петрушка | Выживание в дикой природе

Супец из лося

Опубликовано: 1 Ноябрь 2016 | Автор: Максим Атанасян

Доброго времени суток, друзья мои. Скоро обед и мне полагается немного пошалить :) Сегодня делаем самое простое, что может быть из лося. Это – СУПЕЦ.

Супец из лося

Не суп, не борщ. Простой супец. Пусть не пугает вас название, его простота. В простоте тоже порой скрываются оттенки прекрасного, которое не увидишь и не прочувствуешь в сложносочинённом и изысканном блюде. Итак, берём мясо лося. Мяса НЕ ЖАЛЕЕМ!

Супец из лося

Тимьян, розмарин, лук ЦЕЛИКОМ нечищеный

Супец из лося

НЕ ВЕСЬ ТИМЬЯН И НЕ ВЕСЬ РОЗМАРИН, ЧТО НА ФОТО!!! Без фанатизма!!!!!!!
Перчик острый (у меня растёт на подоконнике)

Супец из лося

Корень петрушки. Его надо много. Не жалейте, пожалуйста

Супец из лося

Всё это – в чугун и в прогретую духовку на 4-5 часов на температуру 125 градусов

Супец из лося

Естесственно, чтобы обеспечить чистоту (прозрачность) бульона – сливаем накипь.

Супец из лося

Достаём через положенное время и СОЛИМ. Пока остывает – соль капельку пропитает мясо

Супец из лося

Вот примерно такой чистоты бульон должен получиться

Супец из лося

Бульон можно процедить

Супец из лося

Вот какой кадр получился интересный ))) Как будто кто то из бульона смотрит на нас

Продолжить чтение →

Метки: бульон, весь, Лось, Мясо, петрушка, супец | Комментариев (0)

Первые блюда из фазана

Опубликовано: 18 Февраль 2015 | Автор: Максим Атанасян

Первые блюда из фазана

Многие любители дичи утверждают, что первые блюда из фазана
действительно незабываемые. Получается всегда крепкий незабываемый навар.
Рассмотрим некоторые рецепты первых блюд из этой птицы.

Суп с фрикадельками из
фазана

Для такого супа понадобятся: вода (2 л); одна тушка фазана;
одно яйцо; шпик (30 г); одна средняя морковь; сельдерей (1/4 корня). Также
щепотка мускатного цвета, щепотка мускатного ореха, черный перец горошком,
душистый перец (целый), молотый черный перец (на кончике ножа), петрушка, соль, сливочное масло (30 г), масло для
гренков (30 г), коньяк (2 ст. ложки), пара булочек.

Предварительно ощипанного и промытого водой фазана варим с
пряностями и овощами в подсоленной воде.

Как только овощи станут мягкими, то их вынимаем и продолжаем варку фазана до готовности. Продолжить чтение →

Метки: бульон, варить, лапша, минуть, Мясо, петрушка, Фазан | Комментариев (0)

Суп из потрохов дичи

Опубликовано: 28 Январь 2015 | Автор: Максим Атанасян

Один из лучших рецептов супа из дичи: "Суп из потрохов дичи".
Потроха любой дичи отварить до мягкости в слегка подсоленной воде. В конце варки вложите очищенную, мелко нарубленную зелень. Укроп и петрушку мелко порубить и посыпать ими суп. Подать в горячем виде к столу.
1 набор потрохов, 1 пучок зелени для супа, 1 ст. ложка укропа и петрушки.
Рецепты супов из дичи: Суп из потрохов дичи.

Потроха любой дичи отварить до мягкости в слегка подсоленной воде. В
конце варки вложите очищенную, мелко нарубленную зелень. Укроп и
петрушку мелко порубить и посыпать ими суп. Подать в горячем виде к
столу.
1 набор потрохов, 1 пучок зелени для супа, 1 ст. ложка укропа и петрушки.

Метки: варка, Дичь, мелкий, петрушка, потроха, Суп, укроп | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Запеченный окунь с рисом

Опубликовано: 27 Февраль 2014 | Автор: Fisher

Запеченный окунь с рисом

Для изготовления окуня с рисом:250 г риса басмами 150 г черешкового сельдерея соль, перец жир для смазывания формы 2 мясистых помидора 400 г филе морского окуня 1 ст. л. лимонового сока 1 луковка 1 зубчик чеснока 50 г маргарина несколько веточек петрушки 30 г панировочных сухарей

Рецепт окуня с рисом:Отварить рис. Сельдерей измельчить, смешать с рисом, приправить и положить в форму, смазанную жиром. Помидоры порезать кружочками. Рыбу сбрызнуть лимоновым соком и приправить. Выложить помидоры на рис, сверху положить рыбу. Подогреть духовку до 200 градусов. Нарубить и потушить в маргарине лук и чеснок. Несколько листиков петрушки отложить для декорации, а другие нарубить и вкупе с сухарями добавить к луку.
Продолжить чтение →

Метки: выложить, Окунь, петрушка, помидор, приправить, рис, Рыба | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Борщ с карасями

Опубликовано: 26 Февраль 2014 | Автор: Fisher

Борщ с карасями

Для изготовления Борща с карасями: Караси — 120г, капуста — 100г, картофель -1 шт., свекла — 60г, грибы сушеные — 5г, фасоль — 25г, морковь — 10г, корень петрушки — 10г, корень сельдерея — 10г, лук репчатый — 20г, масло топленое — 15г, томат-пюре — 15г, уксус — 1/2 ч. л, мука — 1 ч. л., лавровый лист, перец горьковатый — по вкусу, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу.

Рецепт Борща с карасями: Промытые сушеные белоснежные грибы отварить до готовности, нашинковать, а отвар процедить. Фасоль замочить и отварить до полуготовности. Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук порезать соломкой и немного обжарить. Свеклу порезать соломкой и тушить до полу готовности совместно с томатом-пюре и уксусом.
Продолжить чтение →

Метки: борщ, готовность, гриб, Карась, отвар, петрушка, свекла | Комментариев (0)

Секреты удачной рыбалки: Морской окунь в овощной корочке

Опубликовано: 26 Февраль 2014 | Автор: Fisher

Морской окунь в овощной корочке

Для изготовления морского окуня в овощной корочке:600 г картофеля перец, соль по 1 банке консервированного горошка и моркови 4 ломтика белоснежного хлеба 1 пучок петрушки 1 яичко 4 филе морского окуня жир для противня 2 лимона

Рецепт морского окуня в овощной корочке:Подогреть духовку до 200 градусов. Картофель очистить и варить 20 минут в подсоленной воде. Морковь и горошек отбросить на дуршлаг и измельчить в кухонном комбайне. Снять с белоснежного хлеба корочку, раскрошить мякоть и перемешать с размельченными овощами. Петрушку мелко нарубить. 2/3 петрушки добавить вкупе с яичком к овощной массе и все отлично перемешать. Посолить и поперчить. Рыбу посолить, поперчить и положить на противень, смазанный жиром.
Продолжить чтение →

Метки: картофель, корочка, морской, овощная, Окунь, петрушка, Рыба | Комментариев (0)

Суп из свежих грибов с овощами

Опубликовано: 11 Июль 2013 | Автор: turist

Свежие грибы очистить, нарезать, промыть, залить их горячей водой и варить / ч. Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками морковь, петрушку, сельдерей; в конце жарения посыпать их измельченным зеленым луком. И все это вместе с нарезанным брусочками картофелем добавить в кипящий грибной бульон. За 10 мин до окончания варки опустить в суп подготовленные кабачки и помидоры, заправить по вкусу солью.

Перед подачей на стол добавить в тарелки с супом сметану и зелень укропа или петрушки.

На 400-500 г свежих грибов 400 г кабачков, 200 г картофеля, по 1 шт. морковки, петрушки, сельдерея, 50-60 г зеленого лука, 2 ст. ложки масла, 100 г помидоров, 100 г сметаны.

Метки: гриб, добавить, зеленый, нарезать, петрушка, свежий | Комментариев (0)

Суп-пюре грибной

Опубликовано: 11 Июль 2013 | Автор: turist

Мелко нарезанный лук обжарить в кастрюле на сливочном масле 5 мин. Затем положить накрошенные грибы и обжарить еще 5 мин. Не снимая с огня, добавить, размешивая, муку, а потом залить бульоном. Размешивая, довести до кипения. Положить петрушку и сельдерей и варить 45 мин на слабом огне. Вынуть петрушку и сельдерей, слить бульон в отдельную посуду, протереть через сито грибы и лук и снова перемешать с бульоном. Взбить венчиком или ложкой яичные желтки со сливками и тонкой струйкой влить в горячий суп, после чего поставить его на огонь, все время помешивая и не доводя до кипения. Посолить по вкусу и подавать на стол.

400 г свежих грибов, 1/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла,

Продолжить чтение →

Метки: бульон, гриб, Ложка, Огонь, петрушка, сельдерей | Комментариев (0)

Грибной суп с лапшой (русское блюдо)

Опубликовано: 10 Июль 2013 | Автор: turist

Мелкие грибы разрезают пополам или на 4 части, более крупные нарезают кусочками.

Нарезанные кружочками лук, петрушку и морковь отваривают в воде или бульоне. Когда овощи будут почти готовы, кладут грибы, варят на слабом огне 10-15 мин, затем добавляют отдельно сваренную лапшу и заправляют маслом.

200 г свежих шампиньонов или вешенки обыкновенной, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 маленькая морковь, 1 л куриного бульона или воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 60-80 г лапши, измельченная зелень петрушки.

Метки: бульон, вод, гриб, лапша, масло, петрушка | Комментариев (0)

Борщ на грибном бульоне

Опубликовано: 9 Июль 2013 | Автор: turist

Сварить грибной бульон с кореньями (петрушки, сельдерея, лука-порея) и репчатым луком; процедить. Отварить или испечь не очищенную от кожицы свеклу. Готовую свеклу очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, перемешать и залить горячим бульоном. Заправить борщ по вкусу солью и сахаром, добавить порезанные соломкой отварные грибы, лавровый лист, 5-6 горошин перца, поставить на огонь, довести до кипения. За 5 мин до конца варки заправить сметаной. Подать на стол, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки. Отдельно можно подать рассыпчатую гречневую кашу.

На 50 г сушеных грибов — по 1 шт. петрушки и сельдерея, 1 головка лука, 500 г свеклы, 150 г сметаны.

Метки: борщ, бульон, гриб, лук, петрушка, свекла | Комментариев (0)

Рагу овощное с грибами

Опубликовано: 2 Июль 2013 | Автор: turist

Картофель нарезают кубиками, лук репчатый кружочками, морковь крупной соломкой. Измельчают также предварительно вымоченные (в течение 1,5 ч) грибы и корень сельдерея или петрушки. Каждый компонент обжаривают на смальце или на растительном жире. Отдельно готовят соус. Им заливают смешанные овощи и грибы. Рагу при подаче засыпают зеленью.

75 г сухих грибов или 1200 г свежих, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г петрушки, 130 г жиров.

Метки: гриб, жир, картофель, Морковь, петрушка, рагу | Комментариев (0)