Рецепты блюд и напитков с использованием клюквы болотной

Клюква болотная — это яркая и кислая ягода, которая прекрасно сочетается с различными блюдами и напитками. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления салата, супа, сока, морса, компота, пастилы, мусса, желе и варенья из клюквы. Будем рады поделиться с вами интересными и оригинальными способами использования этой полезной ягоды.

Салат из клюквы — идеальный выбор для любителей легких и свежих блюд. Для приготовления салата вам понадобятся свежая клюква, помидоры, огурцы, зелень и масло. Все ингредиенты нужно нарезать и смешать в большой миске. Посолите по вкусу и полейте растительным маслом. Этот салат можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Клюквенный суп — идеальное блюдо для тех, кто хочет согреться в холодную погоду. Для приготовления супа вам понадобятся клюква, картофель, морковь, лук, сливки и зелень. Варите картофель, морковь и лук в кипящей воде до готовности, затем добавьте клюкву и варите еще несколько минут. Добавьте сливки и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп можно подавать с крутонами или сметаной.

Клюквенный сок, морс и компот — отличный способ утолить жажду и получить полезные вещества. Для приготовления сока вам понадобится клюква, сахар и вода. Размешайте клюкву и сахар в воде и дайте настояться несколько часов. После этого процедите сок и разлейте его по бутылкам. Клюквенный морс и компот готовятся по аналогичному принципу, только добавляются еще и другие ягоды или фрукты. Зимой можно использовать замороженную клюкву.

Клюквенная пастила, мусс, желе и варенье — отличный выбор для любителей сладкого. Для приготовления пастилы нужно взять клюкву, сахар и желатин. Пюрируйте клюкву с сахаром и добавьте размоченный желатин. Затем разлейте массу на противень и отправьте в духовку на несколько часов. Мусс, желе и варенье готовятся по аналогичному принципу, только используются разные ингредиенты и пропорции. Полученные десерты можно подавать отдельно или использовать в качестве начинки для тортов и пирогов.

В этой статье мы рассмотрели несколько простых и вкусных рецептов приготовления блюд и напитков из клюквы болотной. Эта ягода не только красивая, но и очень полезная для здоровья. Попробуйте приготовить одно из этих блюд и насладитесь их неповторимым вкусом!

Рецепты блюд и напитков из клюквы болотной

1. Салат из клюквы и груш

Ингредиенты:

Клюква (помолотая)100 гГруша2 штСалатный листпо вкусуОливковое масло2 ст.лСольпо вкусуПерецпо вкусу

Приготовление:

1. Груши очистить и нарезать кубиками.

2. Смешать клюкву с грушей и добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу.

3. Подавать на листьях салата.

2. Суп из клюквы с картофелем

Ингредиенты:

Картошка4 штКлюква (свежая или замороженная)200 гЛук1 штМорковь1 штМасло растительное2 ст.лСольпо вкусуПерецпо вкусуЗеленьпо вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

2. Картошку очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с водой и варить до готовности.

3. Когда картошка будет готова, добавить обжаренные лук и морковь в суп.

4. Добавить клюкву, соль и перец по вкусу и варить еще 5-7 минут.

5. Подавать горячим, посыпав зеленью.

3. Сок из клюквы

Ингредиенты:

Клюква300 гСахарпо вкусуВода500 мл

Приготовление:

1. Клюкву промыть и выжать сок.

2. Сок смешать с водой и добавить сахар по вкусу.

3. Разлить по бокалам и подавать со льдом.

Попробуйте приготовить эти блюда и напитки из клюквы болотной и насладитесь их вкусом и ароматом. Удачи вам на кухне!

Салат с клюквой

Для приготовления салата с клюквой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Клюква — 200 г
• Салатный лист — несколько штук
• Огурец — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Для приготовления салата с клюквой следуйте инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты: вымойте и нарежьте салатный лист, очистите и нарежьте огурец, натрите сыр на крупной терке, нарежьте грецкие орехи.
2. Соедините все ингредиенты: в большой миске смешайте салатный лист, огурец, клюкву, сыр и грецкие орехи. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Поставьте в холодильник: поставьте салат с клюквой на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался.
4. Подайте на стол: выложите салат с клюквой на тарелки, полейте оливковым маслом и подавайте к столу.

Салат с клюквой получается очень ароматным и сочным. Он отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть самостоятельным легким ужином или перекусом.

Рецепт салата из клюквы с грецким орехом и сыром фета

Салаты с клюквой всегда радуют свежестью и кислинкой, которые хорошо сочетаются со множеством других ингредиентов. Выпеченные грецкие орехи и сыр фета добавляют салату пикантность и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• 200 г клюквы болотной
• 100 г грецкого ореха
• 100 г сыра фета
• 100 г листьев салата
• 1 маленькая репка красного лука
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Грецкие орехи предварительно обжариваем в сухой сковороде до золотистого цвета. После этого охлаждаем и нарезаем орехи.
2. Клюкву промываем и мелко нарезаем.
3. Репку лука очищаем и режем тонкими полукольцами.
4. Салат промываем, обсушиваем и рвем на небольшие кусочки.
5. В большой миске смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус и мед, добавляем соль по вкусу.
6. Добавляем клюкву, орехи и репку лука в миску с соусом. Хорошо перемешиваем.
7. Добавляем салат и аккуратно перемешиваем салат, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты.
8. На последнем этапе добавляем сыр фета, натертый крупной теркой.
9. Салат из клюквы с грецким орехом и сыром фета готов! Подавайте его сразу же, чтобы ингредиенты сохраняли свежесть и хрустящесть.

Приятного аппетита!

Рецепт освежающего летнего салата с клюквой и огурцом

Состав:

— 2 огурца;

— 200 грамм клюквы;

— 100 грамм рукколы;

— 100 грамм сыра фета;

— 50 грамм кедровых орехов;

— 2 лимона;

— 4 столовые ложки оливкового масла;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы нарезать тонкими полукруглыми кольцами.

2. Клюкву промыть и разделить на половинки.

3. Рукколу промыть в холодной воде и обсушить.

4. Сыр фета нарезать небольшими кубиками.

5. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

6. Лимоны выжать для получения сока.

7. В большой миске соединить огурцы, клюкву, рукколу и сыр фета.

8. Посыпать салат кедровыми орехами.

9. Приправить соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем.

10. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Подача:

Салат с клюквой и огурцом подавать сразу после приготовления. Можно украсить зеленью или добавить крутоны для дополнительного хрустящего эффекта.

Рецепт салата из клюквы, груши, сыра и оливкового масла

Ингредиенты:

• 100 г клюквы болотной
• 1 груша
• 50 г твердого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Клюкву промойте и обсушите. Если ягоды слишком крупные, можно их нарезать пополам.
2. Грушу очистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими дольками.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. В большой миске смешайте клюкву, грушу и сыр. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте салат.
6. Готовый салат можно подавать сразу же на стол или оставить в холодильнике на несколько часов для насыщения вкуса.

Салат из клюквы, груши, сыра и оливкового масла станет отличным дополнением к основному блюду или прекрасным выбором для легкого обеда. Он также идеально сочетается с хлебом или гренками. Попробуйте приготовить этот салат и насладитесь его неповторимым вкусом.

Суп с клюквой

Для приготовления супа с клюквой понадобятся:

• Куриный бульон 1 литр
• Клюква свежая 200 грамм
• Картофель 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Сливки 200 мл
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления супа с клюквой:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук мелкими кубиками.
2. В кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и продолжайте готовить до мягкости.
4. Добавьте картофель и куриный бульон. Поварите до готовности картофеля.
5. Добавьте клюкву и дайте супу постоять 5 минут на медленном огне.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
7. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Снимите суп с огня.

Суп с клюквой готов! Подавайте его горячим с сухариками или свежим хлебом. Это блюдо станет отличным угощением для всей семьи в холодную погоду.

Рецепт клюквенного супа с картофелем и беконом

Для приготовления клюквенного супа с картофелем и беконом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 200 г свежей клюквы;
• 100 г бекона;
• 1 л куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Шаги приготовления клюквенного супа с картофелем и беконом:

1. На сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанный кубиками бекон до золотистого цвета, затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Готовьте до мягкости.
2. Пока бекон и лук обжариваются, очистите и нарежьте картофель маленькими кусочками.
3. Перенесите обжаренный бекон и лук в кастрюлю с куриной бульоном и добавьте нарезанный картофель. Варите до полной готовности картофеля.
4. В отдельной миске разведите муку в 2 столовых ложках холодной воды. Добавьте полученную смесь в кастрюлю и аккуратно перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Продолжайте варить суп еще 5 минут.
5. Добавьте свежую клюкву в суп, посолите и поперчите по вкусу, заварите еще несколько минут.
6. Суп готов! Подавайте его горячим, украшенным свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вот таким вкусным и полезным будет ваш клюквенный суп с картофелем и беконом. Попробуйте его приготовить и порадуйте своих близких яркими и насыщенными вкусовыми ощущениями!

Рецепт супа-пюре из клюквы со сливками

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: 500 г свежей клюквы, 1 л куриного бульона, 200 мл сливок, 1 луковицу, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.
2. Очистите и нарежьте луковицу.
3. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте клюкву в кастрюлю и тушите ее вместе с луком около 5 минут.
5. Добавьте куриной бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
6. Варите суп на среднем огне около 15 минут, пока клюква не станет мягкой.
7. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть.
8. Используя блендер или погружной миксер, измельчите суп до состояния пюре.
9. Добавьте сливки в суп-пюре из клюквы и хорошо перемешайте.
10. Нагрейте суп на слабом огне, но не доводите до кипения.
11. Приправьте суп солью и перцем по своему вкусу.

Подавайте суп-пюре из клюквы со сливками горячим, посыпав сверху зеленью. Вы можете подать его с крутонами или гарниром из свежей клюквы. Это блюдо станет отличным ужином или вкусным первым блюдом на праздничном столе.

Рецепт острой клюквенной супы с курицей и перцем

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 200 г картофеля
• 150 г клюквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 1 л куриного бульона
• 2 ст. л оливкового масла
• 1 ч. л соль
• 1/2 ч. л черного перца
• 1/2 ч. л молотого кумина
• 1/2 ч. л молотой куркумы
• 1/4 ч. л молотого кориандра
• сок 1 лимона
• свежая зелень для украшения

Приступим к приготовлению:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, картофель — кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Клюкву хорошо промойте и нарежьте на половинки.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное филе и обжаривайте его до готовности.
4. Добавьте картофель, клюкву и молотые специи. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Залейте суп куриной бульоном и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и варите суп на среднем огне в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте сок лимона и перемешайте.
7. Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Готовый острый клюквенный суп с курицей и перцем можно подавать горячим вместе с хлебом или гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!

Сок из клюквы

Чтобы приготовить сок из клюквы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:

Клюква свежая или замороженная	500 г
Сахар	по вкусу
Вода	100 мл

Инструкции по приготовлению сока из клюквы:

1. Смойте клюкву под проточной водой.
2. Положите клюкву в кастрюлю и добавьте воду.
3. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
4. Доведите кипяток и варите клюкву на среднем огне около 15 минут.
5. Слейте жидкость через сито, чтобы получить чистый сок.
6. По желанию, добавьте сахар или другой подсластитель.
7. Перелейте сок из клюквы в стеклянную бутылку и охладите в холодильнике.

Готовый сок из клюквы можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления коктейлей и других напитков. Благодаря своему кисло-сладкому вкусу, он станет отличным компонентом для освежающих и ароматных смузи. Также сок из клюквы можно добавлять в кисели, десерты и соусы для придания им особенного вкуса.

Не забудьте, что свежий сок из клюквы лучше употреблять в течение нескольких дней, так как со временем он может потерять свои полезные свойства.

Рецепт свежевыжатого сока из клюквы с апельсином

Для приготовления свежевыжатого сока из клюквы с апельсином Вам понадобятся:

• 500 г свежей клюквы
• 4 шт спелых апельсинов
• 200 мл воды
• 2 столовые ложки сахара (по вкусу)

Приступим к приготовлению:

1. Промойте клюкву в холодной воде и удалите поврежденные ягоды. Оставьте несколько целых ягод для украшения.
2. Положите клюкву в блендер и добавьте апельсиновый сок. Если Вы любите кислый вкус, добавьте сахар.
3. Включите блендер и перемешайте ингредиенты в пюре.
4. Отфильтруйте полученную массу через мелкое сито или марлю. Это поможет удалить излишки кожуры и косточек.
5. Добавьте воду и перемешайте.

Сок готов! Вы можете подавать его охлажденным с кубиками льда и клюквенными ягодами для украшения.

Чтобы сохранить полезные свойства свежевыжатого сока, рекомендуется употреблять его сразу после приготовления.

Рецепт освежающего сока из клюквы с яблоком и мятой

Ингредиенты:

• 300 г свежей клюквы
• 2-3 яблока
• 10-12 листьев мяты
• 2 столовые ложки сахара
• 500 мл воды

Приготовление:

1. Помойте клюкву и яблоки, удалите у яблок сердцевину и нарежьте их на кусочки.
2. Переложите яблоки и клюкву в миску блендера, добавьте сахар и 300 мл воды.
3. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
4. Процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить косточки и кожуру клюквы.
5. Добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте.
6. Поставьте сок в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и набрался вкуса.
7. Перед подачей на стол добавьте листья мяты для аромата и освежающего вкуса.

Освежающий сок из клюквы с яблоком и мятой готов! Подайте его с кубиками льда для большего освежающего эффекта и наслаждайтесь вкусом этого натурального напитка вместе с друзьями и близкими.

Рецепт ароматного сока из клюквы с лимоном

Для приготовления сока из клюквы с лимоном понадобятся:

• 200 г свежей или замороженной клюквы
• 2-3 шт лимонов
• 100 г сахара
• 500 мл воды

Инструкция:

1. Клюкву тщательно промойте и обсушите.
2. Лимоны вымойте горячей водой, нарежьте на кусочки и удалите косточки.
3. В блендере смешайте клюкву и лимоны, добавьте сахар и 100 мл воды. Перетрите все до однородной массы.
4. Оставшуюся воду доведите до кипения и вливайте ее в получившуюся массу, постепенно перемешивая.
5. Настоять полученную массу в холодильнике 2-3 часа.
6. Сок из клюквы с лимоном готов к употреблению. Подавайте его холодным с кусочками льда и мятой.

Ароматный сок из клюквы с лимоном готов! Наслаждайтесь его вкусом и получайте полезные вещества для вашего организма.

Морс из клюквы

Ингредиенты:

• 300 г свежей клюквы
• 150 г сахара
• 1 л воды

Приготовление:

1. Промойте клюкву и выложите ее в кастрюльку.
2. Добавьте сахар и воду.
3. Поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь и варите морс 10-15 минут.
5. Снимите кастрюльку с огня и дайте напитку настояться 5-10 минут.
6. Процедите морс через сито или сгущенное марлей.
7. Охладите морс и подавайте с льдом.

Морс из клюквы можно пить как самостоятельный напиток или подавать в качестве освежающего десерта. Он отлично гармонирует с добавкой мяты или лимона. Наслаждайтесь вкусом освежающего и полезного морса из клюквы!

Рецепт домашнего морса из клюквы со смородиной

Ингредиенты:

• 500 г клюквы болотной
• 200 г смородины
• 150 г сахара
• 1 л воды

Приготовление:

1. Клюкву и смородину промойте, удалите плохие ягоды и побеги.
2. Смородину раздавите до получения сока.
3. Клюкву перемешайте с смородиной и добавьте сахар. Оставьте на 15 минут для выделения сока.
4. Воду прокипятите и остудите до комнатной температуры.
5. Клюкву со смородиной залейте кипятком, перемешайте и оставьте на 4-6 часов для настоя.
6. Процедите получившийся сок через марлю.
7. Морс разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Домашний морс из клюквы со смородиной получается нежным, кисло-сладким и очень ароматным. Он идеально подходит для утоления жажды в жаркую погоду, а также является полезным источником витаминов. Попробуйте приготовить этот морс сами и наслаждайтесь ярким вкусом сочетания клюквы и смородины!

Рецепт классического морса из клюквы с сахаром

Ингредиенты:

• 500 г клюквы
• 1 л воды
• 150 г сахара

Приготовление:

1. Промойте клюкву под проточной водой и удалите поврежденные ягодки.
2. Переложите клюкву в кастрюлю и добавьте воду.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Варите клюкву на медленном огне около 10 минут, при этом время отсчитывается с момента закипания.
5. Отключите огонь и дайте клюкве настояться в течение 15-20 минут.
6. Процедите настой через марлю или сито, чтобы получить сок.
7. В полученный сок добавьте сахар и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
8. Охладите напиток в холодильнике около часа.
9. Подавайте морс из клюквы с сахаром холодным, добавив лед по желанию. Приятного аппетита!