Собачий урок

Утверждают старики-охотники, что село Всегодичи на реке Уводь, близ города Коврова, издревле назвали так по богатству поймы всякой дичью. Да и Крячково, ближняя деревня, со смыслом названа. И название Тетерино, деревеньки, что чуть подальше, о том же говорит. Случайных названий в народе не бывает.

Собачий урок

И хотя говорят сейчас бывалые, что дичи после проведения мелиорации стало гораздо меньше, на мой взгляд, если где-то и можно удачно поохотиться в Ковровском районе, то только там.

Бекасы, кряквы, дупеля, чирки и другая неведомая дичь, взлетающая внезапно из травы, будто мина рядом взрывается. Вздрогнешь, а потом долго провожаешь взглядом — где сядет? Там, значит, ее и искать надо. Почему не стрелял? Да просто не успел. Трудновато на бродовой охоте каждую секунду быть начеку. А если успел, попал — и того хуже. Добыча порой падает далековато в траву, осоку, на или за болото в кусты. Попробуй найди! Одно расстройство: то не успел, то не нашел…
Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Собака манная

«Никогда столько не лгут, как во время войны, после охоты и до выборов»

Собака манная

Многие люди так и думают. Они и не подразумевают, какие удивительные случаи происходят порой на охоте. Просто из города всего этого не видно. А раз не знают, значит, и не верят нам – честным охотникам. Зря! Вот вы, к примеру, послушайте…

Работал я лет десять назад дежурным электромехаником на радиорелейной станции, которую повсеместно в народе именуют  телевышкой. Стоят такие здоровые сооружения, обвешанные круглыми и параболическими антеннами по всей России километрах в пятидесяти друг от друга, – видели все, конечно. Дежурили мы по двое суток поодиночке. Жила у нас веселая рыжая собачонка Дуська – помесь шотландской овчарки и кого-то еще. Была она смышленой и общительной, но службу свою несла исправно – стоило появиться вблизи человеку или притормозить машине, все окрестности тут же оглашались звонким задорным лаем. Тут уже  волей-неволей выйдешь из помещения с обстановкой ознакомиться.  

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Охота в Пермской губернии

Глухарей мало. Охотятся за глухарями на токах, а также бьют их на лиственнице осенью. Петлями и другими ловушками не ловят. На молодых охотятся с собакой, но как только глухари к осени подрастут, охота на них оставляется: все равно, говорят охотники, глухаря теперь не убить — не подпустить.

Охота в Пермской губернии

В.А. Ватагин. «Северные олени». Из собрания ГДМ

Журнал «Наша Охота», 1909 год, февраль.

Косачей тоже бьют весною на току. Осенью на косачей с чучелами редко кто сидит. Из нашего села на косачей осенью с чучелами охотится только один охотник, для остальных же, исключая стрельбы на току и не считая тетеревиных младенцев, — это недоступная дичь.

Рябчиков бьют осенью. Есть у нас специалист такой охоты — Егор Гусь. Я бывал с ним на охоте. Встретив табунок рябчиков, он их пересчитает и, пока всех не выбьет, пользуясь тем, что они далеко не отлетают, с этого места не уйдет. Этот Егор Гусь белок по пороше ищет один, без собаки. Как-то ему предложили купить собаку за 25 рублей. Он походил с нею для пробы два дня и от покупки отказался: «Зачем мне такая собака? За два дня она нашла 13 белок, а я один, без собаки, больше найду».

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Сойка

Как известно, если застрекочет сорока или, кружа в небе, истошно закричит цапля, либо по-предательски подаст голос сойка, то зверь — убежит, птица — улетит, либо они так затаятся, что вовек не найдешь их. Охотнику в таких случаях рассчитывать на добычу дичи нечего.

Сойка

ФОТО SHUTTERSTOCK.COM

Но нет правил без исключений. Как-то в сентябре на охоте со мной произошел случай, который можно назвать как раз тем исключением из правил.

Этот сентябрьский день был пасмурным. Иногда срывался мелкий-мелкий дождик. Дул ветер. Утки к этому времени уже прошли свои «университеты»: знают, что такое охотник, да какую угрозу несут выстрелы из дробовика. Мало кто любит охотиться в ненастье. А зря. Парадокс в том, что в такую сентябрьскую негоду утки чувствуют себя свободно, беспечно, без боязни, ведь их никто не тревожит и не пугает. Ветер и дождь заглушают шаги. Все это в сумме да в приложение охотничий камуфляж дают возможность близко подкрасться к уткам и рассчитывать на добычу дичи.

Продолжить чтение

Метки: , , , , | Комментариев (0)

По Ильи Муромца дорожке…

«О светло светлая и красно украшенная земля Русская»! Прекрасна ты и зеленым теплым летом, и золотой прозрачной осенью, и просторной да белой зимушкой. Но особенно хороша ты прохладными весенними зорями, когда хрустальными ключами открываются запертые льдами наши реки, когда серебряными ручьями спадают с земли снежные пелены; когда приходит время поэтичной, поистине народной охоты с подсадной уткой.

По Ильи Муромца дорожке…

ФОТО SHUTTERSTOCK.COM

Встародавние былинные времена зародилась эта охота. Известно, что древние вятичи поклонялись богине плодородия Макоши, чьим тотемным спутником была утка. В курганах вятичей, населявших обширные земли от верховий Днепра до Вятки, часто встречаются женские украшения в виде уточек. Практически до ХХ века сохранялось изображение уток и фигуры Макоши в вышивках потомков вятичей, уже забывших о ее древнем религиозном смысле.

Вероятно, происхождение подсадной утки и охота с ней неразрывно связаны с бывшими вятическими местообитаниями от верховий Оки и Дона до Муромских лесов и самой Вятки. Стоп! Не с «того ли-то из города из Мурома, из того села да с Карачарова выезжал удаленький дородный добрый молодец» — богатырь Илья Муромец? А не проехать ли и нам, дорогой читатель, тем былинным путем-дорогою да с той былинной птицей, ныне известной как Тульская подсадная утка?

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

За северянкой

С наступлением зимы на севере, с ее морозами и снегопадами, штормовым ветром, устремляются на юг северная утка и гусь…

За северянкой

На всем пути мигрирующих птиц тысячи охотников устремляются туда, где есть возможность посоревноваться с осторожной и бдительной птицей.

Этот период проходит стремительно. Северная утка и гусь летят туда, где еще возможно остановиться на кормежку, и останавливаются здесь на несколько дней. Часто это бывает в октябре, пока реки, вдоль которых проходит миграция этих птиц, и близ расположенные озера, ильменя, болота не покрылись льдом. Последней же остановкой мигрирующих птиц на пути от берегов Северного Ледовитого океана до центрально-европейских стран, Черного и Каспийского морей становятся соседние с этими местами регионы. Это уже происходит в ноябре, а на Северном Каспии и того позже, в начале и середине декабря.

И на всем этом ежегодном пути мигрирующих птиц тысячи моих соратников, придерживающихся традиций правильной охоты, устремляются туда, где есть возможность на равных посоревноваться с осторожной и бдительной птицей. Самые удачливые и умелые, как правило, без трофеев не остаются. Но даже не это главное. Общение с природой, радость от удачного выстрела — проведенные на этой охоте дни буквально продлевают жизнь.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Черная утка (Турпан)

<p>Не многим охотникам известны черные утки, потому что не многим охотникам приходится жить в таких местностях, где они водятся. Замечательно, что в записках охотников, даже таких, как Аксаков, не встречается описания турпана. Вероятно, как Аксаков, так и другие охотники-писатели, не видали больших озер, вроде тех, которыми, например, можно сказать, усеян Шадринский уезд Пермской губернии, не видали поэтому и турпанов.</p><p>ИЛЛЮСТРАЦИЯ ИЗ АРХИВА ПЕТРА ЗВЕРЕВА</p> <p>В Шадринском уезде встречаются озера, как, например, Маян, имеющие до 40 верст в окружности; таких же озер, окружность которых достигает 10–15 верст, целые десятки. Одни из этих озер сплошь покрыты камышами и представляют целый лабиринт небольших озерок, соединенных между собой узкими проливами, — другие же поросли камышами только у берегов. Последние бывают чрезвычайно красивы и оживленны: несмолкаемые голоса чаек, кряканье всевозможных пород уток, крики гусей, лебедей, куликов и дикие вопли выпей, все эти звуки постоянно оглашают воздух. На зеркальной поверхности громадного озера, окруженного веселыми зелеными берегами, — всюду движение, всюду жизнь: куда ни посмотришь, на всем том пространстве, которое в состоянии человек окинуть взором, — плавает, плещется и летает всякая птица. Тут-то, среди этого раздолья, держатся и турпаны.</p><!—more—><p><br />Турпан, без сомнения, самая большая из всех уток. Селезень цветом совершенно черный, даже несколько с синим отливом, как косач; корпус его массивный, круглый, несколько плоский, как у утки-чернети; шея толстая, короткая; голова большая. Средние перья крыльев наполовину прикрывают маховые — белые, как с наружной стороны, так и с внутренней. Клюв довольно короткий, толстый и широкий; ноздри широко открыты; основание верхней части клюва — черное до ноздрей, остальная часть клюва прекрасного оранжевого цвета, с черной по краям каймой; нижняя часть клюва у основания — черная, у конца — оранжевая. Радужина глаз светло-серая. Нижние веки покрыты мелкими белыми перышками и составляют под глазами белые пятнышки величиной с кедровый орех. Лапки турпана расположены близко к хвосту, как у гагар, но имеют полные, очень широкие плавательные перепонки. Пальцы лапок ярко-красного цвета, перепонки и когти — черные.</p><p><img src="http://www.ohotniki.ru/upload/ohotniki/article_images/8a/4d/32/495_24829.jpg" style="float:left;" alt="Черная утка (Турпан)" title="Черная утка (Турпан) (черный, турпан, озеро, утка, охотник)"><br /><p>ИЛЛЮСТРАЦИЯ ИЗ АРХИВА ПЕТРА ЗВЕРЕВА</p></p><p><br />Самка несколько меньше селезня, цветом темно-коричневая; на хлупи у нее перья светлее, чем на спине, и перемешаны с белыми перышками так, что хлупь кажется пестрой. Клюв черный со светло-серым концом. Белых пятнышек под глазами самки не имеют. Лапки грязно-желтого цвета, за исключением перепонок и когтей, которые, так же как и у селезней, черные.</p><p><br />Турпаны питаются водяными насекомыми и их личинками. Вес самца весной достигает 5 фунтов, самка весит 4 фунта. Турпаны очень жирны. Цвет их жира оранжевый. Вкусом они, по моему мнению, не отличаются от других уток. Вот все, что можно сказать о существенных признаках турпана.</p><p><br />Наступила весна. Обтаяли поля; болота и низи покрылись водой; вскрылись ручьи, речонки. Налетела перелетная птица. Над лужами и болотами уже носятся стаи пигалиц и куликов, и звонко раздаются их веселые крики в чистом весеннем воздухе. Турпанов еще нет. Еще крепок и толст на озерах лед, и не прохватывают его лучи солнца. Но вот вскрылись и большие реки; зазеленели поля и леса; вздувается на озерах лед, трескается и расплывается; уже у берегов выглянули свежие, мягкие выпрыски камышей; утки и гуси занимают там свои знакомые местечки. Турпанов все нет. Наступила половина мая. Селезни уже растеряли своих уток, и только чернети плавают еще парами. Появились наконец и турпаны. Вот усеяли они почти все озеро. Сколько шуму, движения между ними! Целый день, от зари до зари, слышится их густое, трескучее кряканье и шлепанье по воде. С воды турпаны поднимаются очень тяжело и долго, при подъеме, шлепают по воде своими лапами. Отлетев саженей 200 или 300, они опять садятся на воду. Близко к берегу они никогда не садятся и не подплывают. Случается, впрочем, что турпаны, перелетая с места на место, довольно близко подвертываются под выстрел. Если турпанов долго гоняют с одного конца озера на другой, то им надоест такое преследование, они покидают то озеро, на котором им не
 дают покоя, и перелетают на другое. Летят они очень низко, над самой землей. Так как турпаны близко к себе не подпускают и притом чрезвычайно крепки к ружью, то я для их стрельбы употребляю самые крупные сорта дроби, и часто для того, чтобы дробь летела кучнее, заворачиваю ее в бумажные патроны. Легкораненого турпана вы никогда не поймаете: он унырнет, и тогда — пиши пропало. В искусстве нырять он не уступит любой гагаре, если не перещеголяет ее. Мне случалось подстреливать турпанов на средине одного круглого озера, диаметр которого будет больше версты. И когда подстреленный турпан нырял, я уже более не мог его видеть. Точно он утопал!</p><p><img src="http://www.ohotniki.ru/upload/ohotniki/article_images/64/3d/dc/495_24830.jpg" alt="Черная утка (Турпан)" title="Черная утка (Турпан) (черный, турпан, озеро, утка, охотник)"><br /></p><p><br />Около 10 июля начинают появляться на больших озерах выводки молодых турпанов. В выводке их бывает штук по 15. Все турпанята — и самцы и самки — по оперению друг от друга не отличаются. Это черненькие с белесоватым концом клюва и с пестренькой хлупью утята. Молодые турпаны очень бойки, они постоянно находятся в движении, постоянно ныряют. Матери их полны самоотверженнности, как и все утки с утятами; также не отлетают от своих детей при приближении охотника и также отводят его в сторону от детей.</p><p><br />В половине июля опять начинают появляться турпаны-селезни. Они по-прежнему плавают посередине больших озер и по-прежнему держатся своей компании. Разница в их привычках лишь в том, что при приближении охотника они не слетают, а предпочитают скрываться от преследования при помощи своего искусного нырянья. Вероятно, после линьки у них еще слабы перья крыльев, и они не надеются на успех своего полета. Старых турпанов в это время, а также и молодых, легче ловить, чем стрелять. Они близко охотника не подпускают, а когда нырнут, то очутятся далеко, очень далеко от него. Крестьяне ловко воспользовались привычкой турпанов нырять, когда их преследуют. Догадливые мужички ставят в воду сети и стараются подогнать к ним турпанов. Те, конечно, попадаются в них &laquo;как кур во щи&raquo;.</p><p><br />Время идет. Подрастают молодые турпаны. Наступает сентябрь, турпаны — на взлет; наступает октябрь, молодые и старые турпаны собрались в большие стаи: они черной сеткой покрыли озера. Уже другие утки улетели, но турпаны еще остаются. Озера у берегов замерзают; тонкие белые льдинки волнами бросает в камыши; их там навалило целые кучи, целые траншеи. Шелест камышей и всплеск черных волн неприятно поражают слух, но охотник не смущается печальной картиной осени, он дорожит временем и ловит случай пострелять турпанов.</p><p><br />Не испытавшие этой охоты меня спрашивали: какое удовольствие я нахожу в ней? Стрелять с подъезда уток, такую неблагородную дичь, — недостойно порядочного охотника. Я делал на это такое возражение: находят же удовольствие порядочные охотники гоняться с собаками за каким-нибудь несчастным зайцем, находил же удовольствие сам Аксаков с подъезда гоняться за тетеревами. Охота же за турпанами далеко увлекательнее. Если вы и ваш гребец ловки, вы соблюдаете сотни тонких приемов, вы разбиваете стаю турпанов, даете им снова соединиться и в это время стреляете пролетающих мимо вас; вы не даете всем турпанам разлететься, а отхватываете от стаи их понемногу, станичками штук в 8–10; естественно, что они, видя своих товарищей оставшимися на озере, вернутся к ним же; наконец, вы загоняете турпанов в какой-нибудь залив озера так, что они, чтобы возвратиться к своей братии, полетят опять-таки мимо вас потому, что любят летать более над водой, чем над землей. По чувству самосохранения они знают, что если их постигнет какая-нибудь беда над водой, то они имеют под руками верное средство — унырнуть от врага. Я должен еще заметить, что бить турпанов с лодки не так легко, как кажется. Лодка находится в постоянном движении, а если озеро волнуется, то ее бросаете кверху, книзу и в стороны. Требуется быстрый прицел, чтобы выстрел был удачен.</p><p><img src="http://www.ohotniki.ru/upload/ohotniki/article_images/72/73/e6/495_24831.jpg" alt="Черная утка (Турпан)" title="Черная утка (Турпан) (черный, турпан, озеро, утка, охотник)"><br /><p>Иллюстрация из книги &laquo;Птицы Британии&raquo;, Лондон, 1922 год</p></p><p><br />Я уже сказал, что турпаны улетают последними из остальных уток. Приведу здесь случай, который произошел в прошлую осень. Озеро, где я стрелял несколько раз турпанов, почти совс
ем покрылось льдом; осталась лишь небольшая полынья. На ней еще плавало несколько турпанов. Стрелять их, конечно, было нельзя, потому что нельзя было и добраться до полыньи. Ударил морозец, выпал снег. Знакомый мне охотник заметил, что от озера по снегу шел утиный след. Он отправился по этому следу и версты за две от озера нашел турпана. У турпана было перебито крыло; он не мог улететь со своими товарищами и отправился пешком. Бедняк брел на юг, &laquo;dahin wo die Citronen dlu-hen&raquo;, и далеко не достиг своей цели.</p><p>Журнал &laquo;Природа и Охота&raquo;. Февраль 1879 год</p><p> <p>В. Синакевич29 января 2014 в 00:00</p>

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Утка… без утиного вкуса

Задача стояла простая — убрать специфический вкус и запах утки. Тина или еще что там, но мне не нравится дикая утка как еда. Кроме тушенки. Тушенка получается вкусной.

Утка... без утиного вкуса

Что нужно?
— утка.
— палочка ванили, ой, не ванили, а корицы! Можно уменьшить, сломав наполовину.
— наршараб. Гранатовый соус.
— яблоко, апельсин.
— масло сливочное.
— перец, соль.
Под шкуру засовываем масло, смазываем соусом, специи.
Утка... без утиного вкуса

Внутри тоже самое + кусочками апельсин, яблоко, палочка корицы. Зашиваем или зубочистками закрываем.
Утка... без утиного вкуса

Готовим в рукаве при 180 градусах часик. Затем открываем, делаем разрезы на ломтики грудки и еще минут сорок, поливая освободившимся смесью сока фруктов и вытекшего масла. Поливаем прямо в разрезы.
Утка... без утиного вкуса

Утка... без утиного вкуса

При готовке между утками можно разместить желудочки. Сердце лучше вместе с фруктами вовнутрь.

Я это ел. Мне было вкусно. До сих пор верю с трудом.

Андрей Неманский14 октября 2014 в 22:03

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Утка, фаршированная… вальдшнепами

Ощипываем, опаливаем снаружи и изнутри, подготавливаем селезней и вальдшнепов. Начинка для утки сегодня и будет ВАЛЬДШНЕП.

Утка, фаршированная... вальдшнепами

То есть мы фаршируем утку вальдшнепами.
Вот так:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Нюанс: надо обильно посолить утку изнутри (либо вальдшнепа — снаружи)
Посолить и поперчить. Но не надо туда пихать лаврушку. Лаврушка — лишнее. Добавлять только это:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Вот как то так получается крупным планом:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Обжариваем на сковородке ветчинку или бекон:

Добавляем морковки с лучком:

Важно чтобы лука было не много чтобы не перебить запах дичины.
Готовим на медленном огне до вот такого состояния:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

И закрываем приготовленным гарниром утку с вальдшнепами:

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Теперь о времени. Поскольку всё готовится под давлением, то время не надо сильно увеличивать. Закипело — ждём 25 минут и выключаем пламя. Далее ещё 10-15 минут пока стравится давление.
Вальдшнеп доходит изумительно!
"Жаль, что вы, товарищи, опять не с нами" (с.)
Вот как то так…

Утка, фаршированная... вальдшнепами

Валентин Белехов15 августа 2012 в 09:59

Метки: , , , , | Комментариев (0)

Готовим дикую утку

Готовим дикую утку

фото: Семина Михаила

В разгаре сезон утиной охоты. У многих охотников в холодильниках лежат добытые трофеи. Однако многие не знают, как вкусно и правильно приготовить утку или другую дичь. И стараются из-за этого раздать добычу знакомым, чтобы не возиться с птицами самим.

Я даже знаю многих охотников, которым жены категорически запрещают приносить домой подобную добычу, от которой дома грязь и перья. Тем не менее из утки можно приготовить весьма вкусные блюда. За годы охотничьих путешествий мы отработали несколько рецептов приготовления дичи, один из которых я и хочу поведать.

Начнем с обработки дичи. Уток и других птиц желательно ощипать сразу после охоты. Потом, когда она закостенеет и тем более если вы ее заморозите, ощипывать будет труднее. Совсем ленивые могут просто снять кожу с перьями, но лучше все же именно ощипать.

Готовим дикую утку

фото: Семина Михаила

Затем на костре или на газе следует опалить птицу, чтобы удалить мелкий пух. Ощипать добычу полностью очень трудоемко, поэтому выдерните только перья, а пух опалите.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Весенняя охота на уток в Казахстане

Человек предполагает, а Бог располагает. По другому про весеннюю охоту этого года не скажешь. Началось все с самой теплой зимы за последние сорок лет, снега почти не было, реки льдом не встали, в феврале подснежники.

И не смотря на то, что охотничьи хозяйства могли открывать охоту практически с первого марта, с охотой не клеилось. Отчеты охотников были унылы и не результативны, но выехать самому никак не получалось. Когда же появилась возможность вырваться на охоту, я был твердо уверен, что утка прошла и уже на Балхаше.

Но искру надежды принесла информация о том что до сих пор на Балхаш едут рыбачить на твердой воде , начал наводить справки и точно утиные еще не прилетели и с температурой +20 , могут пройти в любую минуту. Получалось что ехать в хозяйства с большой открытой водой , вдоль реки Или смысла не было , утка вся ходила по большой воде, нужно было найти хозяйство с небольшими озерами или подтопляемыми низинами. Такое хозяйство посоветовали друзья в южном прибалхашье за Талдыкурганом.

Продолжить чтение

Метки: , , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 6 | 0,332 сек. | 10.18 МБ