Деревья до 50 м выс. Распространение: европейская часть (запад), Кавказ.
Содержат тритерпеноиды (в их числе тритерпеновые сапонины), каротнноиды, фитостерины, алкалоиды, флавоноиды (в их числе катехины, лейкоантоцнаниднны), хнноны, цнклитолы, углеводы, а также фенольные гликоэиды и кислоты, ароматические альдегиды и спирты, высшие жирные кислоты, их эфиры, алифатические углеводороды и спирты установленной структуры. Выделены дубильные вещества до 11.9 % из коры и жирное масло до 45 % из плодов F. orientalis Lypski. Обнаружены витамины В, В2, В6, С, Е, Н, К, РР, (J-каротнн, пантотеновая кислота.
Лекарственное. Терапевтическое действие — антигельминтное в ветеринарии — древесина F. orientalis L. Показания — болезни сердечно-сосудистой системы: при инсульте — кора F. sylvatica.
Пищевое. Съедобно (ядро орехов в поджаренном виде): F. orientalis, F. sylvatica; в производстве кондитерских изделий: F. orientalis, F. sylvatica; суррогат кофе: плоды F. orientalis.
Материалы. Строительный материал для гидротехнических сооружений; для изготовления фанеры, паркета, мебели, бондарных изделий: древесина F. orientalis, F. sylvatica, мыла: плоды (ядро орехов, жирное масло) F. sylvatica.
Кормовое. Для домашних, диких животных, тутового шелкопряда: листья F. orientalis, F. sylvatica.
Медоносное. F. sylvatica (также перганосное).
