Вяление рыбы, особенности вяления леща, окуня, щуки и мелкой рыбы, приготовление балыка, хранение вяленой рыбы.

Приготовление вяленой рыбы это целая наука, включающая различные способы и приемы заготовки рыбы. Вяление рыбы без определенных навыков и знаний может не получится. Зато владея основными принципами, удастся приготовить настоящий деликатес, которым потом будет не стыдно похвастаться перед друзьями. 

Вяление рыбы, особенности вяления леща, окуня, щуки и мелкой рыбы, приготовление балыка, хранение вяленой рыбы.

Вяление рыбы – это ее медленное обезвоживание, которое происходит за счет испарения влаги. Температура воздуха не должна превышать 35 градусов. Вялить лучше на воздухе, в естественных условиях. В ходе процесса в рыбе протекают сложные биохимические реакции, в результате которых рыба не только обезвоживается, но и созревает. Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Холостой выстрел

Холостой выстрел

В статье «Борис, ты не прав!» («РОГ» № 26), Анатолий Азаров указывает на ошибочность моего утверждения, что расклинивающие усилия крупных дробин в чоке больше, чем у мелких. Такая же будто бы ошибка допущена и Э.В. Штейнгольдом.

Не стал бы я отвечать на реплику Азарова по этому частному вопросу, если бы это касалось одного меня. Но поскольку в своей заметке я обращался к книге известного оружиеведа, то не хочу, чтобы даже у небольшого количества читателей-охотников остался в памяти случай ошибки, якобы допущенной Э. В.Штейнгольдом.

Вот что пишет Азаров: «Как раз наоборот. У мелкой дроби расклинивающее действие больше, а у крупной меньше. Ведь площадь соприкосновения с каналом ствола у большего количества мелких дробинок больше, чем у небольшого количества крупных. Трение у мелкой дроби будет выше». Не могу согласиться с Анатолием.

Во-первых, площадь контакта с внутренней стенкой ствола у одной крупной дробины очевидно будет превышать площадь контакта аналогичной дробины малого диаметра из-за различия в кривизне шаровой поверхности этих дробин. Поэтому общая площадь контакта, видимо, не будет, заметно отличаться для крупной и мелкой дроби.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Вести с водоёмов

Вести с водоёмов

Судя по всему, зима наступает в свои привычные для центральных регионов сроки. В те далекие, еще советские времена почти неукоснительно соблюдалось правило, что на лед можно было безбоязненно выходить после 10 декабря. Но сейчас, видно, издержки внепланового ведения хозяйства сказались и на сроках перволедья. Погода неустойчивая, прогнозы меняются, как одежда у модницы, по три раза в день. Однако есть все признаки того, что лед через неделю будет достаточной толщины, чтобы открыть сезон.

В течение всей минувшей недели с разных сторон поступала информация о том, что где-то, в каком-то заливе, на каком-то пруду кто-то открыл сезон подледной ловли. Предполагаю, что становилось известно лишь о единичных случаях успешных, но опасных вылазок на лед толщиной в 3-4 см. Информации о том, сколько провалилось или даже слегка искупалось, почти нет. И это радует, но не нужно расслабляться.

Не вижу большого смысла кого-то предостерегать от опасностей тонкого льда, тем более начинающих рыболовов. Даже многие рыболовы со стажем не рискуют выходить на лед при его толщине менее 10 см, а уж начинающие особенно. Проблемы бывают именно у тех рыболовов, которые ловят не один десяток лет. Притупляется чувство опасности. Знаю это по себе. Лет двадцать не купался, а в прошлом сезоне умудрился провалиться одной ногой, хорошо, что инстинкт и навык сработали. Не вижу смысла никого отговаривать, но очень советую брать с собой хорошую пешню. Вижу смысл напомнить очень простые правила.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Щука последнего льда

Щука последнего льда

С первого взгляда, ловля на зимние жерлицы может показаться простой и даже скучной. Казалось бы, что может быть особенного в такой рыбалке: расставил «флажки» и сиди, жди поклевки. Но как и в любой ловле, здесь есть свои тонкости и секреты.

Особенно ярко сложность и неоднозначность ловли на жерлицы проявляется весной, когда клев щуки становиться капризным и непостоянным. Сколько раз бывало: сидишь на водоеме в компании других жерличников, клюет только у одного, остальные же пустые. Что за чудеса? Или так: ловишь на водоеме уже не первый раз, знаешь, казалось бы, все мели, но рыба брать отказывается, и стоит переставить жерлицу на несколько метров или заменить живцов, как тут же начинаются хватки.

К весенней ловле щуки на жерлицы приходится относиться очень серьезно и скрупулезно, особенно в тех местах, где щуки не так много, а рыбаков, мягко говоря, хватает. Какие моменты хочется отметить? Их несколько, и прежде всего точечное попадание живцом щуке «под нос». Сколько раз на мартовских рыбалках успех приносило перемещение жерлицы буквально на несколько метров, а сколько раз бывало, что в течение всего дня работала только одна снасть из целого десятка.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Вести с водоёмов

Вести с водоёмов

Фото Анатолия Маилкова

Прошедшая неделя примечательна тем, что начался вылет поденки. Там, где ее много, например, на Оке, Пахре, Сенеже, клев рыбы стал явно более осторожным. Много реже в уловах присутствуют крупные экземпляры мирной рыбы.

Вторым фактором, который мешает клеву стабилизироваться, является переменчивая погода. Из-за частой смены направления ветра клев нестабильный и приходится на какие-то часы суток. При всем при этом рыбалка на летней природе доставляет удовольствие. Все более или менее доступные места на водоемах заняты рыболовами, да и просто отдыхающими.

СПИННИНГ

Наибольшие трудности в ловле испытывают спиннингисты. Из-за непрогнозируемых изменений уровня воды рыбу искать приходится на больших акваториях, и не факт, что она будет клевать. Большинство удовлетворяется мелкими и очень мелкими окунями и щурятами. На течении, по небольшим рекам, несмотря на то, что развилась прибрежная густая подводная растительность, многие промышляют мелким голавлем. Хотелось бы выделить эту тему. В последние несколько лет численность голавля заметно выросла, но до тех времен, когда в Дубне, Сестре, Пахре можно было реально поймать экземпляры под два килограмма, еще очень далеко. В этой ситуации, наверное, лучше голавликов отпускать, тем более, что с гастрономической точки зрения они не представляют никакого интереса.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Какие мормышки для чего нужны? Часть 2

Глухозимье — размер и форма приманки.

Какие мормышки для чего нужны? Часть 2

Фото Анатолия Маилкова

Глухозимье — это такая пора, когда рыба проявляет минимум активности и, как следствие, плохо клюет. В это время у рыболова появляется только одно, но весьма ощутимое преимущество. Рыба перемещается реже и медленнее, а значит, ее теоретически несколько проще искать. Именно теоретически, поскольку пройти мимо неактивной рыбы очень и очень просто. Рыба может быть настолько неактивна, что не будет обращать внимание ни на какие приманки. Такое бывает нередко, но не будем сейчас анализировать, от чего это зависит. По крайней мере, вывести рыбу из состояния анабиоза рыболов не в силах.

Другое дело, когда рыбу все-таки можно соблазнить, но для этого нужно постараться. Это означает, что придется использовать подходящие снасти. Общее правило гласит, что для малоактивной рыбы нужны самые тонкие и аккуратные снасти. Рыба в большинстве случаев пробует корм, нередко даже в тех случаях, когда он привычный и хорошо знакомый. Например, окунь или плотва, прежде чем захватить червя или ручейника, пробуют его иногда в несколько заходов. И чем крупнее объект, тем больше времени рыба тратит на его исследование.
Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Ловля леща морозной зимой

Ловля леща  морозной  зимой

Когда приходят затяжные зимние холода, у рыболова на любом водоеме появляется немало проблем. Ведь предстоит бороться не только с погодными условиями, толстым льдом и трудным для переходов глубоким снегом, но и с кажущимся почти полным бесклевьем какой-либо рыбы.

В данной ситуации опытные рыболовы склонны считать, что «у природы нет плохой погоды», а есть лишь неправильно подобранная одежда да неверно выбранные водоем, способ ловли и объект рыбалки. Дело в том, что из-за биологических особенностей различная рыба неодинаково реагирует на ухудшение условий жизни, поэтому выбор активной или пассивной техники ловли и соответствующей снасти должен быть приемлем для каждого конкретного случая.

Так, на крупных водохранилищах в морозные зимы лещ отходит на большие глубины, где очень мало привычного для него корма, поэтому он там кормится достаточно вяло, а лишь пережидает холода. С другой стороны, на относительных мелководьях остается много вечно голодной мелочи, которую ловить не каждому интересно, разве что рыболовам-спортсменам — большим специалистам в деле истребления молоди разной рыбы, в том числе и ценных пород.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Вести с водоёмов

Вести с водоёмов

В начале минувшей недели после сильного снегопада в столичный регион пришли настоящие морозы, которые продержались всю семидневку и не собираются отступать в ближайшее время. Однако даже им в полной мере не удалось укротить многие реки Подмосковья, переполненные водой очень сильного дождя недельной давности, вызвавшего почти везде ледоход. И на других водоемах толщина льда под толстым слоем снега увеличилась незначительно, кроме того, на ледовой поверхности появилась вода. Конечно, при столь резком похолодании после затяжного периода тепла рыба повсеместно стала ловиться хуже, причем в основном на значительных глубинах, предпочитая при этом компактную искусственную приманку или мелкую наживку, двигающуюся в толще воды в замедленном темпе, что говорит о первых признаках так называемого глухозимья.

Когда приходят затяжные зимние холода, у рыболова на любом водоеме появляется немало проблем. Ведь предстоит бороться не только с погодными условиями, толстым льдом и трудным для переходов глубоким снегом, но и с кажущимся почти полным бесклевьем какой-либо рыбы. Однако опытные рыболовы склонны считать, что «у природы нет плохой погоды», а есть лишь неправильно подобранная одежда да неверно выбранные водоем, способ ловли и объект рыбалки. Дело в том, что из-за биологических особенностей различная рыба неодинаково реагирует на ухудшение условий жизни, поэтому выбор активной или пассивной техники ловли и соответствующей снасти должен быть приемлем для каждого конкретного случая.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Улов… в спичечном коробке

Улов… в спичечном коробке

Николай Глущенко — пенсионер со сравнительно небольшим стажем. Однако в полной мере успел освоить науку времяпровождения в полностью свободное от работы пенсионное время. У него две страсти — дача и рыбалка.

В этот раз нам не повезло. Сколько мы ни бродили по замерзшему водоему, сколько ни долбили лунок, ни в одной поплавок так ни разу и не дернулся. Обычно в это время поклевывала мелкая плотвичка. Однако в этот день и она не соблазнилась на сдобренную чесноком и жареным подсолнечным маслом (собственный рецепт Николая) тестовую приманку. Домой ехать не хотелось, день выдался ясный и в меру морозный, решили навестить товарища, который холостяковал на даче по соседству. Обогрелись, перекусили и стали раздумывать, чем себя занять. Я нашел себя в рубке дров — весьма увлекательное занятие на досуге. Тем более что рыбакам и охотникам дровосечное ремесло за плечами не носить. Николай же стал собирать удочки: «Пойду, поброжу по льду». Мы посоветовали ему прихватить табуретку, авось, надоест бродить, захочется и присесть. Наш третий товарищ сказал: «Попробуй рядом с насыпью. Вчера там, говорят, мелкий бычок клевал».

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Чудесная приманка

Метут снега, все более отгораживая подводный мир от внешнего

Чудесная  приманкафото автора

Глухозимье, и часы жизни подо льдом до предела замедлили свой ход, дабы все живое максимально экономно расходовало остатки биологических ресурсов.

Однако какой бы размеренной, медлительной ни стала жизнь под толстым ледовым панцирем, она все же идет своим чередом, а рыболовы все так же стремятся на просторы заснеженных водоемов с тайной надеждой на веселый клев и весомый улов. И это вполне реально, если построить снасть и применить технику ловли, наименее контрастирующие с ритмом поведения в глухозимье не только рыбы, но и ее потенциального корма. Дело в том, что все крупные половозрелые особи к середине зимы оказываются набиты созревшими икрой и молоками и в питании начинают отдавать предпочтение самым мелким организмом, не требующим больших усилий при их преследовании и заглатывании, а втягиваемым в пасть лишь с током воды. Поэтому на рыбалке для поимки рыбы придется использовать главным образом не ее потребность проглотить любой корм, как в период высокой активности, а лишь инстинктивную потребность хотя бы опробовать все съедобное.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Особые места ловли

Часть 2. На мелководье

Особые места ловлифото: Алексей Горяйнов

Мелководье может быть перспективной зоной для ловли не только в период первого и последнего льда, но на некоторых водоемах и в середине зимы. Многое зависит от проточности водоема и погодных условий. (Окончание. Начало см. "РОГ №7 от 09.02.11")

Для белой рыбы и окуня мелководная зона привлекательна тем, что здесь с установлением ледостава длительное время остается хорошая кормовая база. Бокоплавы, нимфы, мелкие пиявки, водные черви живут и развиваются обычно на небольших глубинах. Позже, с наступлением морозных дней, рыба отходит на глубину, где условия обитания для нее становятся лучше. Однако в затянувшиеся оттепели некоторые карповые рыбы, окунь, пескарь, ерш снова могут подойти к берегу. Обусловлено это тем, что в оттепель возле берегового уреза под лед в большом количестве поступает вода, хорошо насыщенная кислородом. А с приходом теплых циклонов нередко идут затяжные дожди. Однако крупную белую рыбу у берега бывает поймать трудно, так как в оттепель береговой лед трещит, слишком много шума. Но среднюю и мелкую рыбу шум не пугает. Правда, в отношении пугливости крупной рыбы на мелководье бывают исключения. Так, однажды у берега в оттепель я попадал на клев крупного леща, в другой раз – на клев мерной плотвы, и как-то в мелководном заливчике среди зимы на жерлицу ввалился шестикилограммовый судак.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 113 | 0,249 сек. | 7.99 МБ