Тратить силы и ресурсы на то, что не приносит пользы, — это безумное расточительство, особенно в условиях автономного существования. Даже выращивание некоторых огородных культур может быть слишком затратным при минимальном урожае. К тому же, изменения климатических условий могут еще больше усложнить этот процесс. Однако, есть растения, которые оправдывают большие трудозатраты, и дайкон — одно из таких растений.
Общая информация
Дайкон — корнеплодное растение, относящееся к семейству крестоцветных, таким же как капуста, брюква и редис. Оно является подвидом редьки посевной и было создано в Японии. Дайкон полностью удовлетворяет требованиям жителей Японии. Ему не требуется качественный грунт, он не нуждается в дополнительных удобрениях, быстро растет и даёт огромный урожай (даже 2 раза в год), а также является полезным и вкусным. Он предпочитает теплый климат и требователен к уровню влажности. Однако, эти два фактора являются препятствием для его широкомасштабного выращивания в России.
Тем не менее, в России и Европе есть любители, которые находят способы правильного выращивания дайкона, учитывая специфику местного климата. Главное, что нужно помнить — растение может быть выращено только при температуре выше 10 градусов Цельсия и оно очень чувствительно к заморозкам. Поэтому, если на вашей территории характерны заморозки, то раньше конца апреля сажать дайкон не имеет смысла. Это растение может жить в виде рассады в помещении или теплице до того момента, когда погода становится теплее.
В отношении биохимических свойств дайкон имеет малое количество калорий — всего 21 килокалория на 100 грамм продукта. Он также содержит большое количество витаминов С, А и В, кальция, фосфора, серы и железа, а также особый фермент, который способствует усвоению крахмала. Это делает дайкон идеальным для сочетания с другими продуктами, например, картофелем. В отличие от редьки, дайкон почти не содержит горьких гликозидов, которые портят вкус продукта.
Посадка
Из-за скороспелости дайкона, его высаживают дважды в год — в начале весны и в середине лета. Небольшая особенность здесь заключается в том, что, хотя дайкон сажают в начале весны, заморозки, характерные для нашей территории, могут помешать образованию нормальных корнеплодов. Однако, он цветет хорошо. Этого можно избежать, начав выращивать рассаду на балконе или в теплице, и после того, как наступит май и холода перестанут угрожать, пересадить его в грядки.
Выращивание рассады дайкона мало чем отличается от выращивания других крестоцветных растений. Также можно использовать гидропонику. Основные трудности начинаются после этого.
Дайкон не требователен к качеству почвы, поэтому он может расти в супесчаных, суглинистых и глинистых почвах, которые не подходят для других растений. Японцы специально сделали его столь выносливым, поскольку у них дефицит плодородных земель. Он не любит кислые почвы, поэтому лучше предварительно извести такие почвы. Что касается удобрений и подкормки, то для дайкона это не критично. Он нуждается в обычной органике, фосфатных и азотистых удобрениях, в тех же количествах, что и другие крестоцветные растения. Важно перекопать почву на глубину не менее 25 сантиметров.
Дайкон высаживается следующим образом: расстояние между рядами — 70 см, расстояние между лунками — 25 см, в каждой лунке посев нескольких семян. Когда семена прорастают, растения редуцируются и оставляется только одно. Семена закапываются на глубину 2-5 см, а затем почва опрыскивается большим количеством воды.
Уход и уборка
Дайкон очень чувствителен к недостатку влаги, поэтому его нужно часто и обильно поливать. При этом не следует поливать слишком много воды, иначе у растения может развиться гнилостный процесс. Он также чувствителен к уровню кислорода, поэтому почву нужно рыхлить в среднем 2 раза в неделю на достаточно глубокой глубине, чтобы корни имели доступ к воздуху. Треть корней может оставаться над поверхностью земли, и это является нормой.
Дайкон подвержен вредителям, которые нападают на крестоцветные растения, таким как огородным свеклам, крестоцветным блошкам и слизням. Однако способы борьбы с ними не отличаются от общепринятых.
Дайкон является достаточно скороспелым, урожай можно собирать через 40 — 70 дней после посадки, в зависимости от конкретного вида. Корнеплоды, как правило, большие, гладкие и ровные, их можно легко вытащить из сухой земли, достаточно потянуть за ботву. Если не получается, корнеплоды можно выбавлять вилкой (лопату не рекомендуется использовать, так как это может повредить корни). После сбора, дайкон нужно немного подсушить, чтобы земля отпала, а затем отрезать ботву, оставив только 10 см, и корнеплоды можно хранить в погребе. Рекомендуется слои покрывать влажным песком и поддерживать температуру до +1 градуса Цельсия.
Кроме того, могут возникнуть такие проблемы как отсутствие нормального корнеплода из-за заморозок. В таких случаях такие растения лучше использовать для получения семян. Также, при посадке в конце лета или осенью, корнеплоды могут не достигнуть полного размера из-за температурного режима. Иногда можно повредить корни при выкапывании, такие растения рекомендуется съесть сразу, поскольку они не могут храниться долго. В общем, возможны различные проблемы.
