Задумывались ли вы, что первое приходит на ум при мысли о чрезвычайной ситуации? Если темно из-за отключения электричества, вы, вероятно, вспомните о фонарях и свечах. Если зимой не работает отопление, начнете искать теплые одеяла.
Но вот что важно в любое время года: при отключении электричества вы рискуете потерять все продукты из холодильника и морозильной камеры. Если не открывать дверцу, зимой морозилка сохранит холод от 24 до 48 часов. Летом температура внутри начнет расти быстрее, и еда останется безопасной для употребления гораздо меньше времени. Старайтесь не открывать дверцы без крайней необходимости.
И здесь на помощь приходят самодельные ИРП — индивидуальные рационы питания, или попросту готовые к употреблению блюда. Они выручат не только в случае серьезных катаклизмов, но и при банальных отключениях света, а также в походе. Не подготовиться — значит подготовиться к провалу. Как говорил Бенджамин Франклин, и это прекрасное, увы, правдивое высказывание.
Поход в магазин
Создать собственный запас готовых блюд можно как угодно — это может быть просто или сложно, на ваше усмотрение. Вы можете отправиться в ближайший супермаркет и купить всё, что захотите включить в свой личный ИРП. Для начала вам понадобятся вакуумный упаковщик и/или поглотители кислорода. Удаление кислорода не даст бактериям размножаться и поможет сохранить продукты свежими.
В идеальных условиях домашний ИРП может храниться до 5 лет. Вот это экономия! Итак, купите одну коробку овсяных хлопьев быстрого приготовления — обычно в ней 8 порционных пакетиков.
Затем возьмите упаковку ваших любимых мюсли-батончиков, тоже примерно 8 штук. Прихватите влажные салфетки или бумажные полотенца, если считаете их полезными, коробку пластиковых ложек и кофе, чай или какао — на ваш выбор. Для полноты картины можно добавить коробку сухого молока. Оплатите покупки и возвращайтесь домой.
Подготовка ваших ИРП
Вам понадобятся:
- 8 пакетиков овсянки быстрого приготовления
- 8 мюсли-батончиков
- Растворимый кофе или чай
- Пакетики с какао
- Бумажные полотенца
- Сухое молоко
- Пластиковые ложки
Порядок действий:
- Вскройте все упаковки и извлеките содержимое. Сухое молоко можно не вскрывать, если не планируете использовать его сразу. Разложите всё на столе.
- Определите, сколько каждого продукта должно быть в одном наборе.
- Разделите всё на небольшие стопки.
- Если вы используете растворимый кофе из банки, отмерьте необходимое количество согласно инструкции, пересыпьте в небольшой пакет и закройте его. Сделайте это для каждого набора.
- Проделайте то же самое с сухим молоком. Пересыпьте его в пакет и плотно закройте. Повторите для всех наборов.
- Когда все компоненты завтрака собраны, упакуйте их с помощью вакуумного упаковщика. Не забудьте подписать каждый пакет и поставить дату.
Вот и всё! Ваша первая партия домашних ИРП готова. Разве это было сложно?
Советы, хитрости и другие возможности
Есть и другие способы упаковки — например, использовать пакеты из майлара и поглотители кислорода, которые можно купить в интернете. Майлар — это полиэфирная плёнка с высокими барьерными свойствами, которая защищает от влаги и кислорода. Это значит, что ваши продукты будут надёжно сохранены.
Вы можете значительно продлить срок хранения своих ИРП, упаковав их в три слоя. Поместите собранный набор вместе с поглотителем кислорода в майларовый пакет, а затем запаяйте его. Давайте теперь соберём обеденный ИРП. Сходите в магазин и купите тунца, курицу или ветчину в вакуумной упаковке. Загляните в отдел с галетами и выберите любимые. Если хотите добавить приправ, поищите порционные пакетики.
Не забудьте о напитках. В отделе с соками найдите сухие напиточные смеси в индивидуальных упаковках — те, что нужно просто высыпать в бутылку с водой. Затем подберите что-нибудь сытное, например, орехи или сухофрукты. Избегайте продуктов, которые могут легко размазаться. Возвращайтесь домой и приступайте к сборке.
- Разложите все продукты на столе.
- Сгруппируйте их по отдельным наборам.
- Возьмите майларовые пакеты и положите в каждый по поглотителю кислорода.
- Наполните пакеты собранными продуктами.
- Возьмите пакет для вакуумной упаковки примерно на 10 см длиннее майларового.
- Запаяйте дно пакета для упаковки.
- Поместите майларовый пакет внутрь так, чтобы его открытый край совпадал с открытым краем внешнего пакета.
- Запаяйте внешний пакет с помощью вакуумного упаковщика.
- Подпишите содержимое и поставьте дату.
Ещё один способ — собрать обед в банке: просто сложите все ингредиенты в стеклянную банку и закройте её. Вы можете создать вакуум внутри, если у вас есть специальная насадка для вакуумного упаковщика.
Сушка в духовке подходит не для всех продуктов, в отличие от вакуумной упаковки. Большинство домашних ИРП включают разнообразные компоненты, не только еду. Я бы рекомендовал использовать духовку для заготовки таких продуктов, как рис, мука, сушёная кукуруза и тому подобное.
Для ИРП я предпочитаю использовать майлар с поглотителями кислорода или вакуумную упаковку. Да, можно делать большие запасы, но важно разнообразие. Средняя калорийность одного ИРП должна составлять от 1200 до 2000 калорий. Старайтесь выбирать для своих наборов продукты с длительным сроком хранения.
Вот несколько идей для блюд, которые помогут вам в создании собственных ИРП.
Лапша рамэн
С лапшой рамэн можно делать удивительные вещи. Вот несколько рецептов для ваших ИРП.
Стандартные приправы для рамэна содержат много соли. В жаркий день после такого блюда захочется пить, поэтому в этом рецепте мы заменим пакетик с приправой на сушёную томатную пасту.
Вам понадобится:
- 1 упаковка лапши рамэн
- ½ стакана сушёных креветок или крабового мяса
- ½ стакана сушёных овощей (на ваш выбор)
- ½ стакана томатной пасты, высушенной в пластинах
- 4 столовые ложки пармезана
- 500 мл воды
Приготовление:
- Разломайте лапшу на небольшие кусочки.
- Смешайте все ингредиенты, кроме пармезана, в миске.
- Залейте кипятком и закройте крышкой.
- Снимите с огня и дайте постоять 5–10 минут.
- Добавьте пармезан и перемешайте.
Для упаковки положите лапшу и сушёные овощи в один пакет, а остальные компоненты — в другие. Их не обязательно запаивать отдельно — можно использовать небольшие zip-пакеты. Не забудьте добавить что-нибудь сладкое и напиток.
Сушёный чили
Сушёный чили — ещё одна отличная идея для ИРП. Ведь сложно найти человека, который не любит это блюдо. Вы можете даже добавить к нему сушёный рис. Есть два способа: купить готовый чили в банке или приготовить его дома. Если готовите сами, дайте ему настояться ночь. Простой способ определить количество воды для восстановления — использовать ту же банку в качестве мерки.
Шаги для приготовления сушёного чили:
- Наполните банку чили.
- Равномерно распределите чили на лотке дегидратора.
- Накройте его пустым лотком.
- Поместите следующий лоток и также заполните его чили.
- Добавьте ещё один пустой лоток и закройте дегидратор.
- Включите аппарат.
- Следуйте инструкциям производителя для режима сушки.
- Упакуйте высушенный чили в вакуумный или майларовый пакет.
- Подпишите и поставьте дату.
Не забудьте указать на упаковке количество воды, необходимое для восстановления. Используйте тот же объём банки, в которой был чили. Вскипятите воду, добавьте сушёный чили и варите на медленном огне, помешивая, 20–25 минут.
Вы можете превратить в готовые блюда практически любые домашние продукты, просто высушив их. Не выбрасывайте остатки вчерашнего ужина и не давайте еде пропадать. Возьмите картофельное пюре, горох, зелень — всё, что можно высушить. Упакуйте и добавьте в свой ИРП. Это не только сэкономит деньги, но и быстро пополнит ваши запасы.
Домашние мюсли-батончики
Мюсли-батончики и сухие завтраки отлично подходят для перекуса в дороге или когда нужно быстро утолить голод. Если в вашем ИРП нет мясного белка, потому что вы вегетарианец или не доверяете его длительному хранению, можно обойтись без него. Хотя мясо — важная часть рациона, каждый решает сам.
Готовить мюсли самостоятельно — увлекательно. Нужно лишь соблюсти базовые пропорции, а затем можно добавлять любые ингредиенты. Почему бы не сделать батончики не только полезными, но и вкусными?
Базовый рецепт мюсли-батончиков:
- 2 стакана овсяных хлопьев
- ½ стакана мёда
- ½ стакана коричневого сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175 °C.
- Равномерно распределите овсяные хлопья на противне, периодически помешивая.
- Подсушивайте около 15 минут до золотистого цвета.
- Смешайте мёд, коричневый сахар и ваниль в кастрюле.
- Нагревайте, пока сахар не растворится.
- Достаньте овсяные хлопья из духовки.
- Уменьшите температуру духовки до 150 °C.
- Сразу же добавьте овсяные хлопья в горячую смесь.
- Тщательно перемешайте.
- Смажьте противень маслом, чтобы предотвратить прилипание.
- Выложите смесь на противень, утрамбуйте и разровняйте.
- Выпекайте 25 минут.
- Нарежьте на батончики.
Это базовый рецепт без добавок. Если хотите, добавьте около 30 г сливочного масла в жидкую смесь до нагревания. Сухофрукты, ягоды или орехи добавляйте к овсяным хлопьям до подсушивания в духовке. Сладости — на ваше усмотрение, но увлекаться не стоит.
Ореховая смесь
Готовая ореховая смесь — отличное дополнение к любому ИРП. Это быстрый и сытный перекус. Вы можете добавить в неё сухофрукты, орехи для белка и даже немного сладостей.
Вам понадобится:
- 1 стакан миндаля
- 1 стакан арахиса
- ½ стакана кешью
- ½ стакана бразильских орехов (по желанию)
- ½ стакана засахаренных грецких орехов
- 1 стакан изюма
- 1 стакан M&M’s или аналога
- 1 стакан воздушного риса
Смешайте все ингредиенты в большой миске — и готово. Разделите по пакетам, запаяйте и не забудьте подписать.
Когда вы начнёте создавать свои ИРП, перед вами откроется бесконечный простор для фантазии. Если вы освоите сушку домашних блюд, ваш ассортимент значительно расширится.
Youtube видео:
Стоимость домашних ИРП по сравнению с готовыми значительно ниже, а вкус не идёт ни в какое сравнение. Экономьте деньги, сушите остатки домашней еды — это поможет сберечь ещё больше. Если вы хотите быть готовым к следующему шторму, который оставит вас без электричества, и при этом питаться вкусно, домашние ИРП — идеальное решение.
Они очень экономичны и имеют длительный срок хранения при правильной упаковке. Если у вас нет времени сушить продукты самостоятельно, просто сходите в супермаркет и купите всё необходимое.
Существуют также компании, которые продают сублимированные продукты, например, Saratoga Farms или Mountain Grove. Они дороже, чем продукты из обычного магазина, но если вы не доверяете длительному хранению консервов, это ваш вариант.
