Варенье из черники и голубики

Варят сироп из расчета на 1 кг ягод 700 г сахара и 1 стакан воды. В готовый сироп опускают предварительно промытые и обсушенные ягоды и варят сразу до готовности на медленном огне.

Метки: , , | Комментариев (0)

Варенье из клюквы

Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить / стакана воды и варить, закрыв крышкой, до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протерную клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить примерно в течение 1 ч.

Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить 1 стакан воды, сварить сироп, а затем делать все так же, как и при варке варенья с медом.

На 1 кг клюквы — 1 кг антоновских яблок, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 кг меда или 2,5 кг сахара.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Хмель обыкновенный

Описание. Это двудомное многолетнее вьющееся растение из семейства коноплёвых. Имеет четырехгранные стебли, цепляющиеся за стволы и ветки деревьев, кустарников и другие опоры. Листья яйцевидные, трех-пятилопастные, шероховатые. Мужские цветки мелкие, зеленовато-белые, собраны в метельчатые соцветия. Женские цветки — яйцевидной формы, собраны в головки, вырастают в шишечки. Высота (длина) растения 2-5 м. Цветёт в июне, июле.

Встречается в Пермском крае по берегам рек, оврагам, среди зарослей кустарников. Выращивают в культуре как лекарственное, пищевое и декоративное растение.

В медицине используют соплодия-шишечки хмеля, собранные в августе-сентябре.

Химический состав. Шишечки содержат органические кислоты, алкалоиды, горечи, смолу, воск, красящие вещества, эфирное масло, витамины В1, ВЗ, В6, С, Р, РР, Е.

Применяют хмель для возбуждения аппетита, усиления пищеварения, как мочегонное, успокаивающее, обезболивающее противовоспалительное, противоглистное, слабительное средство. Используют при воспалениях почек, раздражении мочевого пузыря, водянке, гастрите, бессоннице, болезнях печени. Применяют наружно для укрепления волос, в виде припарок как болеутоляющее средство. Порошок шишек хмеля действует успокаивающе на кору головного мозга, снимает спазмы сосудов сердца, обладает гормональным действием. Хмель губителен для многих болезнетворных микробов, его антисептические свойства, по мнению французских врачей, сильнее, чем у салициловой кислоты. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Клюква

Крапива двудомнаяОписание. Вечнозеленый стелющийся кустарничек из семейства вересковые с нитевидными побегами длиной до 70 см. Листья кожистые, мелкие, продолговато яйцевидные, темно-зеленые, блестящие. Цветки мелкие, бледно-розовые поникающие. Цветёт в мае, июне. Плод — красная ягода.

Растёт в Пермском крае на торфяных болотах, в сфагновых сосняках, часто в 1, 5, 6, реже во 2, 3, 4 ботанико-географических районах.

В медицине используют плоды клюквы.

Химический состав. Ягоды содержат органические кислоты, пектиновые, красящие вещества, гликозиды, витамин С, Р, РР, Bl, В2, сахара, макро и микроэлементы ( калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, кобальт, молибден), фитонциды.

Клюква обладает жаропонижающим, бактерицидным, противоцинготным действием. Стимулирует секрецию поджелудочной железы. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Лилия саранка

Народные названия! царские кудри, лилия кудреватая.

Описание. Многолетнее травянистое луковичное растение из семейства лилейных. Стебель высокий, прямой, круглый высотой до 140 см. Листья ланцетовидные, по 5-6 в мутовках. Верхние листья очередные. Соцветие — кисть из 3-10 поникающих розовато-сиреневых цветков с темно-бурыми пятнами. Луковица крупная, золотисто-желтая, яйцевидная, из многих мясистых, черепитчато-расположеыных чешуи, до 200-250 г весом. Плод — коробочка с многочисленными семенами. Цветёт в июне-июле.

Растёт на лесных полянах, опушках, в лиственных, сосновых и сосново-березовых редколесьях, в центральных и восточных районах Пермского края.

В народной медицине используют луковицы лилии при зубной боли, нервных потрясениях. Сок обладает ранозаживляющим действием. Отвар цветков пьют при заболеваниях желчного пузыря. Листья прикладывают при ожогах как противовоспалительное средство.

Химический состав изучен плохо. Обнаружены флавоноиды, алкалоиды, сапонины. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Сусак зонтичный

Народные названия: бочарная, волчья трава, красоцвет болотный.

Описание. Многолетнее высокое (60-150 см) травянистое растение с округлым безлистным стеблем из семейства сусаковые. Прикорневые листья линейные, трёхгранные. Цветки розово-белые с простым околоцветником, собраны в зонтиковидное соцветие. Плод — многолистовка. Цветёт в июне-июле.

Встречается сусак зонтичный в Пермском крае в 1 -5 ботанико-географических районах. Растёт по бегам рек, прудов и по болотистым лугам, в стоячих водах.

В народной медицине используют корневища, собранные осенью.

Они содержат до 60 % крахмала, 14 % белка, 4 % жиров, т.е. по составу приближаются к пшеничной муке.

В народной медицине принимают отвар корневищ как слабительное, мочегонное, противолихорадочное и маточное средство. Наружно измельченные корневища используют как мягчительное средство при инфильтратах. Соком листьев лечат лишаи и белые пятна на коже. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Голубика

Крапива двудомнаяНародное название: гонобобель.

Описание. Небольшой кустарник высотой 40 -70 см из семейства вересковых. Листья эллиптические, обратнояйцевидные, овальные, часто слабовыемчатые, с шипиком на верхушке, сверху зеленые, снизу сизоватые. Листья на коротких черешках, на зиму опадают. Цветки белые или розовые. Плод — овальная ягода темно-сизого цвета, кисло-сладкая на вкус.

Встречается на торфяных болотах, в сфагновых сосняках, сограх, горных тундрах, в горных редколесьях, в 1,5, 6, реже 2-4 ботанико-географических районах Пермского края.

В ягодах голубики содержатся белки, углеводы, калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамин С, органические кислоты, пектины.

В медицине ягоды голубики применяют как противоцинготное, общеукрепляющее, витаминное средство, способствуют они нормализации обмена веществ. Продолжить чтение

Метки: , , , , , , | Комментариев (0)

Приготовление растений

Многие растения достаточно перед употреблением промыть в проточной, чистой воде, а если такой нет, то в кипяченой или даже кипятке. Но желательно все же отваривать съедобные растения, печь или жарить.

Различные части съедобных растений готовят по-разному. Корни, клубни, луковицы. Следует удалить лишние части, вымыть и, если нужно, очистить кожуру. Лучше тушить и печь, но можно и отваривать.

 Некоторые клубни, например маниока (произрастает в Южной и Центральной Америке), в сыром виде ядовиты, а вареные по вкусу напоминают картофель. Клубни лесной лилии саранки, повсеместно встречающейся в лесо-таежной зоне Северного полушария, являются прекрасным заменителем картофеля, так же как и клубни растущего по берегам рек умеренной зоны стрелолиста. Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Приготовление пищи

В туристских справочниках приготовлению пищи, как пра­вило, уделяется мало внимания. Предполагается, что, имея продукты, всякий человек сумеет приготовить пищу. А между тем важно не только приготовить из продуктов нечто съедоб­ное. Нужно, чтобы пища была приготовлена хорошо. Однако далеко не всегда юные туристы обладают нужными кулинар­ными навыками; поэтому будет уместно дать ряд полезных со­ветов относительно приготовления пищи.

Начнем с самого простого. Сколько продуктов надо брать на каждую варку? Этот вопрос нередко ставит в тупик юных туристов. Дома мама делает это «на глазок». Очень часто дочь или сын делать этого не умеют, а если даже умеют, их часто сбивает непривычное количество людей, на которых надо гото­вить. Действительно, 8—10 человек редко собираются на обед за домашним столом. В то же время в походе это весьма распространенная численность группы.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Питание в путешествии: приготовление пищи. Кулинарные рецепты для похода

Облегчить приготовление пищи может знание соотношений веса и объема, указанных ниже. В обычную пол-литровую кружку входят (в граммах): манки — 370, гречки —400, пшена — 410, овсянки — 350, гороху — 420, лапши (лома-ной) и вермишели — 210. В столовую ложку, наполненную в обрез с краями, помещается (в граммах): масла (топленого или сливочного) — 15, сахарного песку — 12, сгущенного молока — 15, сухого молока — 8, соли — 15.

Рис и гречневая крупа долго варятся. Перед походом гречневая крупа должна быть поджарена и просеяна, пшенная — вымыта и высушена. Немного запас манной крупы требуется для случаев, когда по погодным условиям время приготовления пищи ограничено.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Блюда из кабанятины

Мясо кабанов лучше использовать на вторые блюда. Мясо секачей жесткое. Его можно улучшить длительным вымачиванием в молочной сыворотке в течение суток или в 2 — 3%-ном столовом уксусе. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом мясо становится более мягким и вкусным.

Для жареных блюд рекомендуются верхние участки спинно-поясничной части, для варки — нижние участки спинно-поясничной части, грудная часть и участок туши выше ахилова сухожилия; для варки и фарша из вареного мяса — шея, участок передней конечности ниже локтевого сустава, брюшная стенка и участок, прилегающий к ахилову сухожилию; для тушения, варки и фарша из сырого мяса — остальной верхний участок задней конечности; для приготовления вареного мяса куском, тушения и измельчения в фарш — верхняя средняя часть передней конечности.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , , , , | Комментариев (1)
  • Стр. 4 из 4
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

Яндекс.Метрика
SQL - 119 | 0,299 сек. | 7.96 МБ