Виды и способы проведения банкетов
Банкетное обслуживание – одно из направлений деятельности современных предприятий общепита. Организация банкетов – популярная услуга, особенно накануне новогодних и других праздников.
Банкет может проходить с полным либо частичным обслуживанием. При полном обслуживании в процессе сервировки стола перед мероприятием никакие блюда на него не выставляются, официанты подают их во время банкета. Они выполняют все операции: получают приготовленные блюда на кухне, выносят их в зал, осуществляют подачу напитков и блюд на столы, убирают посуду. Этот формат используется во время проведения конференций, выставок, симпозиумов.
Также может использоваться частичное обслуживание, которое заказывают намного чаще. Оно предусматривает произвольное размещение гостей. При это виде обслуживания официанты выставляют на столы холодные закуски, салаты, фруктовую нарезку и напитки до прихода гостей. Часть функций в этом случае передается гостям (наполнение бокалов, перекладывание пищи и пр.).
Также можно заказать проведение праздника в ресторане в виде фуршета, отличающегося меньшей торжественностью. В этом случае блюда и напитки размещают на столах, а гости берут угощения самостоятельно. Едят и пьют на фуршете обычно стоя. Столы устанавливают в виде буквы П или Т. Рядом с стенами размещают небольшие столики с салфетками и цветами. Большинство блюд в меню фуршета составляют закуски.
Банкеты и фуршеты обычно проходят в специальных банкетных залах. Поводом для их проведения могут выступать следующие события:
- юбилей;
- встреча одноклассников;
- выпускной;
- детский праздник;
- корпоратив и т.д.
Компании часто проводят банкеты и фуршеты по случаю завершения совещаний, конференций, переговоров и прочих мероприятий. Заказать проведение банкета или корпоратива можно здесь https://parkskazov.ru/corporate.
Развлекательная программа
Неформальные праздничные мероприятия сложно представить себе без разнообразных развлечений. Иногда их используют и во время проведения более официальных банкетов. Например, часто используется музыкальное сопровождение, подбираемое в соответствии с тематикой мероприятия. Важно учитывать также предпочтения приглашенных гостей. К примеру, если проводится официальное мероприятие, для него подбирают нейтральную музыку.
Для свадьбы или корпоратива можно заказать услуги ведущего, который предложит гостям принять участие в забавных конкурсах. На новогодних корпоративах часто организуют караоке. У опытных ведущих имеются наработанные сценарии для проведения любых банкетов.
