Сумах дубильный
Небольшое дерево (до 6—8 м высоты). Тонкий ствол, редко превышающий в диаметре 20 см, покрыт коричневатой корой, в старости лущащейся в продольном направлении. При повреждении ствола сумах легко дает корневую поросль и растет кустообразно. Желтовато- или серо-коричневые молодые побеги покрыты густым шершавым опушением. Сложный лист состоит из 9—17 листочков и достигает иногда 20 с длины. Стетржень листа имеет крыловидный вырост в верхней части. Крупнозубчатые листочки яйцевидной формы, без черешков и так же, как и стержень, покрыты шершавым опушением. Основание листочков округлое, верхушка заостренная. Верхняя сторона тёмно-зеленая, нижняя светло-серая. Осенью листья становятся ярко-оранжевыми. В июне — июле появляются соцветия — крупные метелки. Отдельные цветки мелкие, зеленовато-белые. В сентябре — октябре созревают плоды-костянкп 4— 6 мм в диаметре, почковидной или шаровидной формы, с густым железистым опушением, собранные в красно-бурые конусы. Осенью заросли сумаха очень живописны.Обитает в Средиземноморье, Крыму, Средней Азии и на Кавказе. В Крыму заросли сумаха встречаются до высоты 650 м над уровнем моря, на Кавказе до 700 м, в Средней Азии до 900—1600 м. Засухоустойчивый и светолюбивый, сумах растет, как правило, на сухих южных склонах, иногда на скалах. Довольно холодостоек, переносит морозы до 20°. Может в короткое время распространиться на большой площади при помощи корневых отпрысков.
Все части сумаха используются. Из плодов, имеющих острокислый вкус, готовят приправы к мясным и рыбным блюдам. Танниды, получаемые из листьев и молодых стеблей, используются при дублении овечьих, козьих и телячьих кож для получения-светлого сафьяна, а также в виноделии. Кора стеблей дает желтую, а кора корней — коричневую краску, из листьев получают черную, а из плодов — красную краску для шелка и шерсти. Древесина может быть использована на мелкие столярные и токарные поделки. Используются главным образом дикие заросли сумаха. На Кавказе они дают до 1000 т листьев ежегодно. В Европе сумах как ценный дубитель введен в культуру.
Сумах восточный
Раскидистый кустарник или лиана, обвивающаяся вокруг деревьев. Побеги в молодости с коричневым щетинистым опушением, с воздушными корнями. Листья сложные, тройчатые, листочки яйцевидные, цельнокрайние, редко крупнозубчатые, сверху темно-зеленые, блестящие, голые, снизу бледнее и с бородками коричневых волосков в углах жилок. Цветки в пазушных метелках, зеленовато-белые, до 1 см в диаметре, появляются в июле. Плоды — мелкие, до 5—8 мм, шаровидные костянки, соломенно-желтые, с многочисленными сосочками и рассеянными волосками, созревают в сентябре — октябре.
Распространен на Южном Сахалине, на Курильских островах, в Японии и Китае. Встречается в кустарниковых зарослях, особенно среди курильского бамбука, а также но опушкам. Осенью благодаря красной листве растение особенно красиво, но из-за сильно ядовитого едкого сока, вызывающего ожоги, не рекомендуется для введения в культуру. Сок используется в Японии для приготовления лаков. В плодах содержится воск.
