Большую роль в питании человека играют витамины. Они участвуют в обмене веществ, стимулируют окислительные реакции, повышают выносливость и устойчивость участников горных походов к гипоксии, улучшают снабжение тканей кислородом.
Во всех походах, где количество овощей и фруктов в меню ограничено, ощущается недостаток витаминов и некоторых других веществ. К счастью, количество витаминов, необходимое человеку невелико. Их недостаток легко восполнить, принимая искусственные витаминные препараты.
Недостаток витаминов в пище может долгое время не оказывать заметного влияния на работоспособность, но неожиданно сказаться при высоких нагрузках или сильном переутомлении. К наиболее важным витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота), витамины комплекса В и входящие в поливитаминные препараты (ундевит, аэровит, квадевит и т.д.) витамины РР (никотинамид) и Р (экстракт черноплодной рябины). Не менее важен не входящий в обычные поливитаминные препараты витамин В15 (пангамовая кислота).
К другим медикаментозным средствам, помогающим спортсменам и туристам адаптироваться и переносить нагрузки, относятся.
Общеукрепляющие — глюконат кальция.
Стимуляторы обменных процессов — оротат калия, стимулирующий снабжение кислородом сердечной мышцы.
Метионин, облегчающий усвоение жиров.
Глутаминовая кислота, связывающая аммиак — продукт жизнедеятельности мозга.
Препараты энергетического действия — глутаминовая кислота и глицерофосфат кальция.
Стимуляторы кроветворения (типа гематогена), увеличивающие содержание в крови гемоглобина, что облегчает высотную адаптацию.
Адаптогены — вещества, повышающие устойчивость организма в экстремальных условиях — элеутерококк, дибазол и др.
Состав и дозировка витаминного рациона в туристическом походе.
Состав и дозировка витаминного рациона зависит от сложности маршрута, климатических условий, а в горах и от высоты, на которую поднимаются туристы. В несложных походах (на равнинах, на высотах до 3,5 тыс. метров на Кавказе и до 4 тыс. метров в Средней Азии) обычно принимают поливитамины (ундевит, аэровит и т.д.) по 2—3 таблетки (драже) и витамин С по 0,5 г в день. Перед сложными походами, как и перед соревнованиями во многих видах спорта, практикуют предварительную витаминизацию спортсменов.
Созданный таким образом запас витаминов в организме помогает переносить высокие нагрузки и облегчает адаптацию к новым условиям в начале похода. Горным туристам в этот период при помощи специальных препаратов удается несколько изменить состав крови, чтобы перестройка организма, необходимая для высотной акклиматизации, частично прошла до выезда в горы. С целью витаминизации здесь принимают те же витамины в той же дозировке, что и в несложных походах.
И дополнительно по 3—4 таблетки витамина В15, 3—4 таблетки глюконата кальция, а перед горными походами — гематоген. В соответствии с указаниями на упаковке или рекомендациями врача. Многие туристы за месяц до похода принимают адаптогенные препараты — элеутерококк, лимонник и др. В коротких, но сложных горных походах в межсезонье (восхождения на Эльбрус, Казбек и т.д.) туристы весь поход находятся в состоянии хронической горной болезни.
Чтобы успешно бороться с ней и переносить интенсивные физические нагрузки, они принимают по 6 драже аэровита или квадевита, 1,5—2 г витамина С, витамины В15 по 2 таблетки 4 раза в день. А также продолжают прием глюконата кальция — по 6 таблеток в день, метионина и глутаминовой кислоты — по 2—4 таблетки в день. В зависимости от состояния конкретного туриста. Некоторые туристы продолжают прием элеутерококка и гематогена до подъема на высоту 4000 метров.
Далеко не все туристские группы применяют весь указанный комплекс препаратов. Однако подобные ударные витаминные рационы неоднократно использовались альпинистами-высотниками по назначению сопровождающих группы врачей (Г. Рунг, Н. Завгарова) и зарекомендовали себя как высокоэффективные. На длительных горных маршрутах, где акклиматизация проходит в щадящем режиме, принимать гематоген и оротат калия нет необходимости. Тем более что оротат калия при регулярном приеме затягивает адаптацию организма.
Метионин должен сопутствовать жирной пище, а глутаминовая кислота применяется в основном для прочистки мозгов. Если среди участников похода возникает беспричинное раздражение. К ним добавляется обязательный аэровит или квадевит — по 4—5 драже, В15 — до 0,5 г (8 таблеток). А также витамин С — 1—1,5 г в день. Для всех видов туризма на основной части маршрута дозировка витаминов может составлять. Поливитамины — до 4 драже, витамины В15 — 4—6 таблеток и витамин С — до 1 г. Прочие препараты принимаются только в горах по необходимости.
В штурмовые дни и на высотах более 5500 метров дозировку витаминов желательно увеличивать до акклиматизационных норм. Добавляя по 2—4 таблетки метионина и глутаминовой кислоты, а при тяжелой работе на высоте более 5500 метров — до норм, характерных для походов в межсезонье.
По материалам книги Питание в туристическом походе.
Алексеев А.А.
