В России наблюдается новый тип браконьерства — незаконная охота на диких животных с целью получения мяса. В прошлом, этот вид охоты, в основном, затрагивал редких животных, чьи шкуры и поделки были высоко ценными на черном рынке, однако теперь браконьеры нацеливаются на традиционных охотничьих ресурсов, но для новой гастрономической цели. Животных специально убивают с целью продажи мяса и птицы предприятиям общественного питания, прежде всего ресторанам. Мясо диких животных оценивается выше, чем промышленная говядина или свинина, поэтому блюда из него стоят дороже. Рестораторы с удовольствием покупают добычу браконьеров, поощряя таким образом их незаконные действия.
