Дикий кролик в сметане (США)

Кролик (подвешенный и маринованный), 100 г сливочного масла, 100 г  соленого  сала   (тонко   нарезанного), 200 г нежирного бекона (тонко нарезанного), 4 столовые ложки бренди, 2 чашки сметаны, соль, свежемолотый черный перец, нашинкованная петрушка. Положите на каждую порцию крольчатины по куску масла, оберните одной полоской сала и двумя полосками постного бекона. Уложите куски в кастрюлю, закрыв плотно крышкой, перед этим полейте крольчатину бренди; пусть мясо тушится 1 3/4 часа при температуре 150°. Затем извлеките бекон и полоски соленого сала. Слейте жир, оставив примерно 4 столовые ложки. Поставьте открытую кастрюлю на плиту еще на 20 минут. Слейте сметану в глиняный сосуд, посолите. Добавьте 2 столовые ложки горячих шкварок и жира из кастрюли, тщательно перемешайте (это предотвратит сворачивание сметаны). Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Финская национальная кухня

Суп из оленьих костей

Предварительные сведения. Блюда из оленины готовят в Финляндии главным
образом в Лапландии, причем в зимнее время. Современное наиболее
распространенное блюдо — суп из оленьих костей, с которых снято мясо,
приготовляемое всегда отдельно. На подготовку требуется 20 мин, на
варку — 2,5 ч. Состав продуктов: 2 кг раздробленных мозговых костей
оленя, 2 моркови, по половине корня и ботвы сельдерея и пастернака, 2 л
воды, 100 г масла, 2 большие головки лука, 100 г пшеничной муки, 1
кубик мясного бульонного концентрата, 3 ст. ложки рубленой петрушки, 2
ч. ложки соли.

1.    Кости раздробить так, чтобы мозг можно было весь вынуть и отложить; залить их холодной водой.

2.    Морковь, сельдерей, пастернак очистить, нарезать брусочками. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Блюда из бобрового хвоста

Блюда из бобрового хвоста

Бобры ведут полуводный образ жизни. Их хвосты имеют чешуйчатую структуру, как рыбья чешуя. Состоят они не совсем из мяса, а больше напоминают сало или жирное подбрюшье рыбы. Поэтому блюда из бобрового хвоста считаются постными. Кроме того, это деликатесный продукт. Для приготовления лучше использовать хвосты бобров не старше пяти лет. У матёрых особей он жёсткий и дольше готовится.

Постные блюда из бобрового хвостика

Хвост бобра надо тщательно промыть и удалить все оставшиеся остатки шкуры с волосяным покровом. Кожистые складки, напоминающие рыбью чешую, удалять не надо. Они придадут дополнительный навар. Далее хвост нарезаем порциями вдоль, так, чтобы кость осталась посередине порции. Опускаем в подсоленную кипящую воду. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Вторые блюда из утки

Вторые блюда из утки

Мясо утки далеко не новый, но позабытый потребителями продукт. В связи с увеличением сердечно-сосудистых заболеваний, с проблемой лишнего веса в наше время утиное мясо в популярности "набирает обороты". Вторые блюда из утки весьма разнообразны. Они не только богаты питательными веществами, но и украсят любой праздничный стол. Рассмотрим, какие кулинарные шедевры из утки можно приготовить.

Жаркое из утки

Приготовьте для жаркого из утки следующие ингредиенты: 1 кг порубленной на небольшие куски, утки; 0,5 кг картофеля; 1 морковка среднего размера; 2 луковицы; 2-3 стол. ложки сметаны; 1 стол. ложка муки; для жарки растительное масло. А также перец горошком, лавровый лист, соль – по вкусу. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Рецепты блюд из дичи

Рецепты блюд из дичи

С древних времен главным видом деятельности являлась охота. В наше время она весьма популярна. Пернатая дичь – это источник белка, который необходим человеческому организму. Мясо дичи содержит витамины группы В и различные минералы. А мясо диких животных имеет большое количество ценных веществ, микроэлементов и витаминов. Помимо этого мясо высококалорийно, питательно и лишних жиров не содержит. Блюд из дичи в наше время огромное количество. Рассмотрим некоторые рецепты блюд из дичи.

Тушеный заяц в сметане

Для приготовления этого блюда необходимы: тушка зайца, 100 грамм сала, 200 грамм маргарина, 1 стакан сметаны, а также специи, соль (по вкусу), зелень.

Готовую тушку разрубить и в течение 3-4 часов вымочить в холодной воде. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Советы народной медицины

Советы народной медицины

Средства помощи при сильном кашле.

1) Смешать сок редьки, можно моркови, с молоком либо медовым напитком в равном соотношении. Медовый напиток готовится методом разведения меда с водой. Принимать по столовой ложке каждый час.

2) Сырую редьку порезать тонкими ломтиками, посыпать каждый ломтик сладким песком. Выделившийся сок принимать по одной столовой ложке каждый час. Это очень действенное средство против кашля, излечивает самый тяжкий недуг в течение недлинного времени.

3) Порезать редьку, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром (на 1 кг редьки 300 г сахара). Запекать в духовке в течение 1,5 часа. Процедить, отжать куски редьки. Сок принимать по 2 столовые ложки 4 раза в денек до еды и на ночь.

Расстройство желудка.

1) Кожица лимонка, заваренная кипяточком; одну столовую ложку кожицы залить стаканом кипяточка, настоять до возникновения цвета и испить всю дозу сходу.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Щука в томате

Щука в томате

Щука в томате. В глубочайшей посуде на масле либо жире жарить очищенный и мелко нарезанный лук, положить туда же томатную пасту, сахар, по щепотке соли и молотого перца, влить 0,5 стакана жаркой воды, все перемешать, вскипятить. Приготовленную мякоть щуки порезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить приготовленным томатным соусом и варить на медленном огне до готовности рыбы. Потом переложить ее на блюдо, залить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки.

На гарнир для щуки в томате подать вареные макароны либо вареной рассыпчатый рис. Гарнир полить растопленным маслом. На 500 г мякоти щуки: 0,75 стакана томата-пасты, 2 луковки, 1,5 ст. ложки жира, 0,5ч. ложки сахара, перец, соль.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Филе окуня с сырно-картофельным пюре

Филе окуня с сырно-картофельным пюре

Для изготовления филе окуня с сырно-картофельным пюре:1 малая луковка 1 ст. л. белоснежного винного уксуса З ст. л. лимонового сока соль, перец, сахар 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. обрубленного укропа 1 огурец свежайший 1 кг картофеля 150 мл молока 200 г плавленого сыра 4 ст. л. сливочного масла мускатный орешек 4 филе окуня (по 200 гр.)

Рецепт филе окуня с сырно-картофельным пюре:Нарубить лук, перемешать с уксусом, 1 ст. ложкой лимонового сока, солью, перцем, щепоткой сахара и растительным маслом. Подмешать укроп. Нашинковать огурец ломтиками. Смешать с соусом для салата и дать постоять. Очистить картофель и порезать кусками. Отваривать в подсоленной воде 20 минут. Слить из картофеля воду и мало остудить его.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: От похмелья

От похмелья

Существует довольно много методов привести человека в чувство после обильного употребления алкоголесодержащих товаров. По эффективности воздействия они очень многообразны, но первенство, естественно, держат народные методы:

Огуречный рассол.

Налить в граненый стакан (200 г), добавить зубочек толченого чеснока, щепотку перца. Выпивая, мыслить о прошедшем деньке и вечере. Томатный сок с солью. В томатный сок добавить половину, чайной ложки соли и размешать. Для изготовления сока можно использовать томатную пасту. Выпивая, мыслить о чем-нибудь полезном либо о вчерашней непойманной рыбе.

Капустный рассол.

Довольно и 200 граммов. Выпивая, мыслить о недобытых охотничьих трофеях.

Кефир.

Пить из пакета (можно от 0,5 до 1 литра), думая о необходимости начать непременно с нынешнего денька новейшую жизнь.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Маринование щуки

Маринование щуки

Берём рыбину. Моем, чистим, удаляем внутренности, удаляем хребет и кости, режем на порциональные куски — в сторону. Режем кольцами лучёк, чистим чесночёк. Достаём перец чёрный молотый, горошком, листочек лаврушечки — всё далековато не убираем.

    Делаем маринад — здесь уж из расчёта рыбы, даю где то на килограм форели ручьевой. 7 столовых ложек уксуса 9 % разбавляет 28 ложками воды 1 к 4 т.е. В полученную жидкость добавляем 4 столовых ложек большой соли, потом 1 столовую ложку растительного масла всё перемешиваем — до растворения соли потом укладываем нпрезанную рыбу в подходящую посудину, перчим, засыпаем луком и мелкопорубленным чесноком, лаврушку и перец горошком туда же, всю эту красоту заливаем маринадиком.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Грибной сок

Грибной сок
Для изготовления грибного сока употребляются только свежесобранные грибы. Их кропотливо промывают, потом шинкуют и пропускают через мясорубку. После чего в грибы добавляют специи (по усмотрению) и соль из расчета: 1 столовая ложка на 1 кг грибов; все это перемешивается и ставится в холодильник на 2-3 денька. За этот период времени грибы выделят много сока, который отжимают с помощью марли.

В отжатый сок добавляется мелко нарезанный лук, и вся эта масса варится на слабом огне до загустения. В жарком виде сок разливается по бутылям либо банкам и сходу охлаждается (в принципе его можно и простерилизовать). Для получения 0,5 литра грибного сока нужно: 1 кг новых грибов, 1 столовая ложка соли большого помола, 2-3 лавровых листа, 2 средние луковки, 3-4 горошины ароматного перца, другие специи по желанию, лимоновая кислота на кончике ножика.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 5 | 0,154 сек. | 6.86 МБ