Белая куропатка держится выводками на моховых болотах, богатых гонобобелем, брусникой и клюквой. Любят куропатки посещать и сухие гривки среди болот, где можно найти немало копок, перьев, помета и других следов их пребывания. Охота на белых куропаток разрешается только в осенне-зимний период и по срокам совпадает со сроками охоты по боровой дичи. Охота на белую куропатку с легавой продолжается до октября.
При выводках белых куропаток всегда находится петух, который поднимается с голосом первый; летя низко над землей, он делает попытки отвести собаку от выводка. Молодые куропатки обычно бегут от собаки, а затем поднимаются веером дружно всем выводком. Летит выводок не прямо, а делает полукруг, идет низко и садится невдалеке. Здесь куропатки затаиваются, не давая следа. Перекликаться молодые куропатки начинают обычно только через полчаса — час. Затаившиеся одиночные куропатки, как правило, хорошо выдерживают стойку собаки.
Охота на белых куропаток проводится по утрам с рассвета часов до десяти и к вечеру, часов с 16 до сумерек.
Поиск куропаток по моховым болотам требует большой выносливости и от охотника и от собаки. Стрельба по быстро взлетающему выводку бывает успешна лишь при определенном навыке, причем надо стрелять не по всему выводку, а по отдельным птицам, обязательно оставляя часть выводка для воспроизводства столь ценной дичи.
Белые куропатки имеют плотное, крепкое оперение, почему стрелять их следует дробью № 6.
