Городскому человеку часто кажется, что выжить в дикой природе нереально. Где найти обычную еду? Где найти овощи? Что вообще можно есть? Но знающему человеку не сложно найти пищу даже в дикой природе. Зимой это может быть сложнее, но летом, когда все зеленеет, найти съедобные и полезные растения — легко. Мы уже рассказывали о съедобных корневищах, растениях на берегу и даже грибах. А сегодня речь пойдет о съедобных водорослях.
Съедобные водоросли
У нас, славян, нет традиции употребления водорослей в пищу, потому что всегда были другие, более вкусные и питательные варианты. Но островные и прибрежные народы Азии всегда включали водоросли в свой рацион. Теперь уже никого не удивишь ламинарией и морской капустой — они вкусны, доступны и полезны. Но есть и другие водоросли, не уступающие им по питательности. Главное — помнить, что они растут только в соленой воде. Так что, если вас занесет на морской берег и захочется разнообразить свое меню, запоминайте.
Фукус
Фукус, также известный как «морской виноград», относится к бурым водорослям. Он растет в большом количестве в северных морях. Фукус — это длинные бурые листья, похожие на листья дуба, с множеством воздушных пузырьков. Эти листья можно есть, они не только съедобные, но и очень полезные. Они обладают антивирусными, антисептическими и иммуномодулирующими свойствами, а также содержат много витаминов и минералов. Фукус применяется в различных медицинских процедурах и продается в магазинах диетического питания. А вы можете просто собирать его со скал, варить и есть. Он не очень вкусный, но очень полезный.
Порфира
Порфира. Эта красная водоросль отлично растет в холодных водах. Ее пластинки недлинные, до метра в длину, и не ветвистые. Цвет — розовато-красный. Удивительно, но эти водоросли употребляют не только на востоке, но и на западе. Жители Уэльса в Великобритании традиционно добавляют их в свою пищу. А в Японии есть специальные морские фермы, где производят чашки их выращивания. Порфира содержит много минералов, витаминов и йода. Ее можно есть сырой, но лучше обжарить. Именно из нее делают листья нори, обертку для суши.
Родимения пальчатая (дланевидная)
Родимения пальчатая — это красная водоросль средней длины, у которой ветвится с обоих концов. Поверхность ее гладкая, а цвет может быть красновато-розовым или буро-красным. Традиция употребления этой водоросли пришла к нам из Исландии, где она считается привычной, полезной и здоровой пищей. Ее можно есть как сырую, так и отваренную. Ее даже можно высушить и добавлять в чай — в наших экологических условиях дополнительная доза йода будет полезной.
Морской салат
Морской салат, или ulva lactuca, выглядит настолько похожим на обычный салат, что даже название говорит само за себя. Это зеленая водоросль с многочисленными многолопастными листьями, иногда рваными. Цвет ее светло-зеленый или зеленый. Морской салат содержит много витаминов и минералов. Его можно есть сырым или добавлять в салаты. Да, вы все правильно поняли: морской салат, салатового цвета, вкусный и полезный.
Морская капуста или ламинария
Ламинарию все знают — это длинные темно-зеленые гладкие листья, которые культивируются и используются не только в кулинарии, но и в медицине. Из нее делают маринованные, вареные и сырые блюда. Она отличный источник йода. Расписывать подробнее о ламинарии нет смысла, так как многие уже знакомы с ее применением в диете.
Кодиум
Кодиум — это зеленая водоросль маленького размера, которая выглядит как куст или подушка из тонких ветвей. Она обитает в теплых морях, таких как Черное море. Кодиум можно есть сырым. Он вполне сочный, хотя и практически безвкусный.
Морской берег — идеальное место для выживания. Там можно ловить рыбу, собирать водоросли и моллюски, а также быстро добраться до ближайшей цивилизации. Так что если у вас закончились продукты в походе на морское побережье, не паникуйте. У вас есть возможность найти пищу и не умереть от голода. Но, конечно, нужно быть осторожным, потому что морской берег может быть опасен, особенно для неподготовленных туристов.
