Крымская борзая берет родословную от татарской борзой. В 18–19 веке крымской борзой называли многие разновидности степных борзых на юге России, на севере Балканского полуострова.
На данный момент это почти вымершая порода, ранее ее разведением занимались крымские татары, но после как они были вынуждены принудительно переселиться, многие крымские борзые оказались брошенными. Сейчас же встретить более-менее чистокровных представителей этой породы можно в степной части Крыма, да и то у представителей местных татар.
Крымская борзая имеет хорошо развитую мускулатуру, что отражается в ее хорошей выносливости. Эта собака имеет небольшую голову, висячие ухи и глаза желтого (черного) цвета.
Увы, но в наше время никто не занимается возрождением этой породы, так как существуют более скоростные породы борзых, которые в большей степени удовлетворяет потребности современных охотников.
Существует также документально подтвержденная информация, что татары, которые жили в Болгарии, выделяли три вида крымчаков.
- Были очень маленькие крымские борзые, которых охотник возил на коне и спускал только когда уже нужно было нагонять зайца.
- Один из видов крымской борзой работал исключительно в паре с соколом.
- Были крымчаки, которые участвовали в больших облавных охотах на коз и оленей.
В 1951 году на основе этой породы было выделено две породы: степная (южно русская) и хортая.