Секреты удачной рыбалки: Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы: В подсоленный кипяточек положить крупно нарезанный картофель, головы и хвосты рыб, мелко нарезанный лук, морковь, петрушку и варить при слабеньком кипении около 20 минут. Снять пену (можно процедить), положить лавровый лист и перец, прокипятить еще 5 минут, добавить нарезанную большими кусочками рыбу и варить 15-20 минут. К концу варки досолить, всыпать зелень и дать настояться в течение 10 минут. На 1,5 кг рыбы: 1,7 л воды, 2 луковки, 1 морковка, 1 петрушка с зеленью, 2 картофелины, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 8 горошин темного перца, 2 чайные ложки соли.

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Зерна злаков

Зерна злаков

Обычно употребляются рожь ячмень, пшеница и овес. Зерно кропотливо промывается, заливается водой комнатной температуры и оставляется на б-8 часов, потом его доводят до кипения и на 1-1,5 часа ставят в духовой шкаф; кастрюлю можно укутать газетой, позже одеялом и поставить на кухне в теплое место, чтоб зерно пропарилось и упрело: После помыть водой и хранить в влажной либо увлажненной тряпке.

ВНИМАНИЕ!

Многие рыбы, к примеру карась, плотва, пескарь и др., обожают окрашенные зерна Это сделать просто: в воду с зерном перед пропариванием можно положить мелко нарезанную свеклу, а лучше зерно после изготовления смешать с мелко нарезанной свеклой и залить теплой водой, оставив смесь на целый денек.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Салат из соленых грибов

Крупно нарезанные грибы перемешивают с мелко нашинкованным репчатым луком и поливают растительным маслом. Добавляют зеленый горошек, молотый перец и украшают зеленью.

250 г грибов, 1 луковица, 1-2 ст. ложки растительного масла и 50 г зеленого горошка.

К салату можно добавить 3-4 картофелины, 1-2 огурца или помидора, яйцо, нарезанные кусочками.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Салат армянский из сельдерея и перца с грибами

Свежие грибы (200 г) мелко нарезать и обжарить на сильном огне в растительном масле (2 ст. ложки). Добавить растолченный в ступке чеснок и свиное сало (30 г), нарезанное мелкими кубиками, обжарить еще 2-3 мин. Влить вино (1 стакан красного сухого), нагреть до кипения, дать прокипеть 1 мин, а затем держать на слабом огне 5-7 мин. Положить петрушку. Размешать, снять с огня, посолить по вкусу и остудить. Очищенные и нарезанные корни сельдерея и мелко нарезанный болгарский перец (200 г) положить в салатник, полить заправкой, посолить и размешать. После того как грибы остынут, положить их сверху на салат. Подавать на стол в холодном виде. Хранить салат в холодильнике, не замораживая.

Для получения заправки необходимо: / стакана растительного масла, 1/4 стакана 3 %-ного винного уксуса, 1 раздавленная или растолченная головка чеснока, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, / чайной ложки соли. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп из свежих грибов с овощами

Свежие грибы очистить, нарезать, промыть, залить их горячей водой и варить / ч. Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками морковь, петрушку, сельдерей; в конце жарения посыпать их измельченным зеленым луком. И все это вместе с нарезанным брусочками картофелем добавить в кипящий грибной бульон. За 10 мин до окончания варки опустить в суп подготовленные кабачки и помидоры, заправить по вкусу солью.

Перед подачей на стол добавить в тарелки с супом сметану и зелень укропа или петрушки.

На 400-500 г свежих грибов 400 г кабачков, 200 г картофеля, по 1 шт. морковки, петрушки, сельдерея, 50-60 г зеленого лука, 2 ст. ложки масла, 100 г помидоров, 100 г сметаны.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп из опят осенних (русское блюдо)

В кастрюле растапливают масло и добавляют промытые нарезанные грибы и лук. Варят на медленном огне 20-30 мин, после чего добавляют пшеничную муку, разведенную в холодной воде до желаемой консистенции. Дают супу прокипеть еще несколько минут, после чего добавляют сметану и специи по вкусу. К столу подают, обильно посыпав мелко нарезанной петрушкой.

0,6 кг шляпок опят осенних, 1 стакан мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 л мясного бульона, 2-3 ст. ложки пшеничной муки, 100 г сметаны, соль, перец, мелко нарезанная петрушка.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп из кабачков с грибами (болгарское блюдо)

Очищают, моют и нарезают пластинками кабачки и свежие грибы. Мелко нарезанные ножки грибов, морковь и лук тушат в сливочном масле. Когда они станут мягкими, заливают костным бульоном или горячей водой и ставят на медленный огонь. Добавляют грибы, мелко нарезанный картофель, затем кабачки и помидоры, очищенные и натертые на крупной терке. Заправляют суп петрушкой и перцем.

450-500 г свежих грибов, 500 г кабачков, 1-2 моркови, 1 луковица, 1-2 столовые ложки сливочного масла, 2 л костного бульона или горячей воды, 4-5 картофелин, 2-3 помидора.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп картофельный с сухими грибами

Первый рецепт

Картофельный суп готовят на грибном бульоне. При варке в него кладут вареные нарезанные грибы. Для приготовления супа требуется 200 г картофеля, 20 г моркови, 50 г петрушки, 20 г репчатого лука, 40 г сушеных грибов, 50 г томата-пюре, 50 г маргарина, зелень.

Второй рецепт

Требуется 20 г сушеных грибов, 50 г петрушки, 20 г сельдерея, 30 г зеленого лука, 100 г картофеля, 60 г соленых огурцов, 20 г жира, 10 г муки, 150 г сметаны, 30 г щавеля, соль, зелень. Сушеные грибы, очищенные и вымытые, в течение нескольких часов вымачивают в холодной

воде, а затем там же варят, отцеживают (отвара оставляют 0,5 л) и режут на пластинки.

Петрушку, сельдерей, лук чистят, моют, режут и жарят в жире до тех пор, пока смесь не станет румяной. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Борщ со свежими грибами

Очищенные, хорошо вымытые и нарезанные грибы варят 10-15 мин. В грибной бульон кладут нарезанную свеклу и морковь, варят еще 10-15 мин, а затем добавляют кипяток, нарезанные помидоры, картофель, зеленый лук, петрушку, соль, перец. При подаче на стол борщ приправляют сметаной.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Щи из свежей капусты со свежими грибами

Нарезанную капусту варят в течение 30-40 мин. Через 10-15 мин после начала кипения в щи добавляют картофель, а за 5 мин до конца варки — нарезанные грибы, перец, лук, лавровый лист, соль.

300 г грибов, 500 г капусты, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 лавровый лист, перец, соль по вкусу. Постный борщ с грибами и сушеной рыбой (украинское блюдо)

Хорошо промытые грибы заливают на несколько часов холодной водой, а затем варят в той же воде в закрытой посуде на медленном огне. Потом грибы вынимают и режут на мелкие тонкие кусочки (лапшой). В другой посуде варят нарезанную капусту и свеклу. Нарезанные кусочками лук, петрушку, морковь обжаривают в подсолнечном масле и добавляют в кастрюлю с капустой. Туда же бросают грибы, лавровый лист и доваривают 30 мин. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибы жареные

Пассеровать на сковороде с маслом мелко нарезанный лук, прибавить нарезанные крупными ломтиками грибы, посолить и обжарить, помешивая, на сильном огне. В конце жарения добавить масло. Подать на той же сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью. Можно добавить нарезанные ломтиками вареные яйца.

На 500 г свежих грибов — 3-4 ст. ложки масла, 2 головки лука.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 121 | 0,291 сек. | 7.82 МБ