Ваше представление о выживании, вероятно, связано с дикой природой — лесом, тайгой, степью. Однако статистика показывает, что люди чаще сталкиваются с ситуацией выживания именно в городе. Это могут быть разные ситуации — от ДТП до глобальной катастрофы. В случае серьезных событий возникает неотложная потребность в добыче еды на долгосрочной основе. Если на сельской местности можно разводить полное хозяйство и выращивать все, что хочешь, в городе… В городе также есть полезные съедобные растения, которые мы обычно считаем сорняками.
Съедобные растения: 5 полезных сорняков, которые можно найти в любом городе
В городе выживание, особенно в условиях кризиса, является чрезвычайно сложной задачей. Как показывает опыт, если поставки и продукты исчезнут, а основные пути эвакуации будут перекрыты, то скоро в городе начнется насилие, а затем — каннибализм.
Поэтому знание того, где можно найти съедобные растения в городе, является очень полезным и существенно повышает ваши шансы на выживание. Конечно, вы не сможете полностью прокормиться только съедобными сорняками, но они могут помочь вам растянуть ваши запасы.
Особенно это актуально для тех, кто планирует прожить тяжелые времена в своих личных убежищах с запасами еды. Если время от времени выходить на поиски «дикорастущих растений», то запасов продовольствия хватит на гораздо дольше, и риск развития витаминной недостаточности и связанных с ней заболеваний значительно уменьшится.
Где можно найти съедобные растения в городе? Есть много вариантов. Пустыри, стройки, кладбища, частично застроенные окраины — все это относительно благоприятная среда для роста выносливых растений, которые при этом можно съесть. Однако стоит избегать мест, находящихся рядом с дорогами или промышленными предприятиями.
Вот обратите внимание на следующие съедобные «городские сорняки».
1. Одуванчик
Пожалуй, это самый известный съедобный сорняк. У одуванчика листья исходят из одного прикорневого розетка. Его форма и цветки знакомы практически каждому. Сейчас он чаще воспринимается как сорняк, но в народной медицине ему приписывают огромное количество полезных свойств. Он использовался для лечения опухолей, проблем с глазами и кожей, а также при изжоге. Одуванчик богат витаминами А и С, а также железом, калием и кальцием. Листья можно использовать в салатах, можно есть свежие цветки, а корни можно жарить и добавлять в чай или кофе. Кофе после этого становится крепче и ароматнее.
2. Марь белая
Это растение можно встретить во многих городах США. Оно легко узнаваемо по своим листьям, покрытым белым порошком. Марь белая имеет характерную форму листьев и светло-зеленую окраску. Практически все части растения съедобны, и их вкус напоминает мангольд или шпинат. Семена также можно есть, но они содержат вещества, которые раздражают желудок. Марь белая богата витаминами C и А, железом, фосфором, магнием и фолиевой кислотой.
3. Щавель курчавый
Это растение можно найти в разных городах мира. Оно отличается своей устойчивостью к холоду и способностью выживать на бедных почвах. Главным образом, съедобными частями растения являются листья и цветы, которые вкусом напоминают шпинат или щавель. Щавель курчавый содержит много витаминов C и A, железа, кальция и магния. Семена также съедобны и могут быть использованы для приготовления муки.
4. Чесночная горчица
Это двухлетнее растение обычно можно найти во многих городах. Оно отличается холодоустойчивостью и способностью выживать на бедных почвах. Съедобными частями являются цветы, листья, корни и семена чесночной горчицы. Однако стоит упомянуть, что при сборе летом она может иметь горький вкус. Цветы лучше употреблять свежими, а корни можно обжаривать или добавлять в соусы. Семена чесночной горчицы имеют еще более острый вкус.
5. Звездчатка средняя
Это еще один съедобный сорняк из Европы, который широко распространен по всему миру. Съедобными частями являются цветы и листья звездчатки средней. Однако стоит помнить, что растение содержит сапонины, которые могут раздражать желудок. Многие используют звездчатку в пищу из-за ее богатства витаминами C, D и В, железом, кальцием, магнием и бета-каротином.
Заключение
Цель описанных съедобных растений — не полностью прокормить вас, а помочь вам растянуть ваши запасы и обогатить рацион витаминами и микроэлементами. Итак, помните, что не все сорняки лишены полезных свойств.
