Маразм крепчает

Маразм крепчает

На прилавках благовещенских магазинов появились свежие лисички по цене свыше 800 рублей за килограмм.

В магазинах областного центра появились свежие лисички. Грибы, по словам продавцов, доставляют аж из самой Москвы. Видимо поэтому цена за килограмм «рыжих» стартует от 800 рублей и доходит, в зависимости от торговой точки, до 1000 рублей. Несмотря на высокую стоимость, амурчане, уверяют продавцы, покупают грибы на пробу. В магазинах лисички расфасованы примерно по 150 — 200 граммов. Упаковка обходится покупателю около 200-300 рублей.   

В разы меньше стоят выращенные в Приамурье шампиньоны и вешенки. Упаковка вешенок в 350 граммов обойдется в 80-100 рублей. Шампиньоны можно купить за 200-250 рублей. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Шампиньон обычный

Шампиньон обыкновенный
Он вырастает всюду, где есть богатая перегноем либо унавоженная земля: на полях, в садах, на лугах и огородах, выгонах, у скотных дворов, по бокам дорожек, около домов и пр.; в старину гласили, что гриб скитается прямо за стадом В обиходе этот гриб именуют печерица. Стволы грибов растут до 10 см в высоту и шириной до 2,5 см На ножке имеется пленчатое кольцо. Поперечник шляпки добивается 10-12 см, сама шляпка выпуклая либо плоская, белоснежного цвета, время от времени буровато-серого. Пластинки прекрасного телесно-розового цвета, не приросшие к ножке, с годами буреют и становятся практически темными.

Мякоть белоснежная, на изломе розовеющая, с сильным и приятным грибным запахом. Поодиночке шампиньон попадается с мая до ноября, но массовый его сбор — во 2-ой половине лета и сначала озари.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньон съедобный, тротуарный

С мая и по октябрь его можно собирать на улицах городов, в парках, на усадьбах, пастбищах и т. д. Предпочитает уплотненные почвы, иногда пробивается сквозь асфальт тротуаров.

Шляпка диаметром 3-15 см, полушаровидная, затем выпуклая, с пробковидной кожицей, белая или грязно-белая, иногда желтовато- или коричневато-белая. Пластинки розоватые, по мере роста темно-коричневые. Ножка цвета шляпки, с двойным кольцом. Мякоть белая, на срезе розовеет. Для приготовления блюд используется свежим и маринованным. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньон лесной

Шляпка диаметром 5-10 см, выпуклая, с ростом делается плоской, ржаво-буро-коричневой, с пурпурным оттенком и множеством чешуек. Пластинки белые, затем красноватые и, наконец,

темно-коричневые, ножка цвета шляпки, с белым исчезающим кольцом. Мякоть белая, на срезе иногда краснеет. Споровая масса темно-коричневая. Для приготовления блюд используется свежим, маринованным, соленым. Этот вкусный гриб очень любит расти на муравейниках. Поэтому, собирая грибы, осматривайте и муравейник. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Суп-пюре из свежих шампиньонов (французское блюдо)

Свежие шампиньоны нарезают на мелкие кусочки и поджаривают на сливочном масле в закрытой посуде. Два стакана молока вливают в отдельную посуду, доводят до кипения, а затем вливают в посуду с грибами и несколько минут оставляют на огне. Потом все откидывают на дуршлаг и дают стечь отвару в отдельную посуду. Грибы протирают и смешивают с белым мясным соусом. Для соуса муку поджаривают в масле и туда же вливают мясной бульон. Смесь доводят до кипения, вводят в нее поджаренные на масле лук, морковь, петрушку, а также соль и перец по вкусу и варят 20-25 мин помешивая, чтобы не образовались комки. Жир и пену снимают шумовкой. Шампиньоны в мясном соусе варят 6-10 мин. В ранее слитый грибной отвар добавляют 4 желтка и после тщательного перемешивания вливают в суп. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Запеканка из вермишели с грибами

Вермишель варят как обычно, в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и промывают. Грибы шинкуют и тушат в масле, добавив немного воды. Затем их смешивают с вермишелью, кладут сметану, сырые яйца, соль и перец. Смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями запеканку ставят в духовой шкаф на 15-20 мин.

400 г свежих грибов, 400 г вермишели, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки масла.

Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами. Нарезать соломкой лук, шампиньоны и пассеровать в отдельности на масле. Затем смешать, добавить сметану, мелко нарезанную ветчину, бульон, муку и тушить 10-15 мин. Вареный картофель нарезать крупными кубиками, положить на смазанную жиром от ветчины сковороду, залить приготовленной из ветчины и шампиньонов смесью, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньоны в молочном соусе со сливками

Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем. Для приготовления молочного соуса залить, непрерывно помешивая, 90 г пассерованной пшеничной муки 1 л горячего молока, добавить 90 г сливочного масла, соли по вкусу и 3-4 яичных желтка. Залить шампиньоны молочным соусом и сливками в равных количествах и положить масло. Довести в закрытой посуде до готовности. Заправить лимонным соком.

800 г шампиньонов, 200 г молочного соуса, 200 г сливок, 20 г сливочного масла, 1 лимон, / ч. ложки перца.

Очищенные молодые грибы разрезают пополам, промывают в теплой воде, обсушивают и заливают на 2/4 растительным маслом с перцем и растертой долькой чеснока. Затем в этом же масле тушат их до готовности. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньоны провансаль (французское блюдо)

Фаршированные шампиньоны отделить у шампиньонов шляпки от ножек. Шляпки протереть мокрым полотенцем (но не мыть), слегка посолить. Ножки мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и сливочное масло, положить туда нарезанные ножки и обжаривать в течение 5 мин. Добавить томатную пасту, вино, чеснок, соль, перец и держать на сильном огне еще 3 мин. Положить сухари и петрушку. Нафаршировать шляпки шампиньонов полученной смесью и уложить их нижней частью кверху на смазанный сливочным маслом противень. Противень поставить в предварительно сильно нагретую духовку на 10 мин, часто поливая шляпки оставшимся растительным маслом. Подавать как закуску или второе блюдо.

Фаршированные шампиньоны можно приготовить и несколько иначе. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Шампиньоны, фаршированные сыром

Шляпки шампиньонов отделить от ножки, вымыть в воде с лимонным соком. Воду слить, шляпки вытереть насухо. Ножки нарезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой растительного масла и обжарить. Полученной массой нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся растительное масло на противень и положить на него нафаршированные шляпки шампиньонов. Поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 10 мин. Перед подачей на стол каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного сливочным маслом хлеба.

20 шампиньонов среднего размера, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 ст. ложки тертого швейцарского, советского, алтайского или другого твердого сыра, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, / чайной ложки красного перца, / чайной ложки свежемолотого черного перца. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Жаркое из свинины с грибами и сыром (болгарское блюдо)

Мясо куском или большими частями слегка обжаривают на смальце с добавлением воды. Затем режут на мелкие кусочки, укладывают в жаровню, добавляют тушеные нарезанные грибы, заливают молоком с сырыми яйцами, посыпают тертым сыром, петрушкой и запекают в духовке.

300 г грибов, 300 г свинины, 50 г масла, 3 яйца, 0,5 л молока, 60 г сыра, зеленый лук, петрушка, соль.

Баранина с шампиньонами. Мелко нарезанный лук подрумянивают на масле, добавляют мясо, нарезанные шампиньоны и тушат до готовности. В другой посуде поджаривают на масле лук, добавляют измельченную зелень, немного нарезанных шампиньонов и тушат с добавлением мясного бульона и заправки из муки. Разрезанное на кусочки мясо поливают приготовленным соусом и тушат еще 10 мин. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Культурный шампиньон

Птицы воспевают утро. Цветы улыбаются солнцу. Все растения получают тепло. А есть такой отщепенец, что не нуждается в лучах солнца, ему ни к чему свет. Это культурный шампиньон. Лес ему заменяет теплица — шампиньонница. Вместо света грибу нужен свежий воздух, температура 12—13° тепла. Предел влажности воздуха для нормального роста 85—90%. По традиции древних греков шампиньон искусственно разводят круглый год в теплицах, подвалах, каменоломнях, на тлеющем конском навозе. Колхозники и зимой могут собирать шампиньоны у себя в погребах, горожане из ящиков темных комнат. Москвичи по 10—15 килограммов собирают на садовых двориках, асфальт трескается от роста шампиньонов, на диво ученым. Все шире развивается грибоводство в подземных шампиньонницах совхозов, колхозов. На прилавках городских магазинов чаще продаются шампиньоны.

Колхозам выгодно занимать шампиньонами часть небольших зимних теплиц, заводить грибные огороды.

Агротехника шампиньонов хорошо описана в специальной литературе. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)
  • Стр. 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 10 | 0,421 сек. | 11.4 МБ