Лосевка на Махтах

Махты, большие и малые, — два потаенных озера на правом берегу Оби в Мочаловском районе Томской области.

Лосевка на Махтах

Большая часть лосей начинает сбрасывать рога в январе. Поэтому в декабре у охотника еще есть реальный шанс добыть трофейное животное.

Кочки по пояс, версты непролазных зарослей черемухи, ивняка и смородины… Караси в Махтах как лопаты совковые: один на большую сковородку с трудом помещается. И едут сюда городские рыбаки за пружинящим пением лесы и выворотом из лунки двухкилограммового окуня. Нам же предстояло на Махтах закрыть лицензию на лося…

Егерь Майкин, в прошлом хлебороб, притянутый мной к охоте, влюбчивый, компанейский парень, душа застолья. Внешне Виктор Майкин напоминал снеговика из двух шаров: большеголовый, круглотуловищный, коротконогий. Жизненным принципом его был девиз «Отдых лишним не бывает». Сдается мне, сам он его и придумал.

Охотников Виктор встречал, всегда лежа на диване, с выражением недовольства на округ­лом лице, которое явно говорило о нежелании куда-либо ехать и что-либо делать. Вначале шли разного рода отговорки: «Подшипники (или гусеницы) на снегоходе надо менять», «Кум Данила вчера вернулся с той стороны — разогнал, поди, зверя», «Наледь по реке пошла»… Но мы не обращали внимания на его брюзжание, понимая, что все это для проформы и поддержания егерского авторитета. Заглядывали в дом, разбирали авоськи, угощали сладостями ребятишек. Их было двое: светленькая, ангелоподобная дочка Настя и сын Толя — маленькая копия колобка Майкина.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

На стон

Охота удалась. Все три поляка добыли по глухарю и тетереву, а Богдан, руководитель группы, подстрелил еще пару кряковых селезней и селезня чирка-трескунка, разодетых в яркие весенне-праздничные костюмы. В Польше у него своя таксидермическая мастерская, и он был очень доволен, получив столько прекрасных трофеев.

В последний вечер мы собрались за столом, главным украшением которого было жаркое из мяса глухаря, умело приготовленное женой директора, Ларисой.

Радостно возбужденные поляки выставили на стол несколько бутылок «Выборовой», упаковку «Будвайзера», мы – «Зубровку» и «Перцовку», и вскоре за столом стало шумно и весело. Воспоминания о забавных случаях, произошедших на охоте, перемежались песнями, анекдоты – пожеланиями здоровья и удачи.

Ричард, крупный «чернобровый, черноокий» владелец канала кабельного телевидения, в лицах показывал, как родственники переживали, провожая его на охоту в Белоруссию.

– Жена плачет, дети плачут, – он пытался изобразить, как они плакали, но смех мешал этому. – Куда ты едешь? Там же мафия! Деньги подальше прячь!

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Три декабрьские охоты

Для меня охота на лося среди всех больших охот стоит особняком. Каждый раз, стоя на номере или пытаясь подойти к работающей по лосю собаке, я мысленно готовлюсь к встрече с чудом и каждый раз, оглядывая поверженного зверя, жду, что следующий уж точно будет походить размерами на гигантов из моей молодости.

Три декабрьские охоты

Фото Николая Сорокина

Мое первое знакомство с этим зверем состоялось в долине реки Пенжины, где на высоких пойменных террасах среди зарослей чозений, сибирской ивы и тополевника в изобилии встречались сброшенные гигантские рога.

Позже, уже пообвыкнув в тайге, я увидел и самих гигантов, а еще через год знал основные тропы сохатых, их переходы через реки, а также места, где они устраивают осенние турниры. Тот молодой восторг от встреч с пенжинскими лосями живет в памяти до сих пор. И теперь охота на лося дает мне возможность хоть на минуту вернуться в прошлое.

Первая охота, в которой мне привелось участвовать в декабре минувшего года, проводилась в Лесном районе Тверской области. Тогда среди нас был новичок. Еще с вечера мы начали объяснять ему принципы организации загонной охоты, правила поведения на номере, технику безопасности при стрельбе и другие мелочи, жизненно важные на охоте.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Иван-царевич и охотовед

Недавно в одном периодическом издании об охоте и рыбалке я прочитал, что популяции диких копытных в России — это не просто объекты любительской и промысловой охоты, но и стратегический запас продовольствия. Запас, возможно, уберегший страну в лихие 90-е от более масштабных, чем пережитые, потрясений.

Иван-царевич и охотовед

Ведь как было в середине 90-х, когда брошенные государством на произвол судьбы колхозы и совхозы перестали платить своим членам хоть какую-то заработную плату? Скотина, выращенная в подворьях, после забоя шла на рынок, принося хозяевам необходимые для жизни деньги. А за мясом для собственного стола крестьянин, он же зачастую толковый охотник, шел (ехал на тракторе) в поля и перелески за околицу, не ломая голову о лицензиях на копытных. И мне, непосредственному участнику коллективных охот как одного из способов выживания в жестких условиях по всем швам деградировавшей страны, вспомнился некто Пунин — бывший участник нашей охотничьей бригады, ныне покойный.
Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Деликатесы из лося

ПРЕСНОЕ ТЕСТО ВПРОК

Вначале пресное тесто вымешивается без соды (!), затем негашеную сухую соду смешать с оставшейся мукой и вмешивать эту смесь в еще довольно мягкий кусок теста. После того как тесто полностью вберет в себя всю муку, продолжать вымешивать тесто руками еще 5—7 минут. Готовое тесто поместить в крепкий полиэтиленовый пакет, смазанный внутри растительным маслом. Такое тесто хорошо сохраняется (в течение 1 недели в прохладном месте), и его качество при хранении будет только улучшаться.

К «охотничьей печенке» на стол ставят простые привычные продукты: соленые грибы, моченую бруснику, квашеную капусту и соленые огурцы, а на гарнир готовят отварной картофель. Хрен и горчица — обязательные приправы. Качество и количество напитков — от самогона до шампанского — не регламентируются.

Когда все вышеперечисленные шедевры кулинарного искусства, входящие в состав полной «охотничьей печенки», будут вечером съедены за обильным столом под многочисленные тосты, то утром аппетит у проспавшихся охотников уже не тот, что накануне. Утром требуется что-нибудь новенькое и остренькое. Кулинары-энтузиасты могут предложить друзьям утром отведать еще несколько оригинальных кушаний (помимо так необходимых утром напитков).

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Бастурма из лося

Было мясо и было желание превратить его в бастурму. Но был и страх. Страх испортить продукт. А может лучше котлеты??? Нет! Сказал, бастурма! Значит бастурма!

За основу взял рецепт Александра Посудина «Баструма из лося». Делал всё, как описано, с небольшими отступлениями.
Повторю все этапы приготовления, тем более есть картинки.
Берём ровные куски мяса, очищаем от сухожилий. Убедился, что куски лучше брать побольше.
То есть длинна – это уж как получится, а в толщину не менее пяти сантиметров должны быть куски. Готовый продукт усыхает почти в два раза. Поэтому чем толще будет кусок, тем приятнее его будет, есть и нарезать.
«Большому куску и рот радуется».
У меня самый большой кусок был, примерно сантиметров десять, а в результате сильно усох, и получилось то, что нужно. Короче, не нужно мельчить. Брусочки со сторонами по 8 см будут самое оно. Но, правда, не всегда можно накроить такие ровные куски.
Так. Ножичком поработали. Получилось чистое, красивое мясо. Поздравляю!

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Супец из лося

Доброго времени суток, друзья мои. Скоро обед и мне полагается немного пошалить :) Сегодня делаем самое простое, что может быть из лося. Это – СУПЕЦ.

Супец из лося

Не суп, не борщ. Простой супец. Пусть не пугает вас название, его простота. В простоте тоже порой скрываются оттенки прекрасного, которое не увидишь и не прочувствуешь в сложносочинённом и изысканном блюде. Итак, берём мясо лося. Мяса НЕ ЖАЛЕЕМ!

Супец из лося

Супец из лося

Тимьян, розмарин, лук ЦЕЛИКОМ нечищеный

Супец из лося

НЕ ВЕСЬ ТИМЬЯН И НЕ ВЕСЬ РОЗМАРИН, ЧТО НА ФОТО!!! Без фанатизма!!!!!!!
Перчик острый (у меня растёт на подоконнике)

Супец из лося

Корень петрушки. Его надо много. Не жалейте, пожалуйста

Супец из лося

Всё это – в чугун и в прогретую духовку на 4-5 часов на температуру 125 градусов

Супец из лося

Естесственно, чтобы обеспечить чистоту (прозрачность) бульона – сливаем накипь.

Супец из лося

Достаём через положенное время и СОЛИМ. Пока остывает – соль капельку пропитает мясо

Супец из лося

Вот примерно такой чистоты бульон должен получиться

Супец из лося

Супец из лося

Бульон можно процедить

Супец из лося

Вот какой кадр получился интересный ))) Как будто кто то из бульона смотрит на нас

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Лось, фаршированный грибами с луком

Мясо лося готовим сегодня мы. И в пиве правильном, заметьте, дрУги! Да не обрызгают слюной меня фанаты пива, что полагают, мол, перевод продукта ценного сие занятье…

Лось, фаршированный грибами с луком

Мы нежно отбиваем мясо. Не до дыр! Без фанатизма рьяного, без злобы! Но тонко, братцы, тонко отбиваем. А то бывает, взявши в руки молоток, младой охотнег лупит по куску, вообразивши босса пред собой тупого вместо мяса лося… и удивленью нет его предела: «А что сие за рваная салфеточка кровавая лежит?…осколками пробитая насквозь?»… Но полно предаваться лишним мыслям!

Лось, фаршированный грибами с луком

Всё.

Маринуем.

Лось, фаршированный грибами с луком

О, диво дивное! Что это?! Хватило нам одной всего бутылки пива!! Пойду-ка я пославлю «лишнее» пивко на полку нижнюю прохладную в утробу холодильнику урчащему… на всякЫЫй случай…

О, дрУги славные мои! Вот всё, что надо нам для таинства приготовленья мяса лося:

Лось, фаршированный грибами с луком

и вот ещё

Лось, фаршированный грибами с луком

Теперь обжариваем сало. Блюсти необходимо меру! Не до хрустящих шкварок, НЕТ, отнюдь! А только капельку. Чтоб жир излишний удалить. Примерно так:

Лось, фаршированный грибами с луком

Обжариваем лук, грибы. Уж близок час заветный! Мы подготавливаем противень с высокими бортами!!!

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Лось. Солонина

Мясо лося освобождаем от жил. Так надо. Сложно, конечно, но так лучше.

Лось. Солонина

Солим ТОЛЬКО солью крупного помола (каменная). Нельзя использовать морскую.
Лось. Солонина

Укладываем в холодильник. Можно ставить гнёт на пару суток. Можно без гнёта.
С гнётом готовится неделю-10 дней. Без гнёта около 2 недель
Лось. Солонина

вот и готов трёхлитровик
Лось. Солонина

в процессе просолки цвет изменится и мясо даст сок (тузлук)
Лось. Солонина

Запах и вкус сногсшибательно аппетитные. Как закуска просто шикарна солонинка.
Теперь просто ждём-с…
Кто-то может спросить: «А сколько надо класть соли?» Сам всегда сыплю соли так, как обычно солю рыбу. Теперь, вероятно, последует вопрос "А сколько ты сыпешь соли кодга солишь рыбу?"
Соли так, как солишь рыбу сам.
На фото видно, что соль покрывает практически всё мясо. Так надо делать если куски средние и крупные. Если ты мясо порезал тонко — соли сыпать надо в 2 раза меньше.
Вот специально пошёл и сфотографировал то, что получилось с мясом спустя 2 суток
Лось. Солонина

мясо дало сок и просаливается в этом соке (тузлуке)

А солил так:
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Охота на гигантского камчатского лося

С первого же дня нашей охоты на Камчатке мы, разбив лагерь, начали монотонное изучение прилегающих к нему биогеоцинозов , а их было довольно много. Пойменный лес , состоящий преимущественно из зарослей ольхи, ивняка и прочего чапыжника. Тундра , фактически участки лесотундры и больших пустошей и не больших колков березы и лиственницы.

Охота на гигантского камчатского лося

Болота — кочкарник , сильно обводненные участки , с небольшими озерцами , натуральным болотами и сухими кочками покрытыми сочной ягодой.

Охота на гигантского камчатского лося

Охота на гигантского камчатского лося

Охота на гигантского камчатского лося

Мари — высокотравные , кустарниковые поля между смешанными лесами ; смешанные леса , состоящие в основном из тополя , лиственницы, березы , ольхи.

Охота на гигантского камчатского лося

Старицы — старые русла рек , с практически отсутствующей растительностью , особенно деревьями.

Охота на гигантского камчатского лося

Что характерно следы лося и медведя встречались повсюду , особенно хорошо они читались на мягких чистых грунтах безводных стариц . Определив наиболее перспективные участки мы садились в ожидании на лосиных переходах .

Охота на гигантского камчатского лося

Охота на гигантского камчатского лося

Медведь к нашему приезду с реки ушел " глистовать " в горы и мы ходили без особой опаски . День на четвертый в условиях ухудшавшейся погоды , наш оптимизм начал быстро растворяться в густых зарослях камчатской сельвы. Получалось , что мы днями наматывали километры , но ничего не видели кроме следов , что и не мудрено , в такой чаще .

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Полтора километра

Интересно, а как же народ в армии бегает? В кирзовых сапогах, в касках, да ещё, если и противогаз нацепить? Меня, как не отдавшего долг родине, ужасно волновал отчего-то именно этот вопрос. По джипиэсу до лося оставалось что-то около полутора километров.

Полтора километра


Судя по трэку собаки, лось останавливается буквально на пару минут и продолжает движение бодрым шагом по только ему известному маршруту. Ещё раз, утешаю себя мыслью, что канадские сапоги гораздо удобнее кирзовых, да и отсутствие каски с прочей лабудой несколько облегчает задачу, решаю ускориться. Тем более, что у лося впереди замёрзшая ламба. На неё он не пойдёт. Значит, есть реальный шанс срезать эти неменяющиеся полтора километра. Звучит красиво, но ускорение после пройденной десяточки выглядит со стороны наверняка забавно. Красивым бегом спринтера мои метания, с вырывающимися хрипами из груди, назвать было сложно. Грела одна мысль – вот ещё чуть – чуть и услышу голос собаки. А там уже….

В общем дабы не утомлять читателей, скажу коротко – того быка я так и не взял. Постоянный разрыв в полтора километра то сокращался на пару сотен, то увеличивался до двух. Бык за свою длинную (судя по следам) жизнь уже прекрасно знал значение, пусть небольшой и безобидной, но гавкающей собачки.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 11 | 0,469 сек. | 11.49 МБ