Бобёр и капуста — звёздный дуэт!

Начитавшись в интернете вкусных рецептов приготовления бобра, решил попробовать и свои силы в придании этой милой зверюшки гастрономической формы.

Бобёр и капуста - звёздный дуэт!

 

Рецептов перепробовал множество. На мой вкус самое лучшее получилось из следующего сочетания продуктов:

-Бобёр (некоторая его часть)

-Капуста

-Морковь

-Лук

 

Как видно из ингредиентов блюдо совершенно не замысловатое. Хотя, как правило, самые простые блюда становятся самыми любимыми. Кто же не любит жареной картошечки с лучком или шашлык во всех его вариантах?

Итак, предварительно вымоченное мясо бобра обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

Бобёр и капуста - звёздный дуэт!

Бобёр и капуста - звёздный дуэт!

Затем закладываем в него капусту с луком. Подливаем немного кипятка и закрываем крышкой.

Пусть тушится себе до приятного вам состояния.

Бобёр и капуста - звёздный дуэт!

Тем временем разводим томат пасту в большом стакане воды (ну если не лень можете приготовить её из «живых» помидоров. Хотя какие в это время года помидоры, лучше купите итальянскую пасту) Добавляете в неё немного яблочного уксуса и каких-нибудь специй какие вам больше нравятся. Минут за 15 до финала выливаете всё это в вашу капустно-бобровую смесь.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Краснощекая целительница

Земляника лесная (в народе просто — земляника), как уникальное лекарственное растение, известно каждому. Говорят, ее использовали в качестве лекарственного средства еще в Древней Греции и Риме.

Краснощекая целительница

В России слово «земляника» известно каждому с самого детства. Вспомните свое детство: чуть заболело горло, поднялась температура, кашель или, извините за банальность, у ребенка понос, тут же бабушка из своих запасов достает баночку земляничного варенья, и весь период вашей болезни в доме стоит приятный сладкий запах земляники.

Конечно, у бабушки различного варенья было огромное множество, но мне почему-то самым вкусным казалось земляничное. Его приятный вкус и аромат запомнился навсегда, так же как и легкий хруст семечек на зубах. А вспомните, как мы любили кушать ягоды земляники с молоком или сметаной — пальчики оближешь.

Все мы давно стали взрослыми, но те рассказы бабушки о целебных свойствах этой ягодки заставляют нас в июле брать в руки корзинку или маленькое ведерко и идти на знакомую лесную поляну или опушку леса, чтобы хоть немного собрать этих ягод. И вновь дом заполняет аромат этого удивительного растения. И вот на столе уже стоят несколько маленьких баночек варенья, а перед глазами, приятные картинки из детства…

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Лучшие рецепты рыбных консервов

Лучшие рецепты  рыбных консервов

– Как улов? – поинтересовался я у пожилого рыбачка, дремавшего над удочкой.
– На шарую юшку наберется, – усмехнулся он.
– Что за юшка такая?
– А такая – пошарил-пошарил по садку и спать лег.
Тут в разговор вмешался сосед, закидывающий свою снасть рядом.
– Э-э, не скажи, друг. Рыбка мелка – и уха сладка, и еще много всяких деликатесов можно сварганить. Те же консервы. Только не в банке. А на блюдечке с голубой каемочкой. У меня жена на эти штучки мастерица…

Чего только не наслушаешься возле сельского пруда, где прикормленную рыбу добывают хоть и мелкую, зато без труда, себе в удовольствие. Я часто прихожу к пруду, записываю разные рыбацкие истории и рецепты. О рыбных блюдах рыбоуды, когда утихает клев, могут поведать много любознательного и поучительного даже для кулинаров-профессионалов.
Мы привыкли к рыбным консервам в жестяных банках с солидной маркировкой и экзотическими названиями. Вещь, бесспорно, вкусная и даже, может быть, питательная. Однако существует немало способов приготовления консервов в домашних условиях из нашей «простой» речной и озерной рыбы. Для хранения этого рыбного деликатеса «в год» нужны особая обработка и условия хранения, а вот для того, чтобы нежную консервную снедь отправить сразу в рот, потребуются лишь желание и терпение. И, естественно, рыбный продукт. Хотя бы та же мелочь.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Про селёдку и другую еду

Про селёдку и другую еду

Фото Владимира Супруненко

На излете советских времен, в 80-е годы, быстро вошли в моду, сразу став одним из престижных «дюфьцитов» (это слово запустил в оборот Аркадий Райкин), консервы «Сельдь в винном соусе» из Исландии. Баночку этих консервов тогда можно было приобрести только в Москве, Ленинграде, Риге или Одессе, да и то в поиске, изрядно побегав по магазинам.

Сейчас таких селедочных банок великое разнообразие, а тогда они вызывали у нас пристальный гастрономический и исследовательский интерес. Мы думали, что для винного соуса в этих консервах используют какое-то вино. Но однажды мне в руки попала тогдашняя московская городская газета, где дошлый журналист брал интервью у какого-то специалиста-пищевика, а тот говорил, что винный соус есть понятие самостоятельное и является побочным продуктом изготовления вина, служа ценным ингредиентом в приготовлении изысканных пряных блюд.

Я тогда много чего запомнил из этой информации и решил поэкспериментировать. На нашей семейной даче, как почти у всех в Волгограде и области, есть небольшой виноградник зимостойкой «Изабеллы», её теперь даже под Москвой выращивают, сам видел… Из «Изабеллы» мы готовим своё вино и варим немного виноградного сока на зиму. В изготовлении вина есть технологический момент, когда надо убирать из бутылей накопившийся осадок. Вот он-то, оказывается, и служит материалом для винного соуса у виноделов всего мира. Я накапливал этот осадок в стеклянные банки, покрывал банки марлей и ставил на свет. Через какое-то время осадок уплотнялся, над ним образовывался слой полупрозрачной красноватой жидкости. Я осторожно сливал её в бутылки, плотно закрывал и убирал со света. Это и есть винный соус — смесь вина и уксуса, продукт, похожий на бальзамический уксус, который наши домашние виноделы по незнанию выбрасывают фактически тоннами…

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Несколько рецептов природной аптеки

Несколько рецептов природной аптеки

Зачастую охотникам приходится сталкиваться с различными неожиданными проблемами со здоровьем и несчастными случаями. В данной статье предоставлены несколько рецептов, которые помогут вам решить столь неприятную проблему в полевых условиях.

 

 

 

При температуре хорошо пожевать кору ивы.

При ранах на пострадавшие участки тела накладывается жвачка из березовых листьев.

Подорожник также заживляет царапины. Отвар из подорожника (1 столовая ложка измельченного подорожника на стакан, настаивать 20 мин, процедить) помогаетот кашля.

При расстройстве желудка делается чай из дубовой коры. Либо ложку оружейного масла растительного происхождения запить 50 г водки. Дубовая кора действует как жаропонижающее, содействует рубцеванию ран и помогает при обморожении кожи: кора вымачивается в холодной воде несколько часов, 30 мин варится и используется для обмываниябольных мест.

При ожоге. Истолченные листья подорожника привязывают к месту ожога. Можно использовать сырой картофель.

При ангине помогает свежий сок репчатого лука по 1 чайной ложке 3-4 раза в день или полоскание горла чаем с ромашкой.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Заяц по-простому

Существует огромное количество блюд из зайца, как изысканных, так и весьма несложных. И я, конечно, не открою Америки, публикуя этот простой рецепт. Скорее это просто иллюстрированная инструкция для тех, кто не любит заморачиваться с готовкой.

Для приготовления блюда нам, конечно, понадобится заяц. Мне на кухню попал крупный беляк. Крупный – значит старый и жёсткий. Придётся с ним немного повозиться.

Заяц по-простому

Рубим тушку на порционные куски. На большие или маленькие, кто как любит.

Я никогда не пользовался маринадом для вымачивания дичи. Толи боялся отбить запах дичинки, то ли просто из-за своей природной лени. Всё что я делал, если у меня были сомнения в гастрономических качествах мяса, это заливал его на сутки холодной водой. Т.к. мясо выделяло кровь, воду временами я менял, пока к концу процесса она не становилась полностью прозрачной. Так же я поступил и с зайцем.

Заяц по-простому

Но на всякий случай после суток отстоя мяса в воде, я залил его молоком на 5 часов, чтобы сделать его ещё мягче. Думаю можно было подержать зайца в молоке и сутки, хуже от этого точно не было бы. Было бы только лучше.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Утка с яблоками и мёдом

На этот раз я решил немного отступить от привычного, проверенного годами рецепта готовки дикой утки с яблоками. Захотелось немного поэкспериментировать, добавить новых ингредиентов. И кажется, получилось неплохо.

Берём утку, или гуся. Если Вы добыли гуся, то отличие в рецепте будет только во времени тушения, которое нужно будет увеличить. Я же сегодня буду готовить весенних селезней.

Утка с яблоками и мёдом

Почти всё, что нам понадобятся, есть на фотографии ниже. Забыл добавить к сему натюрморту я только чеснок.

Утка с яблоками и мёдом

Начинаем всё как обычно по классическому рецепту. Рубим птицу на порционные куски, режем яблоки как показано на картинке. Мясо можно посолить и поперчить по вкусу прямо сейчас или позже при обжарке. Кто как любит.

Утка с яблоками и мёдом

Обжариваем куски на небольшом количестве растительном масле на быстром огне. Минут 5-7 до образования румяной корочки.

Утка с яблоками и мёдом

Утка с яблоками и мёдом

Утка с яблоками и мёдом

И тут мы отступаем немного в сторону от традиционного рецепта. Берём лук и чеснок. Нарезаем лук полукольцами, чеснок режем не очень мелко. Обжариваем всё это на растительном масле до состояния, когда лук станет прозрачный. Здесь важно не пережарить его золотистого цвета.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Рысьтегаи от Авенировича

Страна превратилась в пожирателей съестных продуктов. Куда ни сунься, везде варят, жарят, парят. Рецепты в газетах, журналах, интернете, а уж на телевидении… Целые каналы отведены под французскую, итальянскую, японскую и прочие забугорные кухни.

Рысьтегаи от Авенировича

Различные ток-шоу с участием разных знаменитостей… А оборудование кухонь, а кухонная посуда! Закачаешься! Хоть бы одно шоу организовали на тему — «Как прожить пенсионеру на одну его пенсию». Да еще бы краштест провели с участием топ-менеджеров и депутатов. Простите, это я по-стариковски брюзжу.

Глядя на эту объедаловку-обжираловку, и я решил внести свою лепту в столь благородное дело. Смело могу утверждать, что я далеко не профессор кулинарных наук, но когда в прежние времена я приносил домой новость о том, что мама уезжает на три недели в Москву на перекомандировку (мы жили тогда в Казахстане), то вместо грустных лиц сыновей слышал радостный вопль: «Ура! Папа готовить будет!» Но это не констатация моих способностей, а просто иллюстрация пословицы: «Молодец среди овец…»

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Ягоды на десерт

Возможности использования лесных ягод в пищевых и лечебных целях весьма многообразны. Об этом шла речь в предыдущем разделе. В настоящем разделе приводятся рецепты приготовления некоторых блюд, напитков, желе, муссов, мармелада, крема. Кроме того, приведены наиболее известные рецепты изготовления стерилизованных компотов, джемов, варенья, а также консервирования ягод в собственном соку и сиропе.

Метки: , , | Комментариев (0)

Видео о рыбалке: Волжская уха

Какой рыбак не готовил из собственного улова уху? В нынешней передаче мы разглядим самые пользующиеся популярностью рецепты изготовления истинной волжской ухи. Сначала нам нужно объяснить значения термина «уха». Уха – это жидкое блюдо, поедаемой ложкой либо просто выпиваемое через край посуды в полевых критериях.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Видео о рыбалке: Видео-рецепт изготовления ухи

Рыбалка да без ухи — считай, потерянный денек. Запах, дымок от костра: краса!

Рецептов ухи сильно много, у рыбаков свои, у хозяек — свои, у каждого свое мировоззрение. Кто-то без картошки жить не может, а кто-то считает, что реальная уха варится только из рыбы, лука и соли. Зелень и водку — по вкусу и желанию.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 14 | 0,473 сек. | 8.51 МБ