Чесночник

Еще одно крестоцветное — чесночник лекарственный или черешчатый (Alliaria petiloata). Это двольно крупный, до 1 м высотой двулетник с прямостоячим стеблем.
Нижние листья почковидные или сердцевидные, на длинных черешках, собраны в прикорневую розетку, выем-чато-городчатые по краю, верхние — сердцевидно-овальные, острозубчатые.
Цветки белые, плод — стручок 2-8 см длины. Цветет с апреля до осени, плодоносит тоже в разное время. Растение, в основном, лесное, встречается в тенистых лиственных лесах и среди кустарников почти по всей лесной зоне Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии.
Вкус у чесночника, как видно из его названия, похож на чесночный, но одновременно чуть напоминает горчицу. Англичане так его и зовут: чесночная горчица. Как и у нас чесночник там встречается не только в лесу, но и в старых заросших садах, на обочине тропинок, в зарослях кустарни­ков. Растение считается вполне привычным диким овощем, хорошо известным уже в литературе 17 века. Из него готовят салаты. Листья и стебли едят так же как свербигу, до распускания цветов, пока они еще нежные. Англичане также варят из чесночника овощное рагу с бараниной или свежей сельдью, различные соусы.