Обед из 3х «китов»

Готовить будем трёх наших лесных "китов". А именно лося, кабана и медведя.

Я намеренно не прикоснулся к косуле, дабы не травмировать психику наших охотников, практически лишённых этой дичи.

Итак, встречаем — блюдо номер раз!

Ножка молодого кабанчика в яблоках.

Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты

Обед из 3х «китов»

Из окорочка вынимаем кость. Она понадобится нам для соуса. Окорок натираем горчицей и перцем, шпигуем морковью. Запекаем в духовке один час. Затем укрываем и даём постоять в духовке до её остывания.
Яблоки обжариваем на сливочном масле с добавлением сахара. Процедура не сложная, но результат женская половина вашей компании оценит.
Готовим соус. Из кости готовим бульон. Для этого кость обжаривается в топлённом масле. Овощи мелко нарезаете и со специями добавляете к костям. К практически готовым овощам добавляются протёртые помидоры (готовы в магазине продаются, если не доверяете Пармалату, трите сами) и 200 гр. вина. Кости можно выкинуть. Увариваете соус до выпаривания алкоголя.. Солите, перчите, протираете (ну это если уж совсем выпендрится надо). Если получился жидким сгустите разведённым в воде крахмалом.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Куропатки тушёные в сметане

Итак, идём на охоту и добываем куропаток.

Для приготовления данного блюда я использовал белых куропаток, но серые конечно тоже подойдут.

Куропатки тушёные в сметане

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Куропатки тушёные в сметане

Режим птиц пополам, нашинковываем мелко лук с морковкой и режим маленькими кусочками сало.

Куропатки тушёные в сметане

Растапливаем на сильном огне сало со сливочным маслом.

Куропатки тушёные в сметане

И обжариваем минут 5-7 на нём куропаток:

Куропатки тушёные в сметане

Вот такие они симпатичные получаются:

Куропатки тушёные в сметане

Далее на сковородку, где обжаривалась птица вываливаем лук с морковью и обжариваем минут 5-7 перемешивая.

Куропатки тушёные в сметане

Потом высыпаем обжаренные овощи в скороварку или утятницу. Они будут служить «подушкой» для выложенной на них дичи, чтобы она не подгорела. Заливаем сверху птиц сметаной и расчёта один стакан на одну куропатку.

Куропатки тушёные в сметане

Тушим на медленном огне около часа:

Куропатки тушёные в сметане

И получаем вот такое блюдо:

Куропатки тушёные в сметане

Приятного аппетита и ни пуха на охоте!
 

Дмитрий Каширин3 сентября 2012 в 00:00

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Плов из кабана

Плов из кабана

Собственно, что мы готовим? ЕГО !

Взгляд натуралиста

Итак, берём рёбра и срезаем с них лишний жир.

Примерно так

Потом топим сало на среднем огне

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Омлет с тунцом

Обжариваем лук, обжариваем помидоры с луком, режем полосочками тунца, закидываем на сковороду , где уже есть лук и помидоры. Обжарили, сбиваем яичка с молоком, добавляем коньяка, приблизительно, сколько не жаль (3 чайные ложки). Заливаем приобретенной консистенцией рыбу, накрываем крышкой. Ждем до готовности, как яичка чуток поджарятся.  Берем остатки коньяка, разливаем по стаканам и подаем на стол совместно с омлетом. Наилучший омлет, вкуснее не пробовал.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Пельмени с грибами

Сухие грибы хорошо вымачивают, варят 1,5 часа в той же воде, мелко рубят и обжаривают. Отдельно готовят репчатый лук, смешивают, делают пельмени, опускают в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, откидывают на решето, а затем обжаривают с двух сторон. При подаче заливают сметаной.

100 г сушеных грибов, 1,5 стакана пшеничной муки, 2-3 луковицы, 1 яйцо.

Метки: , , , | Комментариев (0)

Соус из грибного порошка

Для получения соуса 150 г грибного порошка заливают 2 стаканами воды, смешанной с двумя столовыми ложками поджаренной муки, и варят на слабом огне 20 мин. После этого добавляют поджаренный лук и доводят до кипения. Соус можно подавать к блюдам из картофеля и мяса.

Грибы промывают, очищают и отваривают в подсоленной воде до готовности. Сухие грибы предварительно замачивают на 3 ч в холодной воде, воду сливают, наливают свежую и отваривают в ней грибы. Сваренные грибы пропускают через мясорубку или мелко измельчают и обжаривают в 1 ст. ложке жира. Из жира, муки и лука приготовить соус. Для этого жир нагревают, пока не исчезнет пена и не прекратится шипение, кладут мелко нарезанный лук и, помешивая, обжаривают его до золотистой окраски. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 8 | 0,437 сек. | 12.06 МБ