Домашний суп на привале

Хочешь сделать что-либо хорошо – сделай сам! (Английская мудрость)

Домашний суп на привале

Всем известно о пользе овощей и фруктов. И понятно – иных источников витаминов и клетчатки, необходимых человеку ежедневно, на земле нет. Разными диетологами называются разные нормы потребления овощей и фруктов – примерно 1 кг в день, не считая картофеля. Однако в поездках и походах, на рыбалке или охоте зачастую рассуждают так: пускай супы быстрого приготовления, как правило, и неполезны, но мы ведь в поход (на рыбалку или охоту) на неделю (на полмесяца) пошли – перебьемся как-нибудь. И зря! Активный отдых­– средство оздоровления, почему бы, погружаясь в него, не питаться нормально, наступая на горло собственной песне?
Другая причина нерадения – ограниченные знания. И отсутствие желания прочесть и подумать о составе быстрых супов, без которых не обходится ни один поход. Красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители, желеобразователи, консерванты, усилители вкуса и запаха почти везде – см. этикетку. Тот же глютамат натрия, усилитель вкуса, хоть и включен в списки компонентов, разрешенных к применению для производ­ства продуктов питания, до сих пор вызывает споры и нарекания со стороны медиков и диетологов.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сушка одежды и обуви возле костра

Температура в зоне сушки не должна превышать 45—60°С, в противном случае одежда может утратить свою первоначальную прочность, а синтетическая – расплавиться.

Сушка одежды и обуви возле костра

Для сушки одежды желательно предусмотреть специальные "вешалки" из 2-3 вбитых в грунт кольев-рогаток с уложенными в них поперечными жердинами или растянутых параллельно костровищу веревок. Располагаться они должны не над пламенем, а в некотором удалении от него. Температура в зоне сушки не должна превышать 45—60°С, в противном случае одежда может утратить свою первоначальную прочность, а синтетическая – расплавиться.

Сильный нагрев не столько сушит, сколько портит вещи! Проверить температурный режим проще всего, поместив в зону сушки лицо или руку. Если вашей коже горячо, значит, нагрев чрезмерен и "сушилку" лучше отодвинуть от костра подальше.

На малых привалах, когда нет времени сооружать капитальные навесы-отражатели, их можно сделать из промокшей верхней одежды, чем совместить приятное – согревание собственных замерзших тел с полезным – просушиванием одежды. Для этого в рукава курток, плащей и пр. пропускается веревка, которая затем растягивается параллельно костровищу за спинами сидящих возле огня людей.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Сушка обуви

Сушка обуви
Сушка обуви — промоченную обувь нельзя сушить у сильного костра: от перегрева кожа ссыхается и трескается. Лучше набить сырую обувь на ночь водопоглощающим мягеньким веществом (сухая травка, мох). Допустимо надевать сырые башмаки на сухие носки. Войлочные стельки (неотклонимые для походной обуви) на ночь вынимайте и укладывайте в спальный мешок. Залитые водой резиновые сапоги тяжело высушить даже в неплохую погоду.



Один из методов сушки обуви
— отвернуть голенища и навести раструбы сапог на солнце. Эффективна сушка обуви — насаженые сырые сапоги на ногах, одетых в сухие портянки.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Сушка грибов

Сушка грибов
В домашних критериях приемущественно сушат последующие виды грибов:

из трубчатых — белоснежные грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, все виды моховиков, козляки и дубовики;

из пластинчатых — осенние опята, летние опята, шампиньоны, лисички;

из сумчатых — сморчки, трюфель белоснежный.

Пластинчатые грибы, обычно, не сушат, так как многие из их содержат горьковатый млечный сок, который не разрушается в процессе сушки. Для сушки применимы только свежайшие, здоровые и прочные грибы. Их следует очистить от грязищи и лесного мусора: хвои, листьев и пр. Ножку срезают на 1,5-2 см от шляпки, сами шляпки также можно порезать на несколько толикой шириной более 2-3 см. Это ускорит сушку. Ножки белоснежных грибов сушат раздельно, зачем их нарезают на поперечные дольки в 3-4 см шириной.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Туристу на заметку: Сушка дождевиков

Сушка дождевиков
Юные белоснежные дождевики неплохи не только лишь в жареном и тушеном виде, их можно еще сушить. Целые дождевики, прямо шариками, не разрезая, можно сушить на солнцепеке, в печах, духовках, над плитами и т. д. После сушки дождевики остаются такими же белоснежными либо смотрятся чуток желтыми и не теряют собственной формы даже при сушке с высочайшей температурой.

Хранить сушеные дождевики нужно в закрытой посуде в сухом месте, а во время изготовления супов либо бульонов довольно растереть шарики руками в порошок и засыпать в кипящую воду. Бульон выходит незапятнанным, издающим приятный грибной запах. Вприбавок грибы эти очень полезны и питательны: в юном возрасте по содержанию белка они превосходят даже именитые боровики, а по содержанию неких нужных азотистых веществ им нет равных посреди лесных грибов.
Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сушка грибов

Процесс сушки заключается в испарении влаги с плодовых тел грибов. За счет испарения влаги они теряют примерно 9/10 веса. Сушат в основном трубчатые грибы, а также сумчатые (сморчки и строчки). С успехом можно сушить опята, лисички и др. Например, в Волынской области часто сушат зеленушки, а на Подолии (Тернопольская, Хмельницкая, Винницкая области) — сыроежки. Вообще-то сушат очень многие виды, но только для домашнего потребления, когда есть твердая уверенность, что используются именно съедобные виды.

Начинают сушить грибы при температуре 30-50 °С, а досушивать можно при более высоких температурах. На первых этапах сушки грибы как бы провяливаются (становятся гибкими и не дают сока).

Очень часто грибы сушат в русских печах. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сублимационная сушка грибов

Этот новый метод переработки пищевых продуктов ныне уже широко применяют в ряде стран.

При обычной сушке из продуктов влага удаляется путем перевода ее в парообразное состояние. При сублимационной сушке жидкость переводят в твердое состояние (лед), при образовании которого происходит интенсивное испарение.

Грибы, предназначенные для сублимационной сушки, вручную промывают в двух-трех водах, обрезают ножки, а затем бланшируют: мелкие плодовые тела — 3 мин, средние — 5, а крупные — 8 мин. После бланширования грибы охлаждают.

В вакуумных камерах сублимационных аппаратов происходит замораживание грибов при непрерывно понижающемся давлении, что способствует испарению. Во время самозамораживания из продукта удаляется 10-15 % влаги. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибы впрок

…Корзина полна доверху, тяжела. Страсти грибника унимаются. Разум подсказывает трезвое решение: как бы уберечь собранный урожай, сохранить прелестный аромат лесного подарка… Это не трудно, а все-таки требуется умение.

Много имеется рецептов домашней солки и маринования пластинчатых млечников (грузди, рыжики, волнушки и др.), сушки губчатых грибов. А как управиться с грибами, например, колхозникам на полевых станах, охотникам, лесникам и туристам и всем тем, кто вдали от жилья проводит время в палатках, шалашах у костра?

Всех грибов свежими не съесть, надо заготовить их впрок. Мы расскажем о самых простых способах сушки грибов под открытым небом.

Первый способ. Не мыть, а только очистить от земли и листьев губчатые грибы и нанизать их на тонкие прутья ивняка, березы, осины и воткнуть прутики в землю, на солнечном освещении. Можно составить из них пирамидку на козлах.

Второй способ. У палатки или на полевом стане всегда окажется какой-нибудь куст под солнцем. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Правка и сушка шкурок

Правка и сушка шкурок проводятся для того, чтобы при­дать шкурке форму, соответствующую требованиям стан­дарта, а также для того, чтобы предохранить ее от гниения. Для этого шкурку натягивают на правилку и сушат. Тем­пература при сушке не должна превышать 35°, так как при более высоких температурах мездра становится ломкой.

Нельзя также сушить шкурки на морозе, потому что от холода мездра разрыхляется и делается менее прочной.

Выбирать правилку для сушки шкурки, снятой с того или другого зверя, необходимо соответственно его размеру и виду.

Правилки бывают вильчатые, дощатые, проволочные раздвижные, рамочные и др. Наиболее проста клинообраз­ная дощатая правилка (рис. 125).

На дощатой правилке можно сушить заячьи и лисьи шкурки. Надетую на правилку шкурку следует прежде всего расправить так, чтобы она располагалась на правилке

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 7 | 0,552 сек. | 8.54 МБ