Читатели по заголовку подумают, что речь идет о поганке и… ошибутся. Судя по названию, становится понятным, почему этот гриб редко увидишь в корзине грибников. Боязнь поганок становится каким-то вредным суеверием грибников. Вот где нужна научная пропаганда познания грибного царства.
Собачий груздь в литературе называют синеющий груздь.
Цветной двойник настоящего белого и желтого груздя синий груздь больше похож на желтый груздь по цвету шляпки. Характерно главное отличие этого вида от всех груздей: фиолетовым на воздухе становится горьковатый млечный сок, фиолетовый оттенок имеется и в редких пластинках. Вот эта фиолетовая расцветка, необычная для грибов, отталкивает сборщиков. Никто не дотронется до такого гриба. А тут его не то что корзинами — возами можно собирать.
Грибники в европейской части СССР и в Сибири могут собирать собачий груздь три месяца (с августа до ноября). Этот гриб второй категории, он очень вкусен в засоле. Лучший антибиотик.
Подобно синеющему груздю, тоже сначала фиолетовые, потом светло-лиловатые пластинки имеет еще другой гриб, у него бледно-фиолетовая ножка. Это фиолетовая рядовка, которая была описана выше.
