Раскатать губу

Охотничьи трофеи на новогоднем столе

Раскатать губуфото: Владимир Симачев

Неукротимо приближаются новогодние праздники – многодневные и многочисленные, так как наши граждане гуляют долго, шумно и по всем календарям: старому, новому, китайскому и т.д. Это потом мы устанем отдыхать, но пока у нас есть силы и желание закупать подарки и продукты, заготавливать добытую дичь впрок, чтобы потом удивить гостей вкусным праздничным блюдом на Рождество и Новый год.

Добыть «языка» – это не военная хроника, а как раз наша охотничье-кулинарная тема.

Если вам, как удачному стрелку, достались в честном бою губы и язык лося, то, считайте, деликатесы на вашем столе уже есть.

Рецептов приготовления много. Кто-то просто отваривает эти предварительно обработанные трофеи. Отличный, «быстрый» вариант, с хренком, да под водочку!.. А кто-то предпочитает немного помучиться. Для бывалых охотников мы не откроем секретов, скорее, наши советы адресованы тем, для кого такие трофеи в новинку, а также всем женам и боевым подругам.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Грибной микс

Осень стремительно обнажает лес, устилая землю ковром из разноцветной листвы. Дожди пролили, как следует, землю, тепло еще не выветрилось. Пора идти по грибы, которые для русского человека всегда были палочкой-выручалочкой в дни постов и бесхлебья: похлебки, пироги, жаркое…

Грибной микс

Грибы солили и сушили впрок. Пища сытная, вкусная у хорошей хозяйки. При этом снобизма не проявляли — ко всем лесным трофеям относились уважительно, съедобные грибы знали с детства «в лицо». Благородные боровики соседствовали в корзине со своими младшими братьями — поддубовиками, ядреные подосиновики — с быстро теряющими «товарный» вид подберезовиками, прославленные на весь мир рыжики и грузди не мешали появляться на столе соленым волнушкам и хрумким сыроежкам. Опята, лисички, маслята, моховики, всевозможные рядовки… Все пригодится в хозяйстве, и домашние заготовки из таких лесных даров долгой зимой придутся очень кстати.

Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Плакия из свежих грибов (болгарское блюдо)

Нарезают кубиками 2-3 моркови, корень сельдерея, 5-6 головок лука, ‘/2 головки чеснока и ставят тушить в 75 г жира и таком же количестве воды. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляют 1 кг свежих очищенных и обмытых грибов; если грибы крупные, их нарезают ломтиками. Тушат на умеренном огне в плотно закрытой кастрюле, время от времени помешивая, чтобы не подгорели. Когда грибы станут мягкими, их выкладывают на противень, заливают стаканом горячей воды и добавляют 4-5 нарезанных помидоров. Затем толкут 5-6 долек чеснока, смешивают с уксусом, заливают этой смесью грибы и добавляют столовую ложку муки, разведенной холодной водой. Сверху посыпают петрушкой, добавляют 75 г растительного масла и запекают в духовке в течение 30 мин (можно варить на слабом огне). Продолжить чтение

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Желе из кизила

1 кг кизила заливают в эмалированной посуде 1 л воды, закрывают крышкой и варят до размягчения, не допуская, однако, разваривания. Полученный сок процеживают, добавляют в него 800 г сахара на 1 л сока и 1 стакан яблочного сока, уваривают смесь на 1/3, разливают в посуду и постепенно охлаждают.

Существует и такой способ приготовления желе из кизила: хорошо вымытые ягоды заливают кипятком и варят, пока они не станут мягкими. После чего сок процеживают и добавляют сахар (на 2 кг ягод 1 кг сахара). Варить надо на сильном огне, пока не загустеет. Перед концом варки положить лимонную кислоту, тогда желе не засахарится и не потеряет цвета рубина.

Метки: , , , , , | Комментариев (0)

Компот из малины

Спелыми ягодами заполняют подготовленные банки и заливают готовым сиропом (на 1 л воды 300 г сахара). Банки стерилизуют при температуре 80 °С в течение 10-15 мин. Вместо сахарного сиропа можно заливать соком красной смородины.

Метки: , , | Комментариев (0)

Сайт «Выживание в дикой природе», рад видеть Вас. Если Вы зашли к нам, значит хотите получить полную информацию о выживании в различных экстремальных условиях, в чрезвычайных ситуациях. Человек, на протяжении всего развития, стремился сохранить и обезопасить себя от различных негативных факторов, окружающих его - холода, жары, голода, опасных животных и насекомых.

Структура сайта «Выживание в дикой природе» проста и логична, выбрав интересующий раздел, Вы получите полную информацию. Вы найдете на нашем сайте рекомендации и практические советы по выживанию, уникальные описания и фотографии животных и растений, пошаговые схемы ловушек для диких животных, тесты и обзоры туристического снаряжения, редкие книги по выживанию и дикой природе. На сайте также есть большой раздел, посвященный видео по выживанию известных профессионалов-выживальщиков по всему миру.

Основная тема сайта «Выживание в дикой природе» - это быть готовым оказаться в дикой природе и умение выживать в экстремальных условиях.

SQL - 10 | 0,403 сек. | 13.74 МБ