Вяление рыбы один из самых древних методов консервирования пищи. Он позволяет сохранить рыбу на длительное время, сохраняя её питательные свойства и вкус. Вяленая рыба является вкусным и полезным продуктом, который можно употреблять в пищу как самостоятельно, так и в составе различных блюд.
Процесс вяления рыбы отличается в зависимости от размера рыбы. Крупную рыбу вялят целиком или в больших кусках, добиваясь максимально хорошего просушивания. Мелкую рыбу часто разделывают на филе или отдельные части, чтобы улучшить консервирование.
Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) — это листопадный колючий кустарник, относящийся к семейству Барбарисовые. Он широко известен своими ярко-красными, а в спелом виде — темно-коралловыми продолговатыми ягодами, обладающими выраженным кислым, слегка вяжущим вкусом. Эти плоды веками используются в кулинарии для приготовления изысканных кисло-сладких приправ, десертов и напитков, особенно популярных на Кавказе и в Средней Азии.
Кухня коренных народов Якутии, Таймыра и Сибири — это не просто собрание рецептов. Это философия выживания, зашифрованная в пищевых традициях. В условиях, где девять месяцев в году — зима, а температура регулярно переваливает за отметку в -40°C, еда становится главным источником энергии, тепла и витаминов. Эвенки, долганы, ханты, якуты — каждый народ, приспосабливаясь к суровой природе, создал свою уникальную гастрономическую вселенную. Эта еда лишена изысканных соусов и сложных техник, но в ее простоте скрывается гениальность — максимальная питательность при минимуме ингредиентов. Давайте отправимся в кулинарное путешествие, где главными героями станут оленина, дичь, рыба и дикоросы.
Петербург пленит своей красотой миллионы туристов. Но большинство из них видят величие города из окна экскурсионного автобуса или во время пеших прогулок. Но совершенно другой ракурс и ощущения предлагают прогулки на катере. Пройдите по водной глади Грибоедова и Обводного канала, а также по рекам Фонтанка и Нева.
