Шулюм из вальдшнепов

Сразу оговорюсь, что не существует однозначного мнения в готовке шулюма. Просто масса рецептов и мнений.

Шулюм из вальдшнепов

Одни не видят шулюм без пшёнки. Я пробовал – не понравилось. Другие готовят его с картофелем. Третьи готовят исключительно с перловкой. Четвёртые используют чечевицу. Пятые ничего кроме дичи не добавляют в качестве «гарнира»: ни картофеля, ни пшёнки, ни перловки, ни – че – го.

Но, всё же, общее во всех рецептах есть. Это, несомненно, использование дичи. В частности – птицы. Есть, правда, мнение, что шулюм готовится из баранины, но, по моему глубокому убеждению, это уже не шулюм. Или, во всяком случае, не ОХОТНИЧИЙ шулюм, к которому я привык.
Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Рябчик, куропатка, тетерев жареные.

Дичь 1 шт., масло сливочное 50 г, картофель 300 г, соль по вкусу.

Подготовленного рябчика, куропатку или тетерева солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. Потом тушку перевертывают на спинку и ставят в духовой шкаф на 15—25 мин (тетерев жарится 35—40 мин). Во время жарения тушку поливают с ложки образовавшимся жиром. Готовую птицу вынимают из кастрюли и разрубают вдоль на две части (тетерева разрубают на 4—6 частей). На гарнир подают жареный картофель.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Картофель

Картофель

Картофель. Для насадки употребляют самый маленький картофель, величиной с лесной орешек. Он возникает скоро после цветения ботвы. Картофель варят в немного подсоленной воде, неочищенным, до того состояния, когда в него достаточно просто втыкается вилка. Потом картофель охлаждают. На рыбалке эту насадку хранят в жесткой таре, чтоб не помять.

Большой картофель перед ужением режут на кусочки. Крючки необходимы № 6—9.  Кусочек картофелины прокалывают поближе к одному краю и пропускают крючок до головки, а потом поворачивают его на 180° и острие с под дёвом утапливают в массе насадки.

Мятый картофель является неплохой добавкой для многих растительных приманок. А именно, он употребляется в консистенции с не просеянной ржаной мукой.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Уха бурлацкая

Уха бурлацкая

Уха бурлацкая: Из маленькой рыбы, рыбьих голов, костей и плавательных пузырей сварить бульон, процедить, положить в него очищенный и нарезанный большими кусочками картофель и репчатый лук. За 10-15 минут до готовности добавить нарезанные кусочки большой рыбы, перец, лавровый лист, сливочное масло. Расход товаров: рыба маленькая — 300 гр, рыба большая — 250 гр, картофель — 450 гр, масло сливочное — 20 гр, лук репчатый — 1 головка, перец — 4-6 горошин.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Филе окуня с сырно-картофельным пюре

Филе окуня с сырно-картофельным пюре

Для изготовления филе окуня с сырно-картофельным пюре:1 малая луковка 1 ст. л. белоснежного винного уксуса З ст. л. лимонового сока соль, перец, сахар 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. обрубленного укропа 1 огурец свежайший 1 кг картофеля 150 мл молока 200 г плавленого сыра 4 ст. л. сливочного масла мускатный орешек 4 филе окуня (по 200 гр.)

Рецепт филе окуня с сырно-картофельным пюре:Нарубить лук, перемешать с уксусом, 1 ст. ложкой лимонового сока, солью, перцем, щепоткой сахара и растительным маслом. Подмешать укроп. Нашинковать огурец ломтиками. Смешать с соусом для салата и дать постоять. Очистить картофель и порезать кусками. Отваривать в подсоленной воде 20 минут. Слить из картофеля воду и мало остудить его.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Филе окуня с картофелем и орехами

Филе окуня с картофелем и орехами

Для изготовления филе окуня с картофелем и орехами:1/2 пучка зеленоватого лука 2 листа манго льда 2 помидора 800 г картофеля, сваренного в мундире 2 зубчика чеснока 1 ст. л. оливкового масла перец, соль 4 ст. л. сливочного масла 30 г изюма 2 ст. л. кедровых орешков 700 г окуня 2 ст. л. лимонового сока 2 ст. л. муки

Рецепт филе окуня с картофелем и орехами:Лук и мангольд порезать. Помидоры вымыть, картофель очистить и порезать то и другое ломтиками. Чеснок порезать ломтиками. Немного обжарить в оливковом масле чеснок, помидоры, посолить, поперчить и вытащить. Разогреть на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем картофель до золотистого цвета. Добавить лук, мангольд, изюм, орехи, потушить и приправить.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Салат из соленого карася

Салат из соленого карася

Для изготовления Салата из соленого карася: Соленый карась — 100г, картофель — 2 шт., зеленоватый лук — 50г, яблоко — 1 шт.,  растительное масло — 2-3 ст.л. Соленого карася очистить от кожи, отделить кости, порезать маленькими кусками.

Рецепт  Салата из соленого карася: Смешать с нарезанными мелко: вареным картофелем, яблоками, зеленоватым луком, петрушкой и укропом. Заправить растительным маслом и посолить по вкусу.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Салат из соленого карася

Салат из соленого карася

Для изготовления Салата из соленого карася: Соленый карась — 100г, картофель — 2 шт., зеленоватый лук — 50г, яблоко — 1 шт.,  растительное масло — 2-3 ст.л. Соленого карася очистить от кожи, отделить кости, порезать маленькими кусками.

Рецепт  Салата из соленого карася: Смешать с нарезанными мелко: вареным картофелем, яблоками, зеленоватым луком, петрушкой и укропом. Заправить растительным маслом и посолить по вкусу.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Морской окунь в овощной корочке

Морской окунь в овощной корочке

Для изготовления морского окуня в овощной корочке:600 г картофеля перец, соль по 1 банке консервированного горошка и моркови 4 ломтика белоснежного хлеба 1 пучок петрушки 1 яичко 4 филе морского окуня жир для противня 2 лимона

Рецепт морского окуня в овощной корочке:Подогреть духовку до 200 градусов. Картофель очистить и варить 20 минут в подсоленной воде. Морковь и горошек отбросить на дуршлаг и измельчить в кухонном комбайне. Снять с белоснежного хлеба корочку, раскрошить мякоть и перемешать с размельченными овощами. Петрушку мелко нарубить. 2/3 петрушки добавить вкупе с яичком к овощной массе и все отлично перемешать. Посолить и поперчить. Рыбу посолить, поперчить и положить на противень, смазанный жиром.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Карась в духовке

Карась в духовке

Карась в духовке : Рыба 1-1,5 кг, масло сливочное 40-60 г, сало 150-200 г, зелень петрушки 5 г, картофель 1-1,2 кг.

Заблаговременно выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу помещают на противень либо сковороду, смазанную маслом.

Карась в духовке : поверх рыбы кладут мелко порезанные куски сала. Сверху накрывают дюралевой фольгой. Чтоб рыба не сохнула, ее поливают соусом, образующимся при жарке. Соль, перец, чеснок, уксус и другие пряности добавляют по вкусу. Запекают 35-40 минут.

На стол подают с вареным картофелем, пересыпанным нарезанной зеленью.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Салат из карася с луком

Салат из карася с луком

Салат из карася с луком : 500 г рыбы, 500 г картофеля, 2 луковки (огромные), 2 ст. ложки уксуса и 2 ст. ложки растительного масла, 2 яичка, зелень, специи. Отварить рыбу в маленьком количестве воды, добавив соль, уксус, перец, тмин и т.д.

Салат из карася с луком : рыбу остудить, когда будет готова, но отвар не сливать. Раздельно отварить картофель, мелко порезать лук. Смешать куски картофеля с луком и нарезанными яичками, полить сверху уксусом и маслом. Добавить нарезанную маленькими кусками рыбу. Сверху присыпать все зеленью петрушки либо сельдерея.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 6 | 0,444 сек. | 11.57 МБ