Отварные сухие или свежие грибы смешивают с мелко нарезанным жареным луком и слегка поджаривают, солят, перчат. Формуют из картофельного пюре лепешки. Затем кладут на середину каждой лепешки начинку, соединяют края, придают форму пирожка, обваливают в сухарях. Обжаривают, выкладывают на блюдо, поливают сверху маслом со сковороды.
1 кг картофеля, 100-125 г грибов, 2 луковицы, 2-3 ст. ложки масла, 100 г сметаны, соль, перец, яичный желток.