Вы любите активный отдых? Время, проведённое на природе, — это уникальный опыт, где можно исследовать мир вокруг и лучше узнать себя. Но вы наверняка согласитесь, что подготовка еды к походу — не такая уж простая задача.
Конечно, можно ограничиться готовыми сублиматами и снеками, но разве в этом идея единения с природой? Именно поэтому мы так высоко ценим важность правильных идей для походного обеда.
На полках магазинов — бесконечное разнообразие консервов, галет, закусок и сублимированных продуктов, для которых нужна лишь горсть кипятка. Но разве вы хотите зависеть от такой еды и кормить ей свою семью и друзей?
Прежде чем попасть на полку, готовые и упакованные продукты проходят серьёзную промышленную обработку. У обычной еды срок хранения вне холодильника ограничен не просто так, а эти готовые изделия могут лежать месяцами и даже годами в самых суровых условиях.
Задумайтесь о всех тех химикатах, консервантах и добавках, которые производители кладут в свою продукцию для долгого хранения. Это то, чем вы действительно хотите питаться? Эти вещества не лучшим образом влияют на организм.
Конечно, все мы в повседневной жизни, если не придерживаемся строгой диеты, иногда едим обработанные продукты. Но добавить немного такого в рацион — одно, а питаться только ими несколько дней подряд — совсем другое.
Если вы стремитесь к здоровому образу жизни, будь то вегетарианство, веганство, или у вас есть диабет, повышенное давление, — у вас больше одной веской причины готовить еду самостоятельно. Если же вы приобщаете детей к миру походов и кемпинга, чтобы привить им здоровые привычки, то кормить их одними лишь искусственными продуктами — не лучший старт. Больше советов по этому поводу — в нашей статье о походах с детьми.
Сделай дома, насладись на природе
Домашнее приготовление позволяет вам полностью контролировать состав и пропорции каждого ингредиента. Это лучший вариант для детей, людей с непереносимостью лактозы или глютена и всех, кто старается вести здоровый образ жизни.
Домашняя еда полезнее магазинной, потому что состоит из качественных ингредиентов. Вы можете регулировать не только калорийность, но и содержание соли и сахара.
Это особенно важно для тех, у кого есть особые диетические потребности или кто хочет исключить из рациона определённые компоненты. Домашняя еда даёт вам эту свободу выбора даже вдали от дома.
Не будем забывать и о том, что готовить и упаковывать обед дома выгоднее, чем покупать горы снеков и полуфабрикатов.
Но некоторые продукты трудно сохранить свежими, особенно в жарком или влажном климате. Поэтому стоит серьёзно подумать о типе еды, которую вы берёте, учитывая характер путешествия, и выбрать наиболее подходящие варианты.
Что нужно учитывать?
Размышляя над лучшими идеями для походного обеда, приходится учитывать множество факторов. Нужно упаковать правильное количество еды, которое обеспечит вас энергией и здоровьем на всё время путешествия.
Если вы путешествуете с детьми, это становится ещё важнее. Теоретически, нужно упаковывать достаточно пищи, чтобы обеспечить суточную норму калорий (примерно 1500 — 3000 на человека) в зависимости от веса и нагрузок. Подробнее об этом — в наших советах по безопасности в путешествиях с детьми.
Поход или активный отдых — не лучшее время для диеты для похудения. Вы будете выполнять непривычные физические действия, а значит, вам потребуются все необходимые калории и вода, чтобы бороться с усталостью.
Отдых на природе обычно включает много ходьбы, возможно, скалолазание, установку палатки или рыбалку. Нужно быть уверенным, что организм получает все необходимые питательные вещества.
Но прежде чем начать собирать обед, обратите внимание на несколько ключевых факторов. Они повлияют на выбор продуктов и их количество:
Куда именно вы отправляетесь?
Это пляжный кемпинг? Ночёвка в палатке в лесу? Или путешествие по пустыне? Место определяет тип пищи, которую вы возьмёте. Погодные условия напрямую влияют на скорость, с которой еда может испортиться.
Если это высокогорный поход в Альпах, можно взять сухие продукты, не требующие охлаждения. Колбасы, фрукты и овощи вполне продержатся в прохладе.
Но на тропическом острове всё иначе. Солнце и влага быстро сделают своё дело. Лучше сделать ставку на сухие ингредиенты.
Место также подскажет, чем вы будете заниматься. Если предстоит скалолазание или долгий пеший переход со снаряжением, свежие фрукты и овощи могут оказаться слишком тяжёлыми и неудобными. Консервированный тунец или фасоль также добавят лишнего веса вашему рюкзаку.
Какое снаряжение у вас есть?
Сегодня существует множество походного оборудования, призванного облегчить жизнь. Можно купить термокружки и контейнеры, сохраняющие тепло несколько часов. Такая посуда легко упаковывается и позволяет хранить разные блюда отдельно — идеально для походов на выходные.
Если вы отправляетесь в длительную поездку с семьёй или друзьями, можно взять компактную походную печь или горелку, на которой можно приготовить или разогреть домашние блюда. Горячая вода превратит любые сухие продукты во вкусную и полезную горячую еду. О вариантах печек читайте в нашем обзоре походных горелок.
Также стоит учитывать вес топлива — его переноска может стать проблемой в длительном путешествии. Если у вас есть сумка-холодильник, можно хранить скоропортящиеся продукты. Однако тащить такое снаряжение в горный поход или длительный треккинг — не лучшая идея.
Какой лимит веса?
Количество еды и комфорта увеличит вес вашего рюкзака. Если вам предстоит нести всё на себе, например, в многодневном походе, то тащить с собой целую походную кухню вряд ли получится.
К счастью, есть и другие варианты, которые позволят питаться домашней едой без громоздкой плиты.
Достаточно ли у вас воды?
Если вы идёте в засушливый регион, где с пресной водой трудно, лучше упаковать продукты, не требующие большого количества воды для приготовления. Но если вы разбиваете лагерь у источника воды, возможности для кулинарных экспериментов значительно расширяются.
Лучшие идеи для походного обеда
Учитывая стоимость, время и пространство, можно легко составить план питания на время путешествия. Упаковывайте разные продукты в подписанные zip-пакеты. Если что-то может поломаться, этот предмет можно прикрепить снаружи рюкзака.
Вот список лёгких и питательных продуктов, которые можно взять с собой на разные приёмы пищи:
Варианты завтрака
Мюсли-батончики
Если ищете здоровый перекус, который даст заряд энергии, это ваш вариант. Два батончика утром обеспечат калории, необходимые для начала дня, не перегружая желудок.
Есть много вкусов на выбор. Батончики можно запихнуть в любой уголок рюкзака, они почти не весят и не займут места. Их сложно раздавить, и съесть можно в любой момент.
Мёд
Мёд не требует холодильника. Намажьте его на хлебец или галету — и готово. Он останется полезным и вкусным как в холодном климате, так и в тёплой пустыне.
Главное преимущество мёда — он даёт необходимое количество полезных сахаров, чтобы оставаться бодрым. Им же можно подсластить напитки.
Овсянка
Кто сказал, что питательной горячей каши не бывает без плиты? Разведите небольшой костёр, вскипятите немного воды, залейте овсяные хлопья — и вуаля!
Горячая и полезная еда, которая согреет и надолго насытит. Овсянка богата клетчаткой, поэтому чувство голода не наступит слишком быстро.
Орехи и семена
Это самые полезные снеки, которые можно есть сами по себе или добавлять в кашу. Грецкие орехи богаты полезными жирами, которые дадут ощущение тепла и сытости. Берите их с собой для здорового солёного перекуса или посыпайте сверху овсянку, сдобренную ложкой мёда.
Варианты обеда
Сушёные фрукты и овощи
Если у вас ещё нет дегидратора, стоит задуматься о его покупке. С ним можно сушить фрукты, овощи и даже делать вяленое мясо. Это полезно и дома, чтобы сохранить сезонные продукты, но для любителей активного отдыха такая покупка может стать лучшим вложением.
Сушёные фрукты и овощи почти не занимают места. Они лёгкие, полны витаминов и минералов. Многие предпочитают их свежим именно из-за долгого срока хранения, малого веса и компактности.
Из сушёных овощей можно приготовить множество блюд. Их можно есть так, а можно залить горячей водой и получить отличный овощной суп. Не забудьте приправить — и домашний аромат гарантирован где угодно.
Вяленое мясо (Джерки)
Вяленое мясо можно есть без приготовления. Никакой варки, никакого охлаждения, и при этом всегда вкусно. Готовя его дома в дегидраторе, вы контролируете количество соли и можете быть уверены, что в составе нет лишних консервантов.
Лепёшки и хлебцы
Обычный хлеб слишком объёмный и быстро портится без холодильника. А вот лепёшки и хрустящие хлебцы сухие и хранятся дольше. Они менее громоздки и не займут много места в рюкзаке.
Варианты ужина
Кус-кус
Кус-кус — популярное марокканское блюдо. Готовится меньше 5 минут — просто залейте кипятком. Он сильно увеличивается в объёме, имеет высокое содержание клетчатки, и в качестве горячего ужина — просто идеален.
Кус-кус можно подавать холодным, тёплым, сладким или солёным. Добавьте мёда и орехов — получится отличный десерт. Смешайте с сухим молоком и горячей водой для согревающего блюда в холодных горах. Приправьте корицей и сухофруктами для пряного акцента. Или подайте с вяленым мясом и сушёными овощами.
Быстрорастворимые продукты
Такая еда очень удобна: не громоздка и не отяготит рюкзак. Иногда можно вскрыть пачку и быстро перекусить. Просто добавьте воды — и вкусная еда готова в любое время.
Рис быстрого приготовления, лапша и картофельное пюре готовятся элементарно. Достаточно горячей воды. Можно разнообразить блюдо, добавив овощей или мяса. Если не уверены в магазинных приправах, приготовьте свою смесь дома.
Сублимированные яйца
Их легко использовать, и они очень вкусны. Добавьте немного сухого молока, воды и перемешайте. Если есть масло или сливочное масло — будет ещё лучше. Яйца богаты белком и витаминами, необходимыми для поддержания сил.
Дополнительно, что стоит взять
Специи и приправы
Соль, перец, кайенский перец, молотый чили, корица, кориандр, чесночный и луковый порошок — вот лишь несколько специй, которые можно взять с собой, чтобы оживить любое блюдо.
Можно даже заранее приготовить готовые смеси и хранить их в zip-пакетах, чтобы сэкономить место и вес. Подпишите пакеты и добавляйте нужную «изюминку» в лапшу, кус-кус, рис или пюре.
Добавьте немного оливкового масла в свою приправу и храните в герметичной бутылочке. Поливайте этим соусом овощи, кус-кус, лепёшку — получится вкусная и полезная закуска.
Регидратирующие смеси (Электролиты)
Это очень важно для поддержания водно-солевого баланса, особенно в жарком климате. Они восполнят потерю электролитов и сделают обычную воду вкуснее.
Существуют порошковые смеси с разными вкусами. Некоторые обогащены витаминами и минералами и обеспечат хорошую гидратацию вдали от дома.
Растворимые напитки
Кто сказал, что нельзя пить любимый напиток где угодно? Можно взять фруктовый порошок для приготовления сока. В таких порошках сохраняются питательные вещества и вкус фруктов, но нет их веса.
Просто добавьте воды — и сок готов. Растворимый кофе и чай в пакетиках тоже готовятся мгновенно. Они творят чудеса, помогая согреться холодной ночью.
В заключение
Подготовка к путешествию на природе — не такая уж сложная задача. Конечно, на неё нужно выделить время, но это значительно облегчит сам поход.
Продукты, о которых мы говорили, нетрудно найти или приготовить. Более того, вы сэкономите немало денег, готовя таким образом, вместо того чтобы набивать рюкзак бесконечными чипсами, сухариками и полуфабрикатами, которые займут много места, но не факт что утолят голод.
Помните, ничто не сравнится с домашней едой. Так вы сможете взять с собой частичку дома, куда бы ни отправились.
