Фаршированный шашлык

Любители охоты должны знать, что парное мясо медведей и кабанов следует подвергнуть тщательной термической обработке до исчезновения розовой окраски

Фаршированный шашлыкфото: А. Чуфистов

Не так давно мое внимание привлекла небольшая заметка в «Медицинской газете». В ней сообщалось, что в городе Новокузнецке были зафиксированы два случая заболевания людей трихинеллезом. Источниками этой опасной болезни обычно становится свинина и мясо диких животных (кабана, медведя), заряженных личинками паразита, способного если не привести к смерти, то однозначно послужить причиной инвалидности человека.

[mkref=1045]

Случаи заболевания трихинеллезом в этом городе были зарегистрированы и годом ранее, когда несколько человек заразились, попробовав сырой мясной фарш. Основным поставщиком мяса в Новокузнецк является Алтай, где давно известны природные очаги трихинеллеза.

Популярное на Западе блюдо «татараки» из фарша сырого мяса, куриного яйца, лука и обилия специй стало ныне модным в кафе и ресторанах нашей страны. Несмотря на жесткий санитарный и ветеринарный контроль, на прилавки рынков многих городов периодически попадают некачественные мясные продукты, так как подтвердить безопасность каждого куска мяса санитарные врачи, конечно, не в состоянии. Поэтому считаем целесообразным чаще напоминать любителям охотничьих деликатесов, что риск для здоровья остается слишком значимым.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Трихинеллез

Трихинеллез – заболевание всеядных и плотоядных животных, а также человека, вызываемое нематодой Trichinella spiralis. Заболевание животных трихинеллезом в естественных условиях наблюдается у свиней, собак, кошек, крыс, мышей и многих диких зверей – лисиц, волков, медведей, диких кабанов, барсуков, песцов, куниц, хорьков, норок, нутрий и др.

Трихинеллез

У птиц даже при массивном заражении развиваются только кишечные трихинеллы, но не мышечные.

Человек заболевает трихинеллезом в результате употребления в пищу мяса или шпика трихинеллезных животных. Трихинеллез у человека проявляется в виде остролихорадочного заболевания выраженного аллергического характера. Инкубационный период болезни чаще всего длится от 10 до 25–28 дней, весьма редко заканчиваясь через 5–8 дней или затягиваясь до 40–42 дней. В типичных случаях при трихинеллезе у человека вначале наблюдали общее плохое самочувствие, разбитость, усталость, слабость и головную боль. В этом же периоде (первые 2–4 дня) появляется самый первый типичный признак – отек лица и век, часто сопровождающийся конъюнктивитом и болями при движении глаз. Отеки могут появляться не только в области век и лица, но часто на голенях, реже – на кистях. Температура тела в первые 1–2 дня болезни поднимается до 39–400 С. При повышении температуры нередко наблюдается большая потливость. Отмечаются боли в животе, тошнота, рвота, иногда понос. Очень часто в начале заболевания, а иногда позже, наблюдаются расстройства глотания и охриплость вследствие поражения мышц мягкого неба, с отеком слизистой оболочки глотки и гортани. В более поздние сроки, через 1–3 дня после появления отеков век, и при повышенной температуре обычно начинаются боли в мышцах, главным образом при движениях, нередко отмечаются припухлость и уплотнения мышц. Весьма важным диагностическим признаком является резко выраженная гиперэозинофилия. Наконец, характерным для трихинеллеза являются признаки поражения нервной системы в виде бессонницы, упорных головных болей (особенно в начале болезни), иногда общего беспокойства и т.д.
Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Опасный охотничий трофей

Существует множество заболеваний, которыми люди
заражаются при употреблении мяса диких и домашних животных. Такие
болезни называются зоонозными, т.е. общими для человека и животных. К
наиболее распространенным зоонозам относятся гельминтозы (заболевания,
вызываемые паразитическими червями — гельминтами). Среди них особенно
тяжелым по течению и последствиям (осложнениям) является трихинеллез. В
данном сообщении речь пойдет об этом заболевании.

Вначале об «охотничьем трофее». Опытный охотник в конце 2000 г. добыл
барсука (Meles meles L.) в угодьях Бобровского района Воронежской
области. После снятия шкуры тушка барсука выглядела весьма аппетитно, и
он решил использовать ее в пищу. Тушка была разделена на две части. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Медведь — источник заразы

Помните, что среди медведей все чаще встречаются особи, больные трихинеллезом. Мясо добытого зверя должно быть освидетельствовано ветеринаром. Есть его можно только после долгой варки — в течение 6 часов. Готовя пищу, не пробуйте сырой фарш, недосол можно устранить позже.

Трихинеллез — серьезное заболевание, которое может привести к смерти. При появлении признаков заболевания (боли в голове и мышцах, понос, повышение температуры, отек лица и конечностей) — скорее в больницу. Капсулы трихинелл сохраняются в мышцах человека до 30 лет, иммунитет не вырабатывается: переболев один раз, можете заболеть и вторично. Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 88 | 0,245 сек. | 7.18 МБ