько картечи разного калибра мы выкорчевывали из-под шкуры битых кабанов…

А сколько подранков бегало, то с отбитым копытом, то с отбитой челюстью, то с отбитым и гниющим задом? Да, можно и кабана взять картечью, все зависит от расстояния, заряда, места попадания и так далее. Я даже знаю случай, когда кабана взяли дробью три ноля с пяти метров, попав ему в ухо. Но это все же исключение, а не правило. Пуля всегда надежней.

Теперь о том, что картечь не дает рикошета, так как выстрел идет сверху вниз и энергия картечи при встрече с препятствием теряется. Дает, и еще как дает! Я знаю случай, когда картечь срикошетила и через номер попала в голову охотнику, убив его. Сам присутствовал на охоте, когда картечина срикошетила и тоже через номер ударила охотника в щиколотку. Хорошо, что у того на ногах были толстые валенки, а то могло и кость раздробить. А так ему пришлось хромать целый день.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

На кабанов летом

Относительно недавно кабан довольно редко встречался в подмосковных лесах, более тяготея к южным областям. Совсем экзотическим видом был в северных районах. Скорее встретишь на Вологодчине медвежьи следы и самого косолапого, чем увидишь переходы кабана.

На кабанов летом

Но к тому времени, когда я освоила охотничье ружье, кабан обжил Вологодские леса, потеснив в плане охоты не только медведя, но и лося. Перепаханные лесные поляны, взрытая почва у корневищ елей, заставляли грибников с опаской обходить еловое мелколесье, куда вели звериные тропы. Испорченные посевы вызывали справедливую досаду сельчан, уже не рассчитывающих на хороший урожай, после набегов кабаньего стада.

Песчаные дороги между деревнями, как визитная карточка, сохраняли ночные следы многочисленного кабаньего поголовья. Отпечатки крупных копыт, мелкие следки поросят вели со стороны заболоченных заросших низин в сторону полей. Никакие загородки не спасали сельхозугодья от набегов хрюкающих разбойников.

Процветали в те времена колхозы и совхозы или нет сказать трудно, но поля засевали озимыми, яровыми и картофелем повсеместно, что обеспечивало безусловное процветание кабанов. Да еще зимняя подкормка в охотничьих хозяйствах, в общем, стоило утром или вечером выбраться на любое колхозное поле, и можно было видеть уже в конце мая – начале июня темные пятна шкур кормящегося кабаньего гурта.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Харчо из кабана

Харчо из кабана сегодня актуально! Предупреждаю: не всё так просто в данном рецепте. Обычно я предпочитаю простоту, однако здесь я не представлен как сторонник «кратк.сестр.тал.»

Итак! Обжариваем мясо кабана НЕСИЛЬНО!!!
Харчо из кабана

Колем грейкие орехи. Очищаем. Мелко перетираем.
Харчо из кабана

На дно кастрюли выкладываем смесь из меленки «4 перца»
Харчо из кабана

Затем выкладываем обжаренного кабана на дно кастрюли
Харчо из кабана

Заливаем водой и ставим на огонь на 90…120 минут. Мясо лучше всего засыпать столько, чтобы вода была на 3 пальца выше мяса. Мяса не жалейте! Более наваристое харчо будет!

Обжариваем лук
Харчо из кабана

Подготовим смесь из петрушки, соли и хмелисунели. С солью не переборщите! Бывают готовые смеси сунели УЖЕ С СОЛЬЮ!
Харчо из кабана

Лишнее мясо убираем, оставляя примерно 1/3 (можно и половину) J кабана в кастрюле.

Вот она – наша первая закуска!!!
Харчо из кабана

Добавляем ТКЕМАЛИ (я добавил 3 ложки столовые). Засыпаем 2/3 «губастого» риса. Больше не надо !!! Рис разваривается!

Варим 15 минут. Добавляем кинзу! Стебли кинзы не выкидываем и добавляем тоже. И НЕ ЗАБУДЬТЕ КОРНИ ПЕТРУШКИ!!! Это очень важно!
Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Кабан тушёный

Итак, ингредиенты:
Кабан тушёный

Само мясо: жирные куски (отделён заранее калкан) + рёбрышки
Кабан тушёный
 

Кабан тушёный

Сало (жир) отделяем от мяса.
Кабан тушёный

На дно кастрюли выкладываем мы ТОНКИЕ куски. Немного надо их. Не толстые должны быть.
Лишь дно закройте.
Кабан тушёный

Солим. Перчим. Корешки всяко-разные насыпаем сверху.

Опосля чего выкладываем ЛУЧОК на сало сие.

И снова солим, перчим, корешками диковинными посыпаем

Кабан тушёный

Далее – на лук мясо кабана кладём мы аккуратно.

И вновь солим, перчим, «корешимся»

Кабан тушёный

Слои лука и мяса чередуем мы однако

Кабан тушёный

И так поступаем, покуда не наполним почти до верху кастрюлю мы свою. И сверху наливаем мы уксуса. Всего лишь пару ложек. Не надо фанатизма.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Запеканка из кабана

Берем мясо кабана, масло растительное, соль, картофель, сыр, одна луковица репчатого лука.

Мясо кабана делаем чистым . А именно срезаем все пленки, жир . Филе промываем-отмачиваем в холодной проточной воде. Выкладываем на доску, даем стечь воде.

Лук + мясо в мясорубку. Фарш солим , даем постоять минут 10 ( не меньше).

Обжариваем на сковородке фарш на масле. Использовал оливковое не extra virgin, подойдет любое.

Пока фарш жариться — картофель уже вариться! Подсоленный. Как обычная отварная картошечка. Когда готова, воду сливаем, подсушиваем и добавляем 100 грамм растительного масла (прям в картофан).

После того, как масло растает берем давилку и делаем пюре :

Запеканка из кабана

Берем посуду в которой будем запекать собственно. И делаем первый слой из пюре :

Запеканка из кабана

Потом второй слой из фарша :

Запеканка из кабана

Теперь слой тертого сыра:

Запеканка из кабана

Опять слой пюрешки :

Запеканка из кабана

Запеканка из кабана

И заключительный слой сыра:

Запеканка из кабана

И всю эту конструкцию в духовой шкаф или в духовку:

Запеканка из кабана

Получилось Волшебно!

Запеканка из кабана

Запеканка из кабана

Приятного аппетита!

Андрей8 ноября 2012 в 09:22

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Блюда из мяса кабана

1. Мясо кабана в основном используется для приготовления вторых блюд. Перед этим его необходимо длительно вымачивать или мариновать. Например, в 2 – 3-процентном уксусе.

Маринад можно приготовить следующим образом. К уксусу по вкусу добавить сахар, в небольших количествах пряности, лавровый лист, перец, корицу, гвоздику. Всю эту смесь пряностей вначале необходимо прокипятить, затем процедить и остудить.

Блюда из мяса кабана

2. Самые ценные части кабана – окорока, используют для посола, копчения, запекания и варки.

3. Мясо, содержащее мускулы, с крупными соединительными прослойками, необходимо долго варить в воде. Варить его надо начинать в холодной воде, которую довести до кипения. Тогда оно станет более рыхлым.

4. Для приготовления мяса куском, его следует погружать в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности.

Котлеты из мяса кабана

Для приготовления фарша взять полкило мяса кабана (желательно окорок) и триста граммов молодой телятины, 2 луковицы, ломтики белого черствого хлеба (причем его количество по отношению к мясу должно быть не более 25%).

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 7 | 0,380 сек. | 10.38 МБ