Лучшие рецепты запеченных шампиньонов на шампурах и в фольге

грибной шашлык на шампурах или решетке для барбекю подойдет вегетарианцам как отличная альтернатива мясу. Для получения сочной и вкусной закуски запечь с маринадом или гарниром. Готовое блюдо можно ароматизировать приправами.

Как правильно приготовить грибы на гриле: особенности жарки грибного шашлыка

При жарке грибов на костре желательно выбирать грибы одинакового размера — это позволит им равномерно прожариться. Не делайте их слишком маленькими: они не будут цепляться за шампуры и будут постоянно соскальзывать с решетки. Под воздействием высоких температур они высыхают и сморщиваются, поэтому предпочтение следует отдавать крупным или средним экземплярам.

Грибы для жарки должны быть одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное прожаривание

Чтобы подготовить грибы к жарке, их следует тщательно промыть, чтобы удалить грязь и копоть. Сначала плодовые тела замачивают в воде, оставляют на 10-15 мин, затем моют под краном мягкой щеткой, остатки грязи удаляют ножом.

Грибы можно просушить полотенцем или салфеткой.

Пошаговый рецепт приготовления запеченных грибов

При соблюдении правил приготовления блюдо обязательно получится вкусным.

Классический рецепт приготовления грибов на костре

Самый простой вариант приготовления грибов на гриле без маринада и гарнира. Готовые грибы покрываются золотистой корочкой:

1. Вымытые и очищенные грибы переложить в миску.
2. Добавьте растительное масло, немного соли, посыпьте набором приправ.
3. Обработанные грибы нанизать на шампуры или выложить на решетку гриля.
4. Выпекать 10 минут и более, в зависимости от размера и температуры углей.

Грибы на углях: классический способ приготовления грибов

Чтобы проверить готовность блюда, достаньте один гриб, разрежьте его и попробуйте на вкус.

Рецепт приготовления вкусного грибного шашлыка на шампурах

Грибы-гриль можно приготовить в классическом майонезном маринаде:

1. Отделить ножки от шляпок.
2. Залить грибы майонезом любой жирности.
3. Посыпать молотым черным перцем и солью.
4. Добавить 2 ст. л. растительное масло.
5. Перемешать грибы с маринадной смесью, чтобы они равномерно покрылись.
6. Уложить на решетку.
7. Запекать около 20 минут.

Рецепт вкусного грибного шашлыка на шпажках обязательно заинтересует любителей сытной пищи

По готовности посыпать блюдо пряной зеленью.

Невероятно вкусные грибы со сметаной на мангале

Обжаренные грибы в сметане обладают необыкновенным вкусом и ароматом. Для этого блюда подходит сметана густой консистенции, которая не будет стекать с шампуров во время жарки и удачно обволочет их:

1. Разложить 10 штук на сервировочном блюде. Грибы.
2. смесь 2 столовые ложки. л. сметана, 1 столовая ложка. л. приправить томатной пастой и солью.
3. Нанести сметанный соус на отверстия под крышками.
4. Нанизать шампуры на витую нить, зацепив верхушки за края, не давая им повернуться вокруг своей оси.
5. Поместить на 10 см выше углей и начать жарить.

Невероятно вкусные грибы со сметаной на гриле можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо

Не допускать пересушивания во время жарки, чтобы соки оставались внутри грибов.

Подавайте шашлык со сметаной горячим.

С лимонным соком и зеленью

Шампиньоны в лимонном соке с пряными травами — отличный вариант вкусной и сочной закуски. Он ароматен и необычайно приятен на вкус:

1. Выжать лимонный сок и натереть цедру.
2. Чеснок тонко нарезать, тимьян разделить на стебли и листья.
3. Положить в миску 0,5 кг грибов, добавить 50 мл растительного масла, лимон, зелень и соль.
4. Отставить грибную смесь в сторону на 2 часа, чтобы она промариновалась.

Грибы с лимонным соком и зеленью очень вкусны и аппетитны

Выложить на гриль и обжарить до образования красноватой корочки.

Шашлык из свежих грибов и овощей баклажаны перец помидоры

Свежие грибы можно запечь с овощным гарниром из баклажанов, помидоров и сладкого красного перца. Очень вкусно:

1. Нарезать 1 баклажан, 500 г помидоров и 1 перец тонкими ломтиками и кольцами.
2. Положите овощи в миску, добавьте 100 мл оливкового масла, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 чайную ложку горчицы. л. соль, молотый черный перец.
3. Хорошо перемешайте овощную смесь и поставьте ее на ночь в холодильник.
4. Нанизать грибы на шампуры, чередуя с овощами.

Шашлык из свежих грибов и овощей — отличная закуска для пикника

Обжарить шампура на углях, регулярно проверяя готовность грибов.

Очень вкусные грибы, приготовленные на гриле с горчичным маринадом

Грибы в горчичном маринаде приобретают пикантный вкус и ароматические свойства. Если приправить шампура специями и лимонным соком, они станут пикантными и ароматными. Для маринада подходит любая горчица (обычная, мягкая, американская, дижонская):

1. 800 г шампиньонов отделить от ножек и разрезать шляпки пополам.
2. Заправить горчицей, по желанию добавить немного майонеза, 1 ч.л. л. Приправляют лимонным соком, щепоткой соли, паприкой и/или черным перцем.
3. Перемешать грибы ложкой, смешивая их с маринадом, равномерно распределяя его по всем грибам.
4. Поставьте грибную смесь со сметаной в холодильник на два часа или маринуйте при комнатной температуре в течение часа.

Грибы, приготовленные на гриле с горчицей, получаются невероятно сочными и имеют приятный красноватый цвет

Выложить маринованную смесь на гриль и запекать 5-10 минут, затем перевернуть и запечь с другой стороны.

Шашлык из курицы и грибов с картофелем

Грибной шашлык, приготовленный с куриным филе и картофельным гарниром, подойдет в качестве сытного горячего блюда на ужин:

1. Куриную грудку промыть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками.
2. 2 головки репчатого лука нарезать кольцами средней толщины.
3. Удалить ножки, положить верхушки в полиэтиленовый пакет, залить их соевым соусом и мариновать в холодильнике.
4. Картофель очистить и отварить до полутвердого состояния (не допускать его размягчения).
5. Отварной картофель нарезать небольшими ломтиками.
6. Нанизать на шампуры ломтики картофеля, тапас, кубики мяса и кольца лука.
7. Оливковое масло и мелко нарезанная зелень.

Шашлык из курицы и грибов с картофелем — оригинальное и простое в приготовлении блюдо

Обжаривайте шампура на углях в течение 10 минут.

С маслом на гриле

Легкие, низкокалорийные грибы прекрасно сочетаются с жирным салом, оливковым маслом и мелко нарезанной зеленью. Этот продукт прекрасно подчеркнет вкус жареных грибов. Чтобы дуэт получился удачным, рекомендуется подбирать только колпачки для наилучшей посадки:

1. Положить 500 г крупных шампиньонов в глубокую емкость.
2. Добавьте 2-3 столовые ложки. л. оливковое масло, 1. st. л. лимонный сок, щепотка черного перца, немного соевого соуса, соль.
3. Замаринуйте смесь на несколько часов.
4. Сало нарезать толстыми ломтиками и натереть солью.
5. Нанижите шляпки грибов вместе с маслом на шампуры и положите их на угли.

Грибы на гриле с беконом — идеальная закуска на природе Крупные капли жира, стекающие с сала и пропитывающие грибы, свидетельствуют о том, что блюдо готово.

Быстрый и простой рецепт приготовления грибов на гриле с беконом

Шашлык из грибов с хрустящим беконом получается необычайно сытным и вкусным, источает восхитительный аромат:

1. Отделить шляпки и ножки грибов.
2. Бекон нарезать тонкими полосками.
3. Посолить шляпки.
4. Оберните каждую чехонь ломтиком бекона.
5. Завернутые грибы нанизать на шпажки или шампуры.
6. Обмакивание в соус или приправление специями.
7. Поместите грибы, обернутые беконом, на гриль над раскаленными углями.
8. Обжарьте кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обернутые в бекон гриль грибы составят достойную конкуренцию даже мясным шашлыкам

Как только подрумянятся, снять с углей и подавать горячими.

Пряные грибы на гриле

Пряный маринад подойдет для любителей острых блюд со жгучим вкусом и пряным ароматом:

1. Положите 300 г грибов в полиэтиленовый пакет.
2. Добавить раздавленный зубчик чеснока, 0,5 ч.л. л. паприка, рубленый укроп, 2 ст. ложки. л. соевый соус и растительное масло, 1 ч. л. л. лимонный сок, щепотка молотого перца и соли.
3. Плотно закройте пакет с грибами и встряхните его, чтобы грибы равномерно пропитались маринадом.
4. Замаринуйте содержимое пакета не менее чем на 15 минут, но желательно не менее чем на 1,5 часа.

Грибы с сыром, приготовленные на гриле, придутся по вкусу по любому поводу

Нанижите их на шампуры или шпажки и обжарьте на гриле до готовности.

Грибы и сыр, запеченные на гриле

Неплохой вариант быстрой и простой в приготовлении закуски. Нежные и сытные грибы, фаршированные сыром, подойдут для завтрака на природе и для приема гостей. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде

1. Отделите ножки от шляпок.
2. Сверху положите кусочки сыра, слегка смазав их сливочным маслом, чтобы они оставались сочными.
3. Нанижите грибы на шампуры и положите их на гриль.

Грибы на гриле с сыром — простой рецепт, который хорошо подойдет для пикников и посиделок на природе

Подождите, пока сыр расплавится, а грибы приобретут сероватый цвет.

С жареным картофелем

Многие любят картофель с грибами. Это классическое сочетание очень хорошо подходит в качестве шашлыка. Для усиления вкуса можно приправить блюдо пряными травами:

1. Возьмите немного пряной свежей зелени — петрушку, укроп, кинзу, кинзу и т.д.
2. Отделите листья от стеблей и мелко нарежьте их в отдельной миске.
3. Добавить 1 ст. л. растительное масло, щепотка соли и приправы.
4. 300 г грибов выложить на тарелку и обмакнуть в ароматную смесь.
5. Отварить 700 г картофеля в посуде для запекания.
6. Картофель нарежьте крупными кусками в миску.
7. Нанижите грибы и ломтики картофеля на шампуры и положите их на угли.
8. Запекайте грибы и картофель со всех сторон, время от времени переворачивая их.

Грибы на гриле с картофелем понравятся и детям, и взрослым

Когда появится красноватая корочка, снять шампура с гриля.

Сочные и вкусные грибы, запеченные в фольге на гриле

Грибы в фольге получаются мягкими, сочными и сохраняют свои питательные свойства:

1. Смешать в миске 3 столовые ложки. л. оливковое масло, 2 столовые ложки. л. L рубленая зелень, 2 раздавленных зубчика чеснока, щепотка молотого перца и соли.
2. Обмажьте фольгу оливковым маслом.
3. Выложите грибы на фольгу шляпкой вниз и посыпьте смесью специй.
4. Заверните грибы в алюминиевую фольгу и положите их на решетку.

Грибы, запеченные в фольге, получаются сочными и вкусными

Запекать в течение 20-25 минут.

Грибы в томатном соусе на гриле

Простой и вкусный рецепт недорогой горячей закуски для любителей томатного соуса. Хорошо сочетаются с соленым салом и луком:

1. Положить 0,5 кг грибов в кипящую воду и варить 15 минут.
2. Поместите грибы в дуршлаг и дайте им стечь воде.
3. 1-2 головки репчатого лука нарезать мелкими кольцами.
4. 150 г свиного бекона нарезать ломтиками средней толщины.
5. Поочередно нанизывать на шпажки грибы, кусочки бекона и кольца лука.
6. Положить на угли и жарить на гриле.

Грибы в томатном соусе — вкусная закуска, которая хорошо сочетается с летними овощами

На полпути приготовления обмажьте шампура томатной пастой (достаточно 3 столовых ложек). л.), посыпать молотым перцем и солью.

Грибы, фаршированные сыром и ветчиной

Блюдо из фаршированных грибов получается необычайно сытным и аппетитным. Чтобы фарш не растекался, выбирайте только крупные грибы:

1. Возьмите 11 грибов, отделите их от ножек (не выбрасывайте их) и очистите мясо внутри. Следите за тем, чтобы шляпки оставались целыми.
2. Нарезать ножки и мясо.
3. Нарежьте лук небольшими кусочками.
4. Нарезать укроп.
5. 150 г ветчины нарезать мелкими кубиками.
6. 150 г сыра натереть на крупной терке.
7. Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
8. Ложкой наполнить каждый гриб начинкой.

Грибы, фаршированные сыром и ветчиной, — вкусное блюдо, которое удивительно быстро готовится

Нанизать грибы с фаршем на шампуры или шпажки и поместить их на гриль.

Популярные разновидности грибных маринадов

Маринад во многом определяет вкус будущего блюда, поэтому этому этапу следует уделить особое внимание.

Простейший маринад для грибов на основе растительного масла и лимонного сока

Маринад на основе растительного масла — классический вариант, подходящий для приготовления грибов.

Оливковое, подсолнечное, кукурузное или виноградное масло хорошо сочетается с грибами, приготовленными на гриле.

Наиболее удачный вкус получается у грибов, маринованных в оливковом масле:

1. Налить 4 столовые ложки. л. растительное масло.
2. Добавить 1 ст. ложку. л. лимонного сока
3. Заправить 1/2 столовой ложки. л. черный перец
4. Нарезать зелень.
5. Посолить смесь.

Маринад из растительного масла и лимонного сока обогатит вкус грибов перед приготовлением

Залейте смесью маринадов 1 кг грибов и оставьте на полчаса.

Маринад с майонезом и чесноком

Легкий ароматный маринад из майонеза и чеснока пропитает грибы и придаст им мягкий, нежный и вкусный аромат. Приготовленные таким образом грибы имеют насыщенный вкус и мало чем уступают мясным шашлыкам:

1. Положите 2 столовые ложки маринада в миску. л. майонез.
2. Добавьте 1 чайную ложку. л. лимонный сок.
3. Раздавить в маринаде 1 зубчик чеснока.
4. Посыпать рубленой зеленью.
5. Чтобы маринадная смесь глубоко проникла в мясо, проткните шляпки вилкой.
6. Поместить грибы в майонезно-чесночную смесь.
7. Хорошо перемешать грибы, чтобы они были полностью покрыты маринадом.
8. Поставить в холодильник на 15 минут.

Адобо с майонезом и чесноком — вкусный вариант соуса-маринада, который под силу приготовить каждому

При желании грибы можно замариновать в этом соусе на несколько часов.

Соевый маринад

Маринад на основе соевого соуса придаст грибам особый неповторимый вкус и окрасит блюдо в медный оттенок. Шашлык из шампиньонов в соевом маринаде аппетитен, обладает ярким и запоминающимся вкусом:

1. Возьмите глубокую миску и положите в нее 4 столовые ложки. л. соевый соус.
2. Добавить 2 столовые ложки. л. лимонный сок.
3. Залить 4 столовыми ложками. л. растительное масло.
4. Измельчить 2 зубчика чеснока.
5. Влить 1 ст. ложку. л. сушёная паприка.
6. Положить 500 г грибов в маринад.
7. Перемешать все ингредиенты вместе с грибами, чтобы они хорошо пропитались смесью.

Для приготовления грибов на гриле можно приготовить соевый маринад

Не трогайте грибы в течение часа, пока они не промаринуются.

Необычный соево-чесночный маринад

Рецепт экзотического маринада с добавлением газированной воды. Шашлык, пропитанный этой смесью, обладает интересным вкусом. Любителям всего необычного это блюдо придется по душе. Для придания грибам дополнительной пикантной нотки стоит добавить приправу:

1. Возьмите 1 кг грибов и положите их в большую миску.
2. Раздавить 3 головки чеснока.
3. Добавить 250 мл соевого соуса и приправы по вкусу. В качестве специй можно взять перец горошком, черный перец, порошок сухой паприки, выжатый лимонный сок, соль.
4. Содержимое емкости залить 1,5 л минеральной воды.

Необычный соево-чесночный маринад получается ароматным и очень вкусным

Замариновать на 3 часа.

Сметанный маринад

Грибы, маринованные в сметане, получаются нежными и сытными. Это один из традиционных способов приготовления грибов. Каждый гриб по отдельности обмакивается в сметану:

1. Возьмите 300 г свежих грибов и обрежьте ножки.
2. Поместите грибы в миску или полиэтиленовый пакет.
3. Пропустить 1 зубчик чеснока через пресс.
4. Добавить 1 чайную ложку. л. лимонный сок.
5. Мелко нарезать укроп.
6. Смешать все ингредиенты в посуде.
7. Убедиться, что каждый гриб со всех сторон покрыт сметанным маринадом.

Самый простой и вкусный маринад можно приготовить из сметаны

Замариновать грибы на 10-15 мин (см. ниже).

Маринад для нежнейших грибов на гриле

Грибы, замаринованные в сливках, получаются невероятно нежными на вкус. Это великолепное блюдо порадует и гостей, и домочадцев своей приятной кремообразной консистенцией и необыкновенным вкусом. Ингредиенты взяты из расчета на 1 кг грибов:

1. Растопите в сотейнике 150 г сливочного масла.
2. Смешать со сливками или жирной сметаной (2 столовые ложки). л.).
3. Посыпьте грибы молотым перечным перцем или солью.

Маринад для грибов на гриле — приправа, которая придаст блюду оригинальный вкус

Чтобы замариновать грибы, выдержите их в течение часа в смеси из сметаны.

Маринад из оливкового масла с соевым соусом

Сочетание соевого соуса и оливкового масла понравится любителям пикантных блюд. Это сделает сочные грибы еще более сытными и придаст им пикантный вкус:

1. 3 столовые ложки. л. 3 столовые ложки оливкового масла. л. соевого соуса, 100 мл бальзамического уксуса.
2. 2 зубчика чеснока в той же миске.
3. Посыпьте ингредиенты молотым перцем любого сорта. Красный перец или чили можно измельчить.
4. Поместите грибы в медленноварку.
5. Сбрызните ингредиенты лимонным соком.
6. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, не солите его.

Маринад из оливкового масла с соевым соусом сочетает в себе гармоничные специи, придающие живой вкус

Лучше всего мариновать смесь в холодильнике в течение нескольких часов.

Китайский маринад для грибов

Китайские маринованные грибы — типичный пример азиатской кухни. Отличается оригинальным и пикантным вкусом. Смесь готовится по простому рецепту из обычных ингредиентов, которые есть на любой кухне. Порции ингредиентов взяты из расчета на 1 кг грибов:

1. Возьмите 4 средних зубчика чеснока и мелко нарежьте их в миске. Грибы также можно пюрировать, пропустив их через пресс.
2. Залить 1 ч. л. 6%-ный уксус.
3. Залить 5 столовых ложек. л. соевый соус.
4. Добавить 2 столовые ложки. л. майонез и 2 столовые ложки. л. горчица.

Китайский маринад — универсальный рецепт грибного соуса

Грибы положить в подготовленный состав и оставить в холодильнике на несколько часов.

Необычный смородиновый маринад

Черная или красная смородина, обладающая кисловато-терпким вкусом, прекрасно гармонирует с аппетитными жареными грибами. Это несколько экзотический и оригинальный рецепт маринада для грибов:

1. Возьмите 300-400 г ягод смородины и измельчите их в блендере (можно также размять ложкой).
2. Выжать сок из измельченной смородины в миску.
3. В ту же миску всыпать большую ложку молотой паприки.
4. Растопите большую ложку меда и влейте его к остальным ингредиентам.
5. Посыпьте маринад солью и перемешайте все ингредиенты вместе.

Этот необычный смородиновый маринад обладает восхитительным и неповторимым вкусом

Обмакните грибы в полученную смесь.

Винный маринад для шампуров с грибами

Маринад из сухого белого вина придаст изысканный вкусовой профиль. Этот ингредиент придаст естественному вкусу грибов приятную кислинку. Это несколько необычное блюдо подходит для особых случаев, например, для романтического вечера:

1. Смешать 150 мл сухого белого вина и 2,5 столовые ложки винного уксуса. л. оливкового масла в стеклянную миску.
2. Добавьте щепотку сахара и приправу из соли и перца.
3. Нарежьте пару веточек тимьяна и добавьте их в смесь.
4. Полейте грибы соусом и добавьте.

Винный маринад для грибного шашлыка придаст новое звучание привычному блюду

Выдержать при комнатной температуре в течение 40 минут.

Винный уксус для маринования грибов

Вкус шашлыка прекрасно подчеркивается винным уксусом. Маринованные таким образом грибы можно употреблять в пищу через 5 дней:

1. Налейте в кастрюлю 150 мл воды и 50 мл белого винного уксуса.
2. Добавить 5-6 горошин черного перца, 1-3 кусочка пряности и соль.
3. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения.
4. После закипания добавить лавровый лист.
5. Загрузите грибы в кастрюлю.
6. Налейте оливковое или подсолнечное масло.
7. Перемешать грибы в маринаде.
8. Готовить в течение 1,5-2 минут на среднем огне.

Винный уксус для маринования грибов придаст грибам более нежную консистенцию

Добавить измельченный чеснок, укроп и веточку розмарина.

Корейский маринад

Грибной шашлык, залитый корейским маринадом, вкуснее всего в качестве холодной закуски. В этом блюде удачно сочетаются различные приправы, влияющие на остроту грибов:

1. Соединить в миске 50 мл растительного масла, 3 ст. л. л. яблочный уксус, 2 ст. л. л. соевый соус.
2. В той же миске мелко нарезать петрушку и 4 зубчика чеснока.
3. Добавить 6 кусочков. черный перец и 3 шт. Перец душистый.
4. Обжаривать в течение 1,5 ч. л. семена кунжута.
5. Залейте маринадом 400 г грибов.

Маринад по-корейски — это вкусный и ароматный рассол

Поместите контейнер в холодильник на ночь для маринования грибов.

Кулинарные секреты приготовления грибов на костре

Есть несколько советов, которые помогут вам хорошо приготовить грибной шашлык:

• Для того чтобы грибы равномерно прожарились с обеих сторон, достаточно готовить их в течение получаса.
• Если оставить грибы на огне слишком долго, они высохнут, так как из них вытечет весь сок.
• Грибы хорошо сочетаются со всеми маринадами. В состав может входить любой компонент.
• Во время маринования храните грибы в прохладном месте.

Грибы хорошо сочетаются с различными маринадами

Грибы можно вкусно приготовить на шампурах или на угольном гриле. Можно приготовить с гарниром из овощей, сала, бекона, сыра, заправить томатным соусом или сметаной. Чаще всего блюдо маринуется в составах на основе майонеза, горчицы, лимонного сока. Существуют и более необычные маринады: крыжовниковый, винный, корейский.