Гусь в яблоках

Представляю вашему вниманию простейший и вкуснейший рецепт гуся с яблоками.

Берём свежедобытого гуменника:

Гусь в яблоках

Ощипываем, опаливаем. Жирненький…

Гусь в яблоках

Для приготовления этого простого и быстрого блюда кроме гуся нам понадобятся ещё 3 ингредиента: кислые яблоки, соль и перец. Разрезам гуся на порционные куски. Соли, перчим:

Гусь в яблоках

Нарезаем яблоки крупными дольками. Середину выкидываем.

Гусь в яблоках

Выкладываем яблоками дно протвиня, утятницы или кастрюли в зависимости от того, какая тара имеется в наличии.

Гусь в яблоках

Закладываем птицу яблоками до самого верху:

Гусь в яблоках

Если протвинь, то плотно закрываем слоем фольги. Утятница или кастрюля – просто накрываем крышкой :)

Гусь в яблоках

И ставим в духовку на 2.5-3 часа, на 200 градусов…

Гусь в яблоках

…время подошло, вынимаем нашу птичку

Гусь в яблоках

И пока не остыла подаём к столу. В качестве гарнира у нас получилась вкусное яблочное пюре

Гусь в яблоках

Гусь в яблоках

Приятного аппетита!

Дмитрий Каширин17 апреля 2012 в 22:17

Метки: , , , | Комментариев (0)

Рёбра Косули

Готовим косулю

Ингредиенты:

Рёбра Косули

Косточки рёбер НЕ ВЫБРАСЫВАЕМ!!! Потом скажу почему

Рёбра Косули

Картофель берём маленький и режем пополам

Рёбра Косули

Внимание! Нижний слой, товарищи!! Сало + лук с солью и молотым чёрным перчиком. НИКАКИХ СПЕЦИЙ!!!!!

Рёбра Косули

Потом мясо, лук, картопля, соль. И НИКАКИХ специй!!!

Рёбра Косули

Верхний слой лука, соли, перца

Рёбра Косули

Маруся моя любит не острое и не любит сало (да, да, да, братцы… и такое бывает)

Посему готовил несколько горшочков специально для неё. Нюанс: в ОДИН горшочек требуется не менее 200 грамм сливочного масла и 5 столовых ложек воды. Иначе – сгорит еда в печке

Рёбра Косули

Чтобы отличить 2 рецепта – лук резал, а не закладывал кольцами

Рёбра Косули

Масло – к мясу , масло сверху!!!

Рёбра Косули

Почти готово!

Рёбра Косули

Теперь о косточках…

В кастрюлю кладу кости. Варю не менее 5 часов. Доливаю кипяточка. Бросаю луковицу ЦЕЛИКОМ!!! Добавляю молотого КРУПНО (давлю ложкой) чёрного перца. Варю ещё 3 часа. Достаю луковицу. Снимаю с плиты. Закладываю сие в кастрюлю

Рёбра Косули

Отливаю половину в другую кастрюлю.

В одну из кастрюль бросаю две горсти квашеной капусты. Закрываю обе кастрюли одеялом.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Плов из кабана

Собственно, что мы готовим? ЕГО !

Плов из кабана

Взгляд натуралиста

Плов из кабана

Итак, берём рёбра и срезаем с них лишний жир.

Примерно так

Плов из кабана

Потом топим сало на среднем огне

Плов из кабана

Нет!

Топим БОЛЬШЕ сала!!

Плов из кабана

Подготавливаем морковку и лук.

Морковки надо МНОГО

Плов из кабана

Далее обжариваем морковку и лук на растопленном кабаньем жире. Добавляем соль и чёрный перец по вкусу.

Плов из кабана

Обжариваем на том жире, что был получен при растапливании сала. Шкварки при этом надо удалить из процесса обжарки, дабы не подгорели они и не испортили нам всё дело. Шкварки ещё шипящие солим и откладываем в сторону.

Плов из кабана

Шкварки и запотевший «губастый» с водочкой помогут скоротать время пока будет готовиться блюдо…

Далее – обжариваем мясо ПОЧТИ до готовности. Обжариваем на 100-150 гр. сливочного масла.

Плов из кабана

На мой взгляд, достаточно 10-15 минут. Примерно до такого состояния.

Плов из кабана

Лишний жирок ушёл. Масло, перчик — несколько подчеркнули вкус дичи. Если будете класть специи – ОСТОРОЖНО! Не переборщите. Вкус дичи запросто можно «убить» специями!

Далее на дно кастрюли укладываем ЧАСТЬ поджарки
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Посуда для отдыха на природе

К числу предметов группового снаряжения относится также посуда для приготовления пищи. За исключением однодневных походов, где решено ограничиться приготовлением чая, в поход рекомендуется брать три различные ёмкости, чтобы можно было одновременно готовить на костре первое, второе и третье блюдо.

Посуда для отдыха на природе

К числу предметов группового снаряжения относится также посуда для приготовления пищи. За исключением однодневных походов, где решено ограничиться приготовлением чая, в поход рекомендуется брать три различные ёмкости, чтобы можно было одновременно готовить на костре первое, второе и третье блюдо.

Что это за ёмкости — кастрюли, вёдра или котелки, зависит от численного состава группы. Необходимо, чтобы на каждого человека в итоге приходилось 1,5—2 л посудной ёмкости.

Если решено взять в поход кастрюли, желательно подобрать их таким образом, чтобы они могли входить одна в другую. К ним заранее приспособить проволочные дужки для подвешивания над огнём или, лучше, металлические цепочки, которые не мешают вкладывать кастрюлю в кастрюлю. Кастрюли с одной ручкой мало подходят для похода: ручка мешает при укладке кастрюли в рюкзак, а закреплять дужку или цепочку не за что. Конечно, в принципе такую кастрюлю можно переоборудовать для похода, удалив ручку и проделав отверстия для дужек. Между тем на костре кастрюля покрывается копотью, а полностью отчистить её не всегда удаётся, да и занимает это много времени. При переноске в рюкзаке кастрюля может слегка деформироваться, например если кто-нибудь сядет на рюкзак во время привала. Одним словом, домой час-то возвращается кастрюля, потерявшая прежний вид. Поэтому рекомендуется в числе первых предметов снаряжения приобретать и посуду для варки, которая будет использоваться исключительно в походах. Лучше всего покупать большие алюминиевые кастрюли. В поход их берут обязательно с крышками — так пища варится значительно быстрее. Дужки надо сделать достаточно широкими, чтобы они не мешали закрывать кастрюлю крышкой.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Воронение своими руками

Про кастрюлю с пистолетом можно забыть на 1-1.5 часа (периодически помешивая содержимое, так как натрий у меня так до конца и не растворился). Приблизительно через 40 минут начинает появляться черный налет на рамке и деталях.

Воронение своими руками

Инструменты и материалы:
— кастрюля
— мангал
— дрова
— пакет аммиачной селитры ( продается в любом магазине удобрений) -1 кг
— средство для прочистки засоров "Крот". Есть 2 вида выпуска этого средства — жидкое и сухое. Брать нужно сухое — с жидким не получится ничего. Я, для того, чтобы это понять, потратил целую субботу.
Продается "Крот" в пакетиках по 90 гр. Я брал 16 пакетов.
— вода. Желательно кипяченая.

Берем кастрюлю, засыпаем в нее селитру и "Крот". Перемешиваем в сухом виде. Добавляем воды (примерно 1 см над смесью). Перемешиваем (здесь очень аккуратно — выделяется аммиак. Мне порывом ветра не слабо так напахнуло… обжег слизистую носа немного) и ставим на огонь (на угли).

Пока варево закипает, занимаемся деталями пистолета.
Я произвел полную разборку. Отобрал то,что решил воронить, все остальное — в пакетик.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Заяц, тушеный в сметане

a>В отличие от птиц и домашних животных, как правило, дичь не жирная, скорее постная, и у нее жесткие мышечные волокна. При приготовлении любой дичи ее нужно долго вымачивать, от нескольких суток до нескольких дней, периодически меняя температуру. В воду добавлять уксус.

Тушеный заяц

Способ номер 1

Ингредиенты на одного зайца: 3 головки репчатого лука, 2 корешка петрушки, 200 мл сметаны, 4 стол. л. растительного масла, соль. Для маринада – литр воды, стакан 6% уксуса.

Приготовление. Разрубим зайца на части (лопатки, окорочка, почечную). Срежем пленки, промоем, сложим в кастрюлю, зальем холодной водой с уксусом, на литр воды добавим стакан уксуса и оставим для маринования на 3 часа. После этого вынем из маринада куски зайца, положим в сковороду или на противень, посолим, добавим очищенные, нарезанные лук и коренья, польем маслом и поставим жарить в духовой горячий шкаф до получения румяной корочки. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Рябчик, куропатка, тетерев жареные.

Дичь 1 шт., масло сливочное 50 г, картофель 300 г, соль по вкусу.

Подготовленного рябчика, куропатку или тетерева солят, кладут в кастрюлю с разогретым маслом и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. Потом тушку перевертывают на спинку и ставят в духовой шкаф на 15—25 мин (тетерев жарится 35—40 мин). Во время жарения тушку поливают с ложки образовавшимся жиром. Готовую птицу вынимают из кастрюли и разрубают вдоль на две части (тетерева разрубают на 4—6 частей). На гарнир подают жареный картофель.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Дикий кролик в сметане (США)

Кролик (подвешенный и маринованный), 100 г сливочного масла, 100 г  соленого  сала   (тонко   нарезанного), 200 г нежирного бекона (тонко нарезанного), 4 столовые ложки бренди, 2 чашки сметаны, соль, свежемолотый черный перец, нашинкованная петрушка. Положите на каждую порцию крольчатины по куску масла, оберните одной полоской сала и двумя полосками постного бекона. Уложите куски в кастрюлю, закрыв плотно крышкой, перед этим полейте крольчатину бренди; пусть мясо тушится 1 3/4 часа при температуре 150°. Затем извлеките бекон и полоски соленого сала. Слейте жир, оставив примерно 4 столовые ложки. Поставьте открытую кастрюлю на плиту еще на 20 минут. Слейте сметану в глиняный сосуд, посолите. Добавьте 2 столовые ложки горячих шкварок и жира из кастрюли, тщательно перемешайте (это предотвратит сворачивание сметаны). Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Посуда

Посуда

К числу предметов группового снаряжения относится также посуда для изготовления еды. В поход рекомендуется брать три разные ёмкости, чтоб можно было сразу готовить на костре 1-ое, 2-ое и третье блюдо. Количество посуды находится в зависимости от численного состава группы. Нужно, чтоб на каждого человека в конечном итоге приходилось 1,5—2 л посудной ёмкости.

Если решено взять в поход кастрюли, лучше подобрать их таким макаром, чтоб они могли заходить одна в другую. К ним заблаговременно приспособить проволочные дужки для подвешивания над огнём либо, лучше, железные цепочки, которые не мешают вкладывать кастрюлю в кастрюлю. Кастрюли с одной ручкой не много подходят для похода: ручка мешает при укладке кастрюли в ранец, а закреплять дужку либо цепочку не за что. Естественно, в принципе такую кастрюлю можно переоборудовать для похода, удалив ручку и проделав отверстия для дужек.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Туристская посуда

Туристическая посуда

К числу предметов группового снаряжения относится также посуда для изготовления еды. Кроме однодневных походов, где решено ограничиться изготовлением чая, в поход рекомендуется брать три разные емкости, чтоб можно было сразу готовить на костре 1-ое, 2-ое и третье блюдо. Что же это все-таки за емкости — кастрюли, ведра либо котелки, находится в зависимости от численного состава группы. Нужно, чтоб на каждого человека в конечном итоге приходилось 1,5—2 л посудной емкости. Если решено взять в поход кастрюли, лучше подобрать их таким макаром, чтоб они могли заходить одна в другую. К ним заблаговременно приспособить проволочные дужки для подвешивания над огнем либо, лучше, железные цепочки, которые не мешают вкладывать кастрюлю в кастрюлю.

Кастрюли с одной ручкой не достаточно подходят для похода: ручка мешает при укладке кастрюли в ранец, а закреплять дужку либо цепочку не за что.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Перечень снаряжения для похода

Список снаряжения для похода
Перечень группового снаряжения. Первыми в этом перечне идут суда с оборудованием, с указанием их типа, емкости, метода получения и, если пригодится, нрава дооборудования; групповые спасательные средства. Ниже приводится примерный перечень снаряжения.

Палатки походные в чехле с комплектом колышков. Лучше трех-четырехместные из легкой непромокаемой ткани с полом.

Тенты из полиэтиленовой либо полихлорвиниловой пленки, обшитые тесьмой, с растяжками. Размер случайный, но не меньше крыши палатки. Используются ночкой для убежища палаток от росы, а деньком — в качестве стремительно устанавливаемого укрытия от дождика. Под таким тентом можно спать в теплую ночь в марлевом пологе и ложить на ночь багаж. Изготовляется своими силами.

Топоры походные в чехлах. Один на 2—3 человека.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 8 | 0,564 сек. | 10.99 МБ