В качестве судьи-эксперта мне с товарищами не раз приходилось присуждать премии конкурса на лучшего грибника таким сборщикам, которые находили своеобразные творения природы. Бывали грибы, как кораллы, оленьи панты, лосиные рога, петушиные гребешки, кусты, языки, кочаны. Главное, никаких привычных шляпок! И вот такое диво-дивное, понятно, ставит в тупик сборщика: что с ним делать! Брать ли? А может быть, это ядовитый гриб?
В Мещерском лесничестве (за Подольском) всеобщее восхищение вызвал гриб-куст. Цвет гриба не отличишь от собранного букета ягод калины и рябины: с виду он «красная борода», издает приятный запах сырого ореха. По вкусу гриб, как сморчок. В литературе его называют «грибное счастье».
Этих коралловых грибов в наших лесах около 50 видов и среди них нет ядовитых. Несъедобны из них лишь имеющие голубоватую и фиолетовую окраску. Смело кладите в корзину красные, желтые, белые грибы-кораллы. Это очень вкусный гриб, под названием «толстая курица», «козлиная борода».
Гриб выглядит словно рыхлый кочан капусты. Трепещет в руках сборщика его зыбкое тело. Короткая массивная ножка. На ней вместо шляпки кисейное кружево множества сплюснуто-плоских, виловато-курчавых лис- товеточек с загнуто-зубчатыми концами, «кисейное жабо».
Грибная охапка ветвистого куста в поперечнике достигает— 35—50 сантиметров, а вес индюшиный — до
4 килограммов.
Большое впечатление производит такой кудрявый гриб. Необыкновенно толстый, крепкий. Подрежьте и кладите в корзину…
«Толстую курицу» ищите во второй половине лета и осенью в хвойных лесах, особенно в сосновых борах. Скорей всего этот гриб окажется у основания сосновых стволов, где другие грибы бывают реже.
По неведению, многие сборщики у нас не замечают дарового клада родимых сосняков. И напрасно.
За границей, особенно немцы, охотно кладут в суп свежую грибную «толстую курицу», как и другие виды клаварий. У этих грибов вкус сморчков и запах лесного ореха. Грибоварням сельпо и лесхозов следовало бы признать эти грибы и принимать их наравне с другими.
