Создание запасов на черный день может поставить в тупик, если вы не знаете, с чего начать. Наша задача — дать вам максимум полезной информации, которая поможет стать умелым «запасливым хозяином». Есть несколько ключевых моментов, которые стоит учесть, чтобы ваши приготовления были действительно эффективными.
Не стоит хватать с полок первое, что попалось на глаза. Запасая продукты и необходимые вещи, нужно убедиться, что они сохранятся должным образом и помогут вам продержаться, а при необходимости — и пополнить запасы.
Одна из самых полезных привычек — составить список продуктов, чтобы понимать, что именно ваша семья обычно ест и как это готовить.
Расстановка приоритетов
Определитесь, что для вас важнее всего. Быть готовым — это не просто запастись едой с долгим сроком хранения. Чтобы обеспечить безопасность семьи в чрезвычайной ситуации, потребуются силы и тщательное планирование. Вот список того, что стоит учесть в первую очередь, чтобы заложить надежный фундамент.
Семья и соседи
Для начала познакомьтесь со своими соседями. В кризисной ситуации именно они придут на помощь раньше, чем спасательные службы. Поэтому знать, кто живет рядом, и поддерживать с ними добрые отношения — это уже половина дела.
Убедитесь, что ваши запасы соответствуют потребностям семьи. Если у вас есть домашние питомцы, маленький ребенок, пожилой родственник или кто-то с особыми потребностями, обязательно учтите это. Продумайте, чтобы у животных был корм, вода и место, где они смогут укрыться вместе с вами.
Если кто-то из членов семьи передвигается на коляске, нуждается в специфических лекарствах или имеет пищевую аллергию, учитывайте это, планируя свои запасы и обустраивая убежище.
План действий и аварийный набор
Всегда имейте готовый план и так называемый «тревожный чемоданчик». В него могут входить такие вещи, как ручной генератор для радио, фонарик, запасная одежда, аптечка, средства гигиены, швейцарский армейский нож, веревка и другие предметы первой необходимости. Этот набор должен быть компактным и удобным для переноски.
Хорошо, если у вас и вашей семьи будет четкий алгоритм действий на случай, если бедствие затронет ваш дом и подготовленное укрытие. Изучите потенциальные угрозы для вашей местности и составьте план, как с ними справляться и адаптироваться.
Иногда это может означать необходимость иметь запасное убежище в другом месте, вдали от дома.
Вода
Вода — источник жизни, и она играет ключевую роль в выживании. В целом, рекомендуется выделять около 3.5–4 литров воды на человека в день. Сюда входит питье, приготовление еды и гигиена. Это приблизительная цифра, так как в разных климатических условиях потребности могут отличаться. Хорошо иметь запас воды как минимум на 3 дня для каждого члена семьи. В зависимости от размера семьи, объем может быть внушительным. Для семьи из четырех человек это будет минимум 45–50 литров воды на трое суток.
Вы всегда можете запасти больше, но эта цифра дает вам отправную точку для расчетов. Лучший способ — использовать крупные емкости, например, 20- или 40-литровые бутыли или канистры. Если пространство позволяет, можно хранить и большие бочки, но и канистры на 20 и 40 литров вполне справятся со своей задачей.
Продовольственные запасы
После воды еда — вторая по важности вещь, которую стоит запасать. В среднем здоровый взрослый человек может продержаться без еды около трех недель. Старайтесь хранить разнообразные продукты. Внимательно следите за сроками годности — чем они больше, тем лучше.
Вот примерный список того, что стоит иметь в своих запасах «на всякий случай».
- 9 килограммов риса (белого или бурого)
- 9 килограммов фасоли пинто и 2.5 килограмма смеси других бобовых
- 2.5 килограмма сахара и 2.5 килограмма йодированной соли
- 4–8 литров оливкового масла (его можно заморозить для продления срока хранения) или других растительных масел (кукурузного, подсолнечного, кокосового)
- 2.5 или 5 килограммов овсяных хлопьев длительной варки или дробленого овса (они питательнее)
- 4.5 килограмма муки (пшеничной или цельнозерновой, или их смеси) и около 4.5 килограмма кукурузной муки
- Сухари, орехи, съедобные семена и семена для посадки.
- Томатный соус для пасты
- Арахисовая паста (2 или 3 большие банки по чуть более 1 килограмма)
- Макаронные изделия
- Приправы (ванилин, соль, перец, паприка, корица, перец чили, приправа для тако и т.д.)
- Бульонные кубики или гранулы (куриные, овощные, мясные)
- Продукты для выпечки (пищевая сода, разрыхлитель, сухие дрожжи, уксус, какао-порошок, сухой яичный порошок)
- Мед (большая банка весом около 23 килограммов)
- Желе или пудинги быстрого приготовления
- Цельные зерна (ячмень, булгур, кукурузная крупа, кус-кус, овес, киноа, рис, пшеничные зерна)
- Обезжиренное сухое молоко
- Сухие завтраки (выбирайте те, что обладают высокой питательной ценностью)
- Попкорн (не для микроволновки)
- Картофельное пюре быстрого приготовления и другие упакованные продукты (макароны с сыром, суповые наборы, лапша быстрого приготовления и т.д.)
- Фруктовые соки, чай, кофе, прохладительные напитки.
- Консервированные овощи и фрукты (рекомендуется около 30 банок фруктов и 30 банок овощей)
- Мясные консервы (лосось, тунец, тушенка, чили кон карне, соленая свинина и т.д.)
- Поливитамины и минеральные добавки на каждый день. Целесообразно запастись на пару месяцев (90-дневный запас — это 3 месяца)
- Сухофрукты, например, изюм, и фруктовые пастилки.
- Консервированные джемы и желе
- Шоколад
- Соусы (кетчуп, горчица и пр.)
- Яблочный уксус
- Водка
Что касается еды, то также полезно обзавестись предметами, которые помогут эти запасы сохранить. Например, автоклав для консервирования, чтобы можно было повторно использовать банки, или сушилка для продуктов, чтобы сохранить на будущее любую добытую дичь или найденные съедобные растения. Не менее важно научиться самостоятельно очищать воду. Бутилированная вода — это лишь первый шаг. Если ситуация усугубится, умение очищать воду станет бесценным навыком для выживания вас и вашей семьи.
Некоторые пункты в списке могут показаться странными, но если подойти к делу с умом, такие вещи, как шоколад, можно будет использовать для бартера, а водка — в качестве универсальной валюты в крайних ситуациях. Водка также может служить антисептиком и частью вашей медицинской аптечки.
Очень важен способ хранения. При создании запасов складывайте продукты в герметичные контейнеры, а не в пакеты. Влажность — ваш главный враг, так как она приводит к появлению плесени, насекомых, грызунов и микробов, которые могут быстро распространиться по всему убежищу. Если контейнеры не предназначены для пищевых продуктов, убедитесь, что у вас есть пищевая пленка или пакеты, чтобы выстлать ими ведра или баки. Безопасность и сохранность продуктов напрямую влияют на здоровье вашей семьи. Вы не можете позволить себе допустить загрязнение своих запасов.
Советы по улучшению хранения продуктов
Разнообразие — залог успеха, поэтому убедитесь, что ваши запасы включают широкий ассортимент продуктов. Если запастись только пшеничной мукой, это быстро надоест и может быть опасно, если у кого-то есть на нее аллергия. Поэтому рекомендуется хранить разные виды зерна, а также ручную мельницу, которая сможет перемалывать их в муку, обогащая ваш рацион.
Убедитесь, что у вас есть подходящие витамины для всех членов семьи. Наличие поливитаминов и добавок с витамином C крайне важно, особенно если есть дети. Детские витамины должны быть под рукой, так как организм ребенка усваивает пищу иначе, чем взрослый. Позаботьтесь, чтобы запасов хватило на каждого.
Если вы оказались в сложных условиях и не можете готовить на огне, очень выручат готовые к употреблению блюда и сублимированные продукты. Такие вещи, как сухие пайки, сублимированные фруктовые смеси, вяленое мясо, сладости и продукты, поднимающие настроение (что полезно для психологического здоровья), могут оказаться неоценимыми в трудную минуту.
Баланс — вот о чем следует помнить, формируя продовольственный резерв. У вас гораздо больше шансов продержаться, если у вас есть запас на месяц-два из множества разных продуктов, чем если у вас есть годовой запас всего двух-трех наименований. В чрезвычайной ситуации двухмесячный запас разнообразной еды даст вам больше преимуществ, чем, скажем, несколько мешков пшеничной муки и риса.
Следующий важный момент — умение готовить из тех продуктов, что вы заготовили. Освойте рецепты для длительно хранящихся продуктов, и лучший способ сделать это — начать их использовать. Заведите несколько поваренных книг по выживанию или составьте свою, изучив информацию в интернете. Так вы и ваша семья привыкнете к тому, как готовить и есть такую пищу.
В стрессовой ситуации вашей семье, особенно маленьким детям, будет не до того, чтобы привыкать к новой, непривычной еде. При формировании запасов всегда учитывайте вкусовые предпочтения домочадцев. Так вы будете уверены в том, что храните, и вам будет комфортно есть то, что вы заготовили.
Лучшие средства для приготовления пищи и самообороны
Когда речь заходит о заготовке и хранении еды, важно иметь под рукой необходимые инструменты для ее приготовления и обработки.
Вот некоторые базовые вещи, которые могут понадобиться для хорошо оборудованного убежища: деревянные спички, большое количество аккумуляторов для фонарей, зарядное устройство, свечи, сифонный насос, налобные фонари, керосиновые лампы и масло для них, генератор и топливо к нему, солнечная панель в качестве резервного источника энергии, большие пропановые баллоны (например, на 50 литров), соединительные шланги, бензопила, лопата, веревка, грабли, кастрюли и котелки для кипячения воды, мощные автомобильные аккумуляторы и ручные пилы.
Предметы, которые помогут добывать пищу — выращивать, охотиться и собирать — необходимы в арсенале любого, кто серьезно готовится к чрезвычайной ситуации. Консервы — это хорошо, но гораздо лучше, когда есть возможность приготовить свежую еду, а инструменты можно простерилизовать и очистить.
Планируя продовольственные запасы, учитывайте и долгосрочную перспективу. Это означает наличие возможности выращивать свою еду: пространство для гидропоники или грядок, качественные не-ГМО семена, УФ-лампы и хороший грунт для проращивания.
Также нелишним будет иметь под рукой ловушки и охотничье снаряжение. Такие вещи, как блочные луки; мачете, ножи, точильный брусок, стальная проволока и винтовка с боеприпасами — вот с чего можно начать. Продовольственный резерв необходим на первом этапе, но в условиях длительного кризиса способность защитить себя и добывать пищу становится ключевой.
Гигиена и здоровье
Когда дело доходит до хранения продуктов, гигиена и санитария — это основа выживания. Нет смысла запасать тонны еды, если она может быть испорчена из-за несоблюдения чистоты. Базовые вещи — нитриловые перчатки и обычный, без отдушек, отбеливатель — этоmust-have ( must-have ( must-have )), но есть и другие предметы, которые помогут вам быть максимально подготовленными.
Такие вещи, как сменное 20-литровое ведро с крышкой, которое можно использовать как импровизированный туалет, дезинфицирующее средство для рук, спирт, мусорные мешки, хлорная известь, туалетная бумага и, особенно, походный душ, помогут поддерживать чистоту и порядок в вашем убежище.
Если отключат электричество и водоснабжение, вопросы санитарии и утилизации отходов выйдут на первый план, так как они напрямую влияют на безопасность пищи и воды. Соблюдение гигиены — первостепенная задача для успешного хранения запасов и безопасности укрытия. Такие простые вещи, как детские влажные салфетки, могут быть очень полезны для борьбы с микробами, а использованные салфетки можно сжигать.
Сейчас на рынке представлено множество решений для организации альтернативных туалетов и инструкций по строительству собственного септика. Вам нужно оценить свою ситуацию и решить, какой вариант подойдет лучше всего для вас и вашей семьи. У всех разные условия, поэтому лучше быть готовым к любому развитию событий.
В вопросах подготовки у каждого найдутся свои идеи и мнения. Лучший способ быть готовым — это знать свое окружение: местные съедобные растения, дичь, способы приготовления и сохранения добытой пищи, а также методы сбора воды и использования солнечной энергии.
Наличие продуманного списка продуктов идеально подходит для краткосрочных кризисов, но если ситуация ухудшится и потребуется пережидать ее долгое время, иногда лучше иметь альтернативные варианты в дополнение к имеющимся запасам. Если все сделать правильно, ваши припасы продержатся долго и будут готовы к использованию в самый критический момент.
