ШУЛЮМ

Шулюм – это такое варево, которое готовится исключительно на костре, и шулюм – это все-таки действо. Кто думает, что это просто еда, тот также сильно ошибается, как я в молодости, когда думал, что женитьба – это раз и навечно.

Обычно костер разводится пополудни, на берегу реки, где-нибудь на чистых, продуваемых ветерком песках, когда в садках уже полно рыбы и в носу лодки лежит добытая дичь. Корифеи от рыбалки важно и со знанием дела палят костер. Костер должен быть именно таким – не очень жарким, но долгим, чтобы приготовленное на нем могло основательно протомиться, стать душистым и наваристым. Рыбачки без стажа, начинающие и прочие сопутствующие в это время скубают дичь и потрошат рыбу. Тут тоже нужен глаз да глаз. Некоторые несознательные элементы норовят ободрать дичь вместе со шкурой, будь то даже глухарь или гусь. Такое надо пресекать на корню, так как дичь до закладки в котел смолится на костре и тем самым получает дополнительный аромат. С рыбой, в отличие от дичи, как правило, все более-менее в порядке. Далее начинается процесс приготовления. Готовит шулюм мастер. Никто при этом в котел заглядывать не должен, и – Боже упаси! со своими советами под руку соваться. Таких надо сразу окунать в реку до неполного утопления и первую им не наливать.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Котлы и миски

Котлы и мискиfotolia.com

В городе мы принимаем гостей, кладем салат в фарфоровые тарелки, подаем серебряные вилки и ложки. Но для похода, туристской стоянки нужна совершенно иная посуда — котелки, миски, ложки, термосы.

В городе мы принимаем гостей, кладем салат в фарфоровые тарелки, подаем серебряные вилки и ложки. Но для похода, туристской стоянки нужна совершенно иная посуда — котелки, миски, ложки, термосы. А еще — некоторые приспособления, необходимые, чтобы обеззаразить и обезопасить нас от многочисленных возможностей бактериального или амебного заражения…

Какая бывает посуда

Если сто лет назад непривередливый путешественник довольствовался котелком, миской и ложкой, то сейчас бытовые потребности возросли. Современный турист не удовольствуется минимумом, ему понадобятся термосы, теплосберегающие кружки и многое другое.

Если мы разделим продукцию множества фирм на группы, то получится, что современный набор посуды состоит из:
— приспособлений для варки пищи (котелки, котлы),
— посуды, из которой едят (тарелки, миски, столовые наборы),
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Рекордная уха

Рекордная  уха

В очередной раз потомки запорожских казаков удивили не только Украину, но, пожалуй, и сопредельные славянские государства. Несколько лет назад на легендарном острове Хортица, расположенном чуть ниже плотины Днепрогэса почти в центре города Запорожье было сварено в одном казане рекордное количество борща. Через два года новый кулинарный рекорд запорожцев – стометровая колбаса.

Недавно запорожские кулинары вписали новую строку в Книгу рекордов Украины. В один из погожих октябрьских деньков на днепровской набережной они сварили рекордную уху. Уха-«щерба» была приготовлена по старинным казацким рецептам.

Рыбная живность для днепровских козаков была таким же обычным продуктом, как хлеб для селянина-гречкосея. Рыба в плавнях Великого Луга (так называлась широкая устьевая часть Днепра ниже порогов), как вспоминал один старый рыбак, «несчастная, даже задыхалась от собственного количества, а раков штанами ловили». Несложно было в любых условиях приготовить простую и питательную похлебку-присол – набросал в котел рыбного добра, что удалось добыть, немного поварил, присолил, и похлебка готова. Однако были и специфические юшки со своим неповторимым запахом и вкусом. Скажем, «щербой» (вероятно, от слова «сьорбать» – хлебать) у запорожцев называлась мучная болтушка, приготовленная на рыбном отваре. Позднее так стали называть крутую похлебку, сваренную из разных пород рыб. А в селах (особенно в дни торжеств) было распространено блюдо под названием «уха из петуха». То есть сначала в котле долго варились петухи, а потом туда бросалась рыба.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Охота на зайца котлом

Охота на зайца котлом

Охотой увлекаются многие – и
совсем молодые люди, и в преклонном возрасте, забывая о своих недугах, как
только начинается сезон охоты. Охота на зайца – это настоящее искусство,
которое очаровывает тысячи охотников. На практике любой вид охоты на зайца
требует большого терпения и глубокого знания об этих умных и быстрых
животных.

Котловая охота на зайца

Охота на зайца котлом проходит не только в
России, Украине, но и в ряде зарубежных стран. Это вид охоты, в котором принимает
участие группа охотников. Этот вид охоты особенно будет полезен неопытным
охотникам, которые могут поучиться навыкам в охотничьем деле. Ранним утром
бесшумно друг за другом движется группа охотников. Охотники идут молча и ни
один звук не должен нарушать предрассветную тишину. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Кухонные принадлежности

Кухонные принадлежности
Набор котлов либо кастрюль (более комфортен набор плоских котлов вставляемых друг в друга), брезентовые рукавицы. Общая емкость котлов должна быть такая, чтоб на каждого человека приходилось 1,2-1,5 литра.



К кухонным принадлежностям относятся также:
разливочная ложка, мешалка с длинноватой ручкой (можно приготовить на месте методом прикрепления к обыкновенной ложке палочки), пара брезентовых рукавиц (для того, чтоб можно было держаться за ручку котлов, не обжигая рук). Топоры, пилы и другие инструменты должны быть отлично подогнаны, укреплены. Для преодоления естественных препятствий нужно иметь с собой одну вспомогательную веревку (30-50 м), несколько репшнуров и карабинов, основную веревку.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Грибы походные

Грибы походные

Грибы жареные. Грибы очистить, помыть, ошпарить жаркой водой и обсушить. Порезать большими ломтиками, посолить и обжарить со всех боков на нагретой сковородке в масле. После чего посыпать мукой и снова прожарить. На 2 кг новых грибов — 15-20 столовых ложек муки, 8-10 столовых ложек масла. Можно поджарить грибы с картошкой, положив ее за 10-15 мин до того, как будут поджарены грибы.

Грибной плов. Промытый рис отлично просушить на сковородке (крышке от котла). Грибы, применимые для жарения, очистить, помыть, ошпарить кипяточком и порезать. В котле растопить масло. Когда оно закипит, положить нарезанный лук и сухой рис, потом отлично перемешать. Через 5 мин прибавить нарезанные грибы, посолить, положить темный перец, хмели-сунели, мало каких-нибудь кислых ягод (жимолость, брусника, клюква).
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Маринование грибов

Для маринования пригодны очень многие виды: белый гриб, подосиновик, подберезовик, маслята, моховики, решетник, шампиньоны, сыроежки, опенок, лисичка, зеленушка, многие виды рядовок и т. д. Грибы, предназначенные для маринования, сортируют по размерам шляпок. Ножки подрезают. Отрезанные части ножек белых грибов и подосиновиков разрезают на дольки по 3-4 см и маринуют отдельно.

Грибы вообще варят и маринуют отдельно по видам. Перед варкой отмачивают до 30-40 мин в холодной воде и тщательно моют.

Каждый вид грибов маринуют поособому. Белые грибы маринуют только мелкие и средние. Ножки отрезают на удалении примерно 2 см от шляпки диаметром не более 4 см. Отрезанные ножки маринуют отдельно. У подосиновиков и подберезовиков маринуют шляпки диаметром не более 6 см. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Выбираем котлы и миски

В городе мы принимаем гостей, кладем салат в фарфоровые тарелки, подаем серебряные вилки и ложки. Но для похода, туристской стоянки нужна совершенно иная посуда — котелки, миски, ложки, термосы. А еще — некоторые приспособления, необходимые, чтобы обеззаразить и обезопасить нас от многочисленных возможностей бактериального или амебного заражения…

Какая бывает посуда

Если сто лет назад не привередливый путешественник довольствовался котелком, миской и ложкой, то сейчас бытовые потребности возросли. Современный турист не удовольствуется минимумом, ему понадобятся термосы, теплосберегающие кружки и многое другое.

Если мы разделим продукцию множества фирм на группы, то получится, что современный набор посуды состоит из: Продолжить чтение

Метки: , , | 6 комментариев

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 102 | 0,369 сек. | 7.41 МБ