В соснах изредка встречается совершенно такой же гриб, как «толстая курица». Из короткого и толстого корня появляется множество сплюснутых кудрявых мясистых листиков. С виду гриб похож на кочан капусты или на большую морскую губку.
Возьмешь в руки гриб-куст и он, как живой, трепещет своими кудрями. И вот этим трепетом он вполне оправдывает свое ботаническое название курчавый дря- гель. Иначе гриб называют «баран», «грибное счастье».
«Кудри» этого гриба достигают в диаметре 35 сантиметров, а весят до 3 килограммов.
Во Франции и Германии не только домашние хозяйки, но и самые изысканные повара-кулинары считают особым шиком подать к столу ароматный соус из мелко нарезанных коралловых листиков.
От других съедобных видов «гриб-баран» отличается и кудрявой формой и манерой селиться у основания сосновых стволов. И в смешанных борах-кисличниках гриб-баран неразлучен с сосной. Курчавый дрягель растет одиночкой, не соседствуя с подобными себе. На «грибное счастье» можно напасть только в определенный срок: с пятой пятидневки июля до первой пятидневки октября. Среди семейства трутовиков известен съедобный вид, который также называется «баран», гриб мягкий, сочный, с приятным ароматом.
 |
