Когда вы возвращаетесь домой с наполненными грибами корзинками, то знакомые вас спрашивают: «А сколько нашли белых?» Именно они наиболее популярные съедобные грибы. В урожайный год за день их можно найти 600 и даже 1000, но и это не предел.
Белые грибы растут в сосновых и еловых, дубовых и березовых лесах и даже в тундре среди кустообразных березок. Они избегают только переувлажненных мест.
Белые грибы имеют красивые шляпки. В сосновых лесах они темно-коричневые или красновато-коричневые, у молодых грибов почти беловатые. В еловых и пихтовых лесах шляпки бурые или коричнево-бурые. В дубовых лесах буроватые, часто с более светлыми пятнами. Несколько светлее шляпки на грибах, которые растут в березовых лесах. Здесь они охряно-желтые или светло-бурые.
У молодых грибов шляпки округлые и краями прилегают к ножкам. Но со временем приобретают вид зонтика или становятся плоскими. Трубочки легко отделяются от мякоти и одна от другой. Поверхность трубчатого слоя белая, со временем желтеет, а затем становится оливково-зеленой.
Из земли белый гриб вынимают слегка раскачивая. Яйцевидная или утолщенная в середине ножка у молодых грибов легко отламывается от шляпки, поэтому будьте осторожны. Однако с возрастом Ножка вытягивается и становится цилиндрической или расширенной книзу. Часто она покрыта темной рельефной сеточкой.
Мякоть приятна на вкус, с грибным запахом, при разрезании цвета не меняет. Раньше ее использовали в лечении обмороженных частей тела. По некоторым данным, в белых грибах содержатся вещества, сдерживающие развитие злокачественных опухолей.
Обычно белые грибы достигают веса 200-250 г, но иногда попадаются великаны по нескольку килограммов (до 7,5 кг). Белые грибы появляются во второй половине мая, но больше всего их в сентябре. На Украине и в Беларуси их много и в октябре, до морозов.
Белый гриб был известен уже в античном мире. Но, как ни странно, его не берут некоторые народы Сибири и даже в Европе (Швейцария). Ну что ж, о вкусах не спорят.
Белый гриб, боровик |
